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Remirez de Ganuza

Fernando besitzt durch seine Tätigkeit als Grundstücksmakler 60 ha der ältesten Weinberge der Rioja (35 bis über 100 Jahre alt). Davon werden nur die besten und ältesten Lagen für diesen Reserva genutzt. Zusätzlich betreibt er einen unglaublichen Aufwand, um nur die besten, gesündesten und reifsten Trauben (Tempranillo 90%, Graciano 10%) zu verwenden. An einem Selektionstisch werden nicht nur alle Trauben, die nicht perfekt sind, ausgesondert, sondern am Schluss auch noch die "Schultern" und die "Spitzen" der Trauben getrennt. Die Schultern die mehr Extrakt und Konzentration bringen werden separat gekeltert und für die Reserva-Weine verwendet. Ein weiteres Beispiel für die einzigartige Vinifizierung: Er verwendet keine gewöhnliche Presse, sondern einen Membransack, der nach der Gärung in den Gärtank gebracht wird. Auf diese Weise werden die Farbstoffe und phenolischen Verbindungen äußerst schonend aus den Beerenhäuten gepresst.

2 Remirez de Ganuza - Weine zur Auswahl

 
Remirez de Ganuza Gran Reserva 2005
-11 %

Remirez de Ganuza Gran Reserva 2005

Spanien | Rioja DOCa  

  • 94
  • 93

Geheimtipp. 94/100 Punkte Robert Parker: Dies ist wirklich ein beeindruckender Rioja und absolut geeignet für die Langzeit-Reife. 93/100 Punkte Guía...

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Statt 129,50
115,00
153,33 € / l
Maria Remirez de Ganuza 2005

Maria Remirez de Ganuza 2005

Spanien | Rioja DOCa  

  • 94

Limitierter Spitzenwein aus den allerbesten Barriques. Der prestigeträchtigste Topwein der Bodega ist eine Hommage an die jüngste Tochter von Fernando...

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169,00
225,33 € / l
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