Der Celler del Roure La Pebrella entsteht im südlichen Valencia auf dem Weingut Celler del Roure, das für seine Rückbesinnung auf alte mediterrane Sorten bekannt ist. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen, kargen Böden in rund 600 Metern Höhe. Winzer Pablo Calatayud bewahrt regionale Identität, indem er Monastrell ohne Holz, aber in unterirdischen Amphoren ausbaut – eine Methode, die Frische und Ursprünglichkeit erhält.
Im Glas zeigt der Celler del Roure La Pebrella ein leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet erinnert an reife Himbeeren, Kräuter des Mittelmeers und einen Hauch getrockneter Blüten. Am Gaumen wirkt er lebendig, fein strukturiert und klar. Zarte Tannine, frische Frucht und eine salzige Note im Finale verleihen ihm Eleganz und Spannung.
Der Celler del Roure La Pebrella passt hervorragend zu Tapas, geschmortem Kaninchen oder mediterran gewürztem Lamm. Vegetarisch begleitet er Ratatouille oder Auberginen mit Tomate und Kräutern, vegan zu Polenta mit Olivenöl. Ein authentischer Wein, der Sonne und Kalk in sich trägt.
Das Weingut Celler del Roure liegt bei Moixent im Landesinneren von Valencia. Pablo Calatayud hat alte Tonamphoren aus dem 17. Jahrhundert restauriert und nutzt sie heute wieder zur Gärung. Der Celler del Roure La Pebrella ist Ausdruck dieses handwerklichen Erbes – mineralisch, ehrlich, unverfälscht.
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