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Den Ursprung nahm Borsao durch die 1958 gegründete Genossenschaft Borja aus der nordspanischen Anbauregion Campo de Borja in der Provinz Zaragoza. Zu der Zeit entstand die Marke Borsao. 2001 schlossen sich weitere Genossenschaften zur Gesellschaft Bodegas Borsao zusammen. Heute bewirtschaften 375 Winzer eine Fläche von fast 1.500 Hektar. Der Name des Weinguts leitet sich vom lateinischen Namen Borsau des Örtchens Borja ab. Dieses hatte im vierten Jahrhundert seine Blütezeit. Noch heute prägen Spuren von Bauwerken aus römischen, hispanischen und muslimischen Epochen das Erscheinungsbild des Ortes.
Den Großteil der Weinberge bilden Garnacha-Rebstöcke. Daneben finden sich Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mazuelo und Syrah. Die Reben wachsen in den Ausläufern des Moncayo-Gebirges. Diese schützen die Pflanzen vor dem starken Cierzo-Wind aus Nordwesten. Die Rebstöcke stehen in Buschform auf stein- und kalkhaltigen Tonböden. Diese Bodenart ist in der Lage, die Wärme lange zu speichern. Das Klima ist ideal für anspruchsvolle Rotweine mit viel Frische. Der Wechsel von heißen Tagen und kühlen Nächten sowie einer langen Vegetationsdauer fördert die Traubengüte. Die Gesamtproduktion der Genossenschaft an Trauben ist groß. Davon wird nur eine geringe Menge Flaschen produziert. Nur die besten Qualitätsweine vermarktet Borsao unter eigenem Namen, den Rest verkaufen sie im Fass.

Borsao als internationale Marke

Borsao hat den hohen Anspruch, eine Führungsposition bei den Premium-Garnachas weltweit einzunehmen. Sie studieren das Mikroklima, erforschen das Potenzial der Parzellen und verwenden den heimischen Klon des Garnachas aus Aragón. Die Summe der Winzer bietet ausreichend Gewusst-Wie-Wissen für große Qualitätsziele. Achtzig Prozent der Weine exportiert die Genossenschaft ins Ausland.
Das große internationale Ansehen der Bodegas begründet sich aus dem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis ihrer Weine. Robert Parker Jr., einer der bekanntesten Weinkritiker formulierte es übersetzt so: "Die Weine von Borsao gehören nach Preis und Leistung zu den Besten der Welt.“ Jancis Robinson drückte es so aus: "Die Genossenschaft Borsao Borja revolutionierte die Garnacha-Weine".


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