Die Welt der Weine bringt immer wieder Ausnahmetalente hervor. Was diese Talente eint, ist oft der Hang zu außergewöhnlichen Weinen, welche selbst innerhalb ihres gewohnten Umfeldes hervorstechen. Genau solche Weine produziert Patrick Piuze. Der gebürtige Kanadier und Wahl-Franzose betont in seinem Chablis den Charakter der Region. Unter seinen Händen entstehen Weine mit eigenem Kopf, die gerade deshalb so begehrt sind.
Patrick Piuze: Wein als leidenschaftlicher Lebensinhalt
Es lohnt sich, zwischen Beruf und Berufung zu unterscheiden. Unter den besten Winzern und Weinmachern der Welt finden sich meist jene, für welche der Wein nicht nur das bloße Resultat ihrer Arbeit, sondern vielmehr Ausdruck ihrer Philosophie ist. Auch auf Patrick Piuze trifft das zu. Er entstammt keiner Winzerfamilie, sondern kam 1973 im kanadischen Quebec zur Welt. Fernab der Weinberge des Chablis traf Piuze zunächst auf Marc Chapoutier, der sein Interesse am Wein weckte. Mit Hilfe Chapoutiers gelang es Patrick Piuze, die Welt zu bereisen und einen reichen Erfahrungsschatz rund um den Weinbau anzusammeln.
Zunächst verbrachte Piuze einige Zeit lang als Leiter seiner eigenen Weinbar in Montreal, zog 2000 jedoch nach Frankreich. Im Burgund begleitete er Olivier Leflaive und seine Mitarbeiter in Puligny-Montrachet. Nach einem kurzen Kurs am „Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole“ in Beaune lernte er von Leflaive, worauf es bei den Weinen des Chablis ankommt. Hierbei entwickelte er seine eigene Weise, den Wein zu betrachten und verließ das Weingut von Olivier Leflaive rund vier Jahre später. Es folgten weitere Zwischenstationen auf unterschiedlichen Weingütern Frankreich. Inzwischen eilt Patrick Piuze sein Ruf als herausragender Winzer voraus.
Ein Weinmacher ohne eigene Parzellen
2008 gründete der Weinmacher schließlich sein eigenes Unternehmen. Sein Ziel war und ist es, den Unterschied zwischen „Winzer“ und „Winemaker“ herauszustellen. Er besitzt keine eigenen Rebflächen und berät die Winzer der Region rund um die Pflege ihrer Weinberge und Reben. So entstand ein vertrauensvolles Miteinander, auf dem die Weine von Patrick Piuze heute fußen.
Die Winzer, mit denen er zusammenarbeiten, besitzen die wohl besten Parzellen der Region Chablis. Viele der Weinberge sind alt und die Reben wurzeln tief. Ihr Lesegut ist die Grundlage für das vielfältige Sortiment Piuzes. Die Trauben gelangen zügig nach der Lese in das Gut, Handlese ist selbstverständlich.
Bei Patrick Puize entsteht unverfälschter Wein
Für den Weinmacher ist es essenziell, den wahren Charakter des Chablis und seiner vielfältigen Terroirs sowie Weinberge zu enthüllen. Die eleganten Züge der Reben und die glasklaren Akzente der Böden und des kühlen Klimas fließen in seinen Weinen zusammen. Die meisten Weine gären in Fässern aus Holz und erreichen nicht nur die ausgeprägt mineralischen Akzente, sondern auch einen auffällig geschliffenen, pikanten Charakter.
Für viele Genießer ist klar: Die Weine von Patrick Piuze bilden innerhalb ihrer Region eine ganz eigene Klasse. Sie sind oft herrlich frisch und zeigen, wie vielfältig das Terroir des Chablis ist. Die Grand Crus und Premier Crus des Weinmachers eignen sich zweifellos, um sie noch einige Jahre lang zu lagern und zu besonderen Momenten zu öffnen.
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