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Die Anfänge des Weinguts Juvé y Camps liegen gleich zwei Jahrhunderte in der Vergangenheit. Einst von Joan Juvé Mitgegründet bringt das Haus heute großartigen Cava mit starkem Ausdruck auf den Markt. In den Weinbergen gedeihen gesunde Trauben, die später in Sant Sadurní d’Anoia ihre Gestalt ändern und international begeistern. Biologischer Weinbau komplettiert und perfektioniert die Philosophie dieses besonderen Erzeugers.

Juvé & Camps setzt auf naturnahe und leidenschaftliche Arbeit

In den Jahren, in denen Joan Juvé Mir sein eigenes Weingut in der Region Penedès führte, legte der junge Winzer den Grundstein für die heutige Philosophie des Hauses. Mit seinem neugierigen, akribischen und zeitgleich mutigen Charakter schuf er einen zukunftsfähigen Betrieb, den er schließlich an seinen Sohn Antoni Juvé Escaiola übergab. Dieser brachte das Haus erfolgreich durch die Zeit der Reblauskrise. Heute steht Juan Juvé an der Spitze des Hauses und führt die Tradition fort.

Im Zentrum der Philosophie steht großer Respekt vor dem Terroir. Boden, Licht und Wasser fließen bei Juvé & Camps harmonisch zusammen. Das ökologische Gleichgewicht und die Artenvielfalt bewahren die Winzer mit großem Eifer. Rund 271 Hektar sorgfältig und biologisch gepflegter Weinberge bringen so ausdrucksstarkes, gesundes Lesegut hervor. Und das an mehreren, an die Rebsorten angepassten Orten.

Die Weinlagen von Juvé & Camps

Juvé & Camps pflegt seine Reben in verschiedenen Gebieten. Das vor allem, weil sich die Sorten auf den ausgewählten Böden individuell besonders gut entfalten. Bei Espiells stoßen sie in einer Höhe von 180 bis 245 Metern auf durchlässigen Lehm- und Kalkboden. Ideal für die Rebsorten Macabeu, Xarel-lo, Chardonnay und Pinot Noir. Hier liegt auch einer der wichtigsten Weinberge des Hauses: La Capella.

In Mediona findet sich eine Reihe von Weinbergen: Can Massana, Alzinetes, El Prat, Mas Pagès und Can Soler. Sie gehören zu den jüngsten im Besitz der Familie und liegen steilen Berghängen auf 500 bis 750 Metern. Mediterranes Klima verschmilzt hier mit kontinentalen Einflüssen. Zum Teil sehr alte Rebstöcke bringen auf dem felsigen Boden bemerkenswert hochklassige Parrellada-Trauben hervor.

Abgesehen hiervon bewirtschaften die Winzer im Süden von Sant Sadurní d'Anoia den kleinen Weinberg „La Cuscona“. Der tiefe Kalksteinboden und die Ertragsregulierung ermöglichen die Erzeugung von Macabeu-Trauben von außergewöhnlicher Qualität.

Zwischen Weinberg und Keller

Sobald die Trauben in den Lagen des Hauses die ideale Reife erreichen, steht die jährliche Lese an. Sie erfolgt vollständig von Hand. Schon hier, zwischen den Rebzeilen, findet eine Selektion statt. In den frühen Morgenstunden arbeiten die Traubenleser behutsam mit der Schere und lesen nur unversehrte, gesunde Trauben.

Sobald die kleinen Körbe im Weingut ankommen, gelangen die Trauben auf den großen Sortiertisch. Dort selektieren erfahrene Mitarbeiter das Lesegut erneut. Ausschließlich perfekte Trauben qualifizieren sich für den weiteren Weg.

So entsteht der Cava bei Juvé & Camps

Die Anlagen in Espiells sind nicht nur architektonisch beeindruckend, sondern auch modern ausgestattet. Innerhalb des châteauartigen Gebäudes kreieren die Winzer Cava mit einem seltenen Maß an Akribie und technischem Verstand.

Die Höhlen von Sant Sadurní d'Anoia befinden sich unter den Gebäuden. Seit 1921 arbeitet die Familie an ihrer Gestaltung. Heute erstrecken sich die Gänge über sechs Ebenen. Bei einer Temperatur von zwölf bis und achtzehn Grad Celsius reift der Cava bis zum Zeitpunkt des Degorgierens.

Die gesamte Arbeit erfolgt sorgsam und nach traditionellem Vorbild. Auch das Rütteln der Flaschen nehmen die Mitarbeiter von Hand vor. So entsteht Cava, der cremig und mundfüllend mit reichem Bukett und feiner Perlage vom außergewöhnlichen Terroir der Region erzählt.