Veganer Wein schmeckt mindestens genauso gut wie Wein, den der Winzer mittels tierischer Schönungsmitteln vinifiziert und filtriert auf die Flasche bringt.
weiterlesenVeganer Wein ist auf dem Vormarsch! Mittlerweile hat beinahe jedes tierische Lebensmittel eine vegane Alternative. Das macht deutlich, dass Genießer auch veganen Wein kaufen. Dass der Verzicht auf tierische Hilfsmittel den Geschmack nicht mindern, stellen etliche Winzer seit Jahren unter Beweis.
Tierische Produkte zur Klärung von Most ist für Veganer ein absolutes No-Go. Immer mehr Winzer greifen auf pflanzliche Alternativen zurück. Besonders Pflanzenproteine aus Erbsen oder Weizen oder Mineralerde sind beliebt, um ein veganes Pendant herzustellen. Eine weitere Möglichkeit ist, den Wein länger reifen zu lassen, sodass dieser sich von selbst klärt.
Die Herstellung von veganem Wein ist nahezu identisch zum Produktionsprozess von herkömmlichem Wein und mittlerweile gibt es vegane Alternativen aller Art von Weißwein über Rotwein zu Roséwein. Auch von Schaumwein entstehen mittlerweile viele vegane Varianten, wie zum Beispiel in Deutschland von der Strauch Sektmanufaktur in Rheinhessen.
Zuerst werden die Trauben gelesen. Hier sind alle Rebsorten geeignet und den Winzern sind keine Grenzen gesetzt. Bei einem Rotwein folgt zunächst die Maischegärung, um die intensive rote Farbe zu erlangen, danach das Keltern, was Schale und Kerne entfernt und den Traubensaft hervorbringt. Bei einem Weißwein hingegen wird erst gekeltert und danach erst erfolgt die Gärung. Im vierten Schritt verbinden sich die Herstellungsprozesse wieder – die Winzer stabilisieren beziehungsweise klären ihre Weine nun.
Die Klärung des Weins ist der Moment, in dem Winzer bei traditionell hergestelltem Wein tierische Produkte hinzugeben, um den Wein von seiner Trübung zu befreien. Bei veganem Wein allerdings tauschen Hersteller diese gegen pflanzliche Stoffe aus, um jegliche tierische Substanzen für den veganen Genießer auszuschließen.
Der letzte Schritt der Weinherstellung ist der Ausbau, also die Reifung in Behältnissen wie zum Beispiel Holz- oder Edelstahlfässer. Ein Wein, der lange genug reift, klärt auch von selbst. Einige Winzer bevorzugen deshalb veganen Wein ganz, ohne Zusätze herzustellen und einfach abzuwarten, bis der Wein von alleine klar ist.
Ein Wein der ebenfalls mit hoher Wahrscheinlichkeit immer vegan ist, ist ein Pet Nat, denn dieser wird einfach naturtrüb in die Flasche abgefüllt und bedarf somit gar keine Klärung.
Vegane Weine werden auf der ganzen Welt produziert, denn heutzutage sind Produkte, die frei von tierischen Substanzen sind, gefragter denn je und das auch über deutschen Grenzen hinaus. Silkes Weinkeller führt aus allen wichtigen Weinnationen natürlich auch Weingüter, die ausschließlich veganen Wein verkaufen. Einige von ihnen sind:
| Weingut | Merkmale |
|---|---|
| Weingut Baron de Ley | Das Weingut Baron de Ley liegt im Rioja in Spanien und überzeugt mit veganen Weinen, die von kompromissloser Qualität und exzellentem Stil zeugen. |
| Cantine San Marzano | Es ist eines der größten und wichtigsten Weingüter in Italien. Der naturnahe Weinbau in Apulien bringt Weine mit Volumen, Kraft und wenigen Gerbstoffen ins Glas. |
| Domaine des Bosquets | Seit dem 17. Jahrhundert entstehen in dem Familienbetrieb in Frankreichs Rhône Weine von herausragender Qualität. |
| Winzerhof Stahl | Das Weingut liegt in den Franken und dessen Weine geben die Natur und das Terroir Deutschlands perfekt in ihrem harmonischen und klar strukturierten Geschmack wieder. |
| Boekenhoutskloof Winery | Auch das Weingut aus Südafrika glänzt mit ausschließlich veganen Weinen, die ausnahmslos herausragend sind und stets beste Kritik erhalten. |
Sie sind bereits veganer Weingenießer und suchen ihren neuen veganen Lieblingswein? Oder aber: Sie wollen einen veganen Wein kaufen, um ihn einfach auszuprobieren? Dann können Sie entspannt in unserem Sortiment hochwertiger veganer Weine stöbern. Selbstverständlich steht Qualität für uns an oberster Stelle. Deshalb lassen wir die Weine in unserem Sortiment nur von ausgewählten Weinexperten aussuchen.
Zudem finden Sie bei jedem unserer Weine eine verlässliche Produktbeschreibung, welcher Sie Informationen über Rebsorte, Anbaugebiet, Aussehen, Weingut und Geschmack entnehmen können. Unsere Verkostungsnotiz gibt Ihnen hingegen Aufschluss über das genaue Geschmackserlebnis, das der jeweilige vegane Wein verspricht.
Sollten Sie noch Fragen haben, senden Sie uns Ihr Anliegen an service@silkes-weinkeller.de.
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