Der Greiner Weissburgunder Steinkreuz ist eine der Kernpositionen im Sortiment von Maximilian Greiner, einem der spannendsten Winzer-Talente im Markgräflerland. Der Steinkreuz-Weinberg liegt auf vulkanischen Böden im Bereich Schliengen-Obereggenen und ist Demeter-zertifiziert, was die konsequent biodynamische Bewirtschaftung des Betriebs unterstreicht. Für die Weinbereitung setzt Maximilian Greiner auf eine Korbpresse, wie sie in der Champagne vorgeschrieben ist, da sie besonders schonende, klare Moste liefert, die ohne Mostbehandlung oder Filtration direkt in den Keller gehen. Der Greiner Weissburgunder Steinkreuz vergärt spontan mit natürlichen Hefen im Holzfass und reift dort auf der Vollhefe, bis der Wein freigegeben wird.
Im Glas zeigt der Greiner Weissburgunder Steinkreuz ein helles Zitronengelb mit grünlich-gelben Reflexen. Die Nase ist kühl, hell und frisch-pflanzlich, mit klaren Zitrusnoten, einem Hauch Kernobst und feinen floralen sowie kreidigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Greiner Weissburgunder Steinkreuz feinsaftig und animierend, mit eleganter Säure und einem schlanken, geschliffenen Körper. Feine nussige, zart rauchige und buttrige Töne aus dem Holzfassausbau verbinden sich mit kreidige Mineralität und einer Spur Zitrone und Limette im Hintergrund. Der Nachhall ist präzise, mineralisch und von feiner Würze geprägt.
Der Greiner Weissburgunder Steinkreuz eignet sich als Begleiter zu Gerichten, die seine Eleganz und Präzision spiegeln. Besonders gut harmoniert er mit gebratenem Zanderfilet, Kalbsrücken mit Kräutersauce oder hellen Geflügelgerichten. Die kreidige Mineralität und die frische Zitrusnote finden in gedünstetem Spargel, feinen Gemüsezubereitungen oder cremigen Pilzgerichten ihren idealen Gegenpol. Zu gereiftem Hartkäse aus der Region oder zur Käseplatte mit milden bis mittleren Reifegraden zeigt der Greiner Weissburgunder Steinkreuz ebenfalls seine Stärken und überzeugt durch Zugänglichkeit und Substanz.
Die biodynamische Landwirtschaft, die traditionelle Korbpresse, die Spontangärung und der Holzfassausbau ohne Filtration stehen für eine Weinbauphilosophie, die das Alte als das Neue vereint. Wer handwerklich präzise, charakterstarke Weißburgunder mit klarer Herkunft und biodynamischem Hintergrund sucht, findet im Greiner Weissburgunder Steinkreuz einen überzeugenden Vertreter seiner Art.
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