Der Chablis von Vincent Wengier stammt aus Parzellen rund um Fontenay-près-Chablis im nördlichsten Teil der Burgunder-Weinregion. Das Terroir mit seinen Kimmeridge-Kalken, durchzogen von Meeresfossilien, prägt Weine von strahlender Frische und Mineralik. Nach der Gärung im Edelstahltank ruht der Wein auf der Feinhefe, wodurch er an Komplexität und Schmelz gewinnt. Wengier verbindet präzise Weinbereitung mit ökologischem Anbau – eine moderne Interpretation des klassischen Chablis.
Blassgelb mit silbrigen Reflexen. Im Duft zeigen sich Aromen von grüner Birne, Zitronenschale und nasser Kreide. Ein kühler, präziser Eindruck, wie ein Wind vom Meer. Am Gaumen klar und spannungsreich, mit feinem Grip und langem, mineralischen Finale. Ein Chablis, der mit Struktur und Leichtigkeit gleichermaßen überzeugt.
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln oder Pasta mit Zitronenbutter. Er begleitet leichte Gerichte und Sommerabende mit maritimer Frische. Serviert bei 10–12 °C zeigt er seine ganze Raffinesse.
Die Weinberge liegen auf flachen Kalkhängen mit hohem Muschelkalkanteil. Die Kombination aus kühlem Klima und steinigem Boden verleiht diesem Wein seinen unverwechselbaren Stil – präzise, linear und authentisch Burgund.
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