Der Vigneti del Salento Zolla LUX Primitivo di Manduria stammt aus dem historischen Primitivo-Gebiet rund um Manduria und Sava, wo das mediterrane Klima von zwei Meeren geprägt ist. Heiße Tage, nächtliche Abkühlung und frische Brisen vom Ionischen und Adriatischen Meer schaffen ideale Bedingungen für die Sorte. Die alten, traditionell als Alberello (Buschreben) erzogenen Reben wurzeln in eisenoxidreichen, ziegelroten Böden über Kalkstein – ein Terroir, das kraftvolle, warme und zugleich ausgewogene Weine hervorbringt.
Im Glas zeigt sich der Zolla LUX in dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifer Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere, getragen von feinen Noten nach Kakao, Vanille und süßer Gewürzwärme. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und geschmeidig: saftige Frucht, vollmundiger Körper, reife Tannine und ein schmelziger Kern, der in ein langes, würzegeprägtes Finale führt.
Dieser Primitivo passt hervorragend zu geschmortem Rind, würzigem Lamm und mediterranen Ofengerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse, Pilzgerichten oder aromatischen Gemüsevarianten zeigt er sich ausgesprochen harmonisch. Besonders gut gelingt das Zusammenspiel mit Ragouts, Grillgerichten und dunklen Saucen.
Die Trauben stammen aus alten Parzellen mit traditioneller Buschreberziehung, deren niedrige Erträge eine besondere Konzentration ermöglichen. Das Terroir von Manduria – warme Tage, kühlende Winde, eisenhaltige Böden – verleiht dem Wein seine charakteristische Balance aus Fülle, aromatischer Tiefe und Eleganz. Der Ausbau in Holz rundet die Struktur ab und verleiht dem Wein jene weiche, feinwürzige Signatur, für die Primitivo di Manduria bekannt ist.
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