Im Glas zeigt sich der Sonomara Valpolicella Ripasso in tiefem Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase dominieren Kirsche und dunkle Beere, begleitet von getrockneter Frucht, Kakao und einer feinen Würze aus dem Holzausbau. Am Gaumen ist der Sonomara Valpolicella Ripasso dicht und ausgewogen. Saftige Frucht trifft auf weiches Tannin und eine leicht cremige Struktur, die für das Ripasso Verfahren typisch ist. Der Nachhall bleibt warm und mittellang bis lang. Kirsche, Gewürz und ein Hauch Bitterschokolade klingen nach und sorgen für ein stimmiges Gesamtbild mit ruhigem Ausdruck.
Der Sonomara Valpolicella Ripasso passt besonders gut zu Gerichten mit kräftigem Charakter. Klassische Kombinationen sind Rinderbraten, geschmorte Pasta oder Lasagne. Auch zu gereiftem Käse zeigt er seine Stärke. Seine runde Art und die feine Würze harmonieren mit Tomatensauce und dunklem Fleisch. Der Sonomara Valpolicella Ripasso eignet sich für ein Abendessen mit Anspruch ebenso wie für genussvolle Momente im privaten Kreis. Wer italienische Küche schätzt, findet hier einen verlässlichen Begleiter mit klarer Herkunft und vielseitigem Einsatz.
Der Sonomara Valpolicella Ripasso überzeugt durch sein traditionelles Herstellungsverfahren. Das Ripasso Prinzip bringt ihn stilistisch nah an einen Amarone heran und verleiht ihm zusätzliche Fülle. Gleichzeitig bleibt er zugänglich und zeigt eine ausgewogene Struktur. Die Kombination aus klassischer Rebsorte, besonderer Veredelung und Herkunft macht den Sonomara Valpolicella Ripasso zu einer festen Größe im Sortiment. Hier trifft Handwerk auf Stilgefühl. Ein Wein für Kenner, die Wert auf Substanz, Herkunft und eine klare Handschrift legen.
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