La Mondotte gehört zu den herausragendsten Grand Crus der Appellation Saint-Émilion. Das nur 4,5 Hektar große Weingut im Besitz der Familie von Stephan von Neipperg steht für hochkonzentrierte, elegante Rotweine, die gleichermaßen kraftvoll wie raffiniert sind. Mit einem Fokus auf biodynamische Bewirtschaftung, niedrigste Erträge und akribische Kellerarbeit entsteht ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und außergewöhnlicher Lagerfähigkeit – ein großer Bordeaux mit ikonischem Charakter.
Im Glas zeigt sich La Mondotte in einem undurchdringlichen, fast tintigen Purpur mit funkelnden granatroten Rändern. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: schwarze Johannisbeere, Brombeeren, dunkle Kirschen und Cassis treffen auf subtile Noten von Veilchen, Lakritz, Espresso und dunkler Schokolade. Hinzu kommen würzige Aromen von Zedernholz, Rauch und einem Hauch Graphit. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit imposanter Tiefe, dichter Textur und präziser Tanninstruktur. Die Frucht ist satt, aber nie überreif, die Frische bewahrt ihm Eleganz und Balance. Ein grandioser Spannungsbogen mündet in ein fast endloses, mineralisch unterlegtes Finale mit Noten von Trüffel, Mokka und feinen Röstaromen.
La Mondotte verlangt nach kulinarischer Klasse. Ideal zu edlem Fleisch wie Dry-Aged Beef, Rehrücken oder Lammkarree mit Kräuterjus. Ebenso zu geschmorten Gerichten wie Ochsenschwanz oder Wildragout entfaltet er seine gesamte aromatische Tiefe. Auch Pilzgerichte mit Trüffel, kräftige Terrinen oder gereifte Käsesorten sind passende Begleiter. Für festliche Anlässe, große Dinner und den geduldigen Genuss über viele Jahre hinweg.
La Mondotte ist Teil des renommierten Portfolios von Stephan von Neipperg, der auch für Château Canon La Gaffelière verantwortlich ist. Seit den 1990er-Jahren hat er La Mondotte zu einer Kult-Domaine geformt. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm auf felsigem Untergrund – ideale Bedingungen für Merlot (rund 80 %) und Cabernet Franc (20 %). Durch biodynamischen Anbau, Handlese, Vinifikation in kleinen Holzgärständern und Ausbau in neuen Barriques entsteht ein Wein, der höchste Handwerkskunst mit großem Terroir-Ausdruck vereint.
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