Der Tres Pilares Verdejo Sobre Lías ist das Herzstück des Familienweinguts Tres Pilares. Hier verbinden sich Erfahrung, Innovation und Liebe zur Rebsorte Verdejo, die in der Rueda ihre Heimat gefunden hat. Die Trauben stammen von älteren Reben auf kies- und kalkhaltigen Böden. Nach schonender Lese ruht der Wein mehrere Monate auf seiner Feinhefe, wodurch er Textur, Volumen und delikate Cremigkeit gewinnt – ein Verdejo mit Tiefe und Charakter.
Im Glas zeigt der Tres Pilares Verdejo Sobre Lías ein zartes Strohgelb. Die Nase offenbart Aromen von Birne, reifem Apfel, Fenchel und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und feinwürzig, mit leicht cremigem Mittelteil und eleganter Säure. Der Abgang ist mineralisch und lang – ein Wein von Ruhe und Harmonie.
Der Tres Pilares Verdejo Sobre Lías harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder hellem Geflügel. Vegetarisch begleitet er Pasta mit Kräuterrahm, vegan Couscous mit Zitrone und Minze. Ein Wein, der gleichermaßen Struktur wie Leichtigkeit zeigt.
Die Weinberge von Tres Pilares liegen auf 700 Metern Höhe, wo kühle Nächte für langsame Reifung sorgen. Der Tres Pilares Verdejo Sobre Lías reift auf der Feinhefe, wodurch er Fülle und Eleganz erhält. Diese Methode ist typisch für Spitzenweine aus der Rueda – fein, ausgewogen, authentisch.
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