Senderos de Ukan Tempranillo 2020

• Selektion alter Rioja-Alavesa-Parzellen
• Feine Frische und kühle Eleganz
• Handwerkliche Vinifikation mit wenig Intervention

Der Senderos de Ukan Tempranillo stammt aus der Rioja Alavesa, einem Gebiet, das für seine kalkhaltigen, kargen Böden und seine kühlere Höhenlage bekannt ist. Die Trauben stammen aus verschiedenen historisch gewachsenen Parzellen in Gemeinden wie Laguardia, Elciego, Elvillar und Lapuebla de Labarca, darunter Rebflächen, die bis in die 1960er-Jahre zurückreichen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in kleinen 15-kg-Kisten, gefolgt von einer doppelten Selektion – zuerst der Trauben, dann einzelner Beeren. Die Vinifikation erfolgt mit minimaler Intervention: kurze Kaltmazeration, schonende Remontagen, alkoholische Gärung in Betontanks und anschließende malolaktische Gärung sowie 12-monatiger Ausbau in französischen Barriques.

Klare Frucht, kühle Würze, feine Textur

Im Glas zeigt der Senderos de Ukan Tempranillo ein tiefes Rubinrot. Der Duft wirkt präzise und kühl geführt: rote Kirsche, reife Himbeere, dezente schwarze Frucht, dazu florale Nuancen und eine zurückhaltende Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank, dabei konzentriert, mit feinkörnigem Tannin und gut eingebundener Säure. Die Textur ist seidig, der Verlauf ruhig und spannungsvoll, getragen von einer kalkigen Mineralität. Nichts wirkt laut oder schwer – der Stil setzt auf Eleganz, Transparenz und innere Balance.

Angenehme Begleitung am Tisch

Der Senderos de Ukan Tempranillo passt hervorragend zu rosagebratenem Lamm, Rinderfilet oder Entenbrust mit Kräutern. Vegetarisch harmoniert er mit Pilzrisotto, geschmortem Fenchel oder geröstetem Wurzelgemüse. Vegan begleitet er Linsengerichte, Auberginen aus dem Ofen oder Tomatenragout mit Olivenöl. Sein zurückhaltender Holzeinsatz und seine feine Säure machen ihn zu einem Wein für stille, aufmerksame Genussmomente am Tisch.

Herkunft und Anspruch

Der Senderos de Ukan Tempranillo steht für eine neue Generation der Rioja Alavesa, die Herkunft über Machart stellt. UKAN Winery verfolgt das Prinzip der „Qualität durch Auswahl“ – kleinste Parzellen, sorgfältige Lese, schonende Verarbeitung und Reifung ohne überlagernde Holzaromen. Die kühl beeinflusste Höhenlage sorgt für Frische; die alten Reben liefern Tiefe und Struktur. Das Ergebnis ist ein Tempranillo mit klarer Identität, eleganter Präsenz und ausgezeichnetem Reifepotenzial.