Der Ramón Bilbao Mirto ist das Flaggschiff des renommierten Weinguts und gilt als moderne Interpretation eines Rioja in seiner kraftvollsten und elegantesten Form. Der Wein stammt ausschließlich aus ausgewählten, hoch gelegenen Einzellagen mit sehr alten Tempranillo-Reben. Die Erträge sind extrem gering, der Aufwand maximal – Ziel ist ein Wein, der die Essenz der Rebsorte und des Terroirs kompromisslos zum Ausdruck bringt. Mirto ist das Ergebnis höchster Handwerkskunst, modernster Önologie und einer klaren Vision: Rioja neu zu denken.
Im Glas präsentiert sich der Mirto in einem tiefen, fast undurchsichtigen Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist opulent und hochkomplex – dunkle Waldbeeren, reife Schwarzkirschen und Pflaumen treffen auf elegante Noten von Mokka, Zedernholz, Veilchen, feiner Lakritze und schwarzem Pfeffer. Die 19-monatige Reifung in neuen französischen Barriques bringt vielschichtige Röstaromen mit sich, die sich harmonisch einfügen. Am Gaumen ist der Mirto dicht, kraftvoll und dennoch seidig – mit saftiger Frucht, feinkörnigem Tannin und einem langen, eleganten Finale. Der Wein besitzt ein enormes Lagerpotenzial und entwickelt sich über Jahre hinweg weiter.
Mirto ist nicht nur ein Wein, sondern eine Aussage. Er ist Ausdruck einer neuen Rioja-Generation – charaktervoll, authentisch und auf höchstem Niveau vinifiziert. Die sorgfältige Handlese, spontane Gärung, der gezielte Holzeinsatz und die limitierte Produktion machen ihn zu einem der besten Weine Spaniens. Ideal für besondere Anlässe oder als Highlight in jeder anspruchsvollen Sammlung.
Dieser Tempranillo von großer Tiefe und Eleganz passt hervorragend zu Gerichten mit Wild, geschmortem Rind, Lammkrone oder kräftigem Ragout. Auch zu Trüffelgerichten oder gereiftem Manchego entfaltet er seine ganze Aromatik. Ein Meditationswein, der Aufmerksamkeit verdient und Raum braucht.
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