Passamaro Negroamaro 2021

• Getrocknete Trauben
• Von renommiertem Starwinzer
• Saftig fruchtig

Mario Ercolino gehört zu den wohl berühmtesten Winzern Italiens. Mit den Weinen des renommierten Guts Nativ feierte der Weinenthusiast in den vergangenen Jahren bereits außerordentliche Erfolge. Seine Handschrift findet sich auch im Passamaro Negroamaro wieder. Dieser Negroamaro entfaltet unter den Händen des Winzers einen erhabenen Charakter und spielt mit der Finesse getrockneter Frucht.

Intensives Farbspiel und viel dunkle Frucht

Der Passamaro Negroamaro strahlt in einer sehr präsenten Rubinfarbe mit purpurnem Kern und granatroten Reflexen. Im Bukett zeigt der Rotwein Nuancen von reifer Brombeere, Heidelbeere und Cassis. Würzige Akzente kommen mit Tabak und dunkler Schokolade hinzu.

Der Passamaro Negroamaro am Gaumen

Im Mund öffnet sich der Passamaro Negroamaro seinem Genießer herrlich weich mit gut eingebundenem Tannin. Sein eleganter und straff gespannter Körper schafft viel Platz für Waldfruchtkompott, Kakaobohne und Tabakblatt. Im langen Nachhall klingt der Passamaro Negroamaro mit einem Hauch Schwarzkirsche aus.

Zur italienischen Küche ein großer Genussmoment

Dieser Rotwein von Mario Ercolino passt bei Tisch hervorragend zu Pappardelle mit Wildschweinragout, Lammfleisch mit Bergkräutern, Salami und würzigen Käsesorten. Er begleitet sowohl festliche Weihnachtsabende und Hochzeiten als auch genussvolle Momente mit Freunden, zu einem guten Gespräch und knisterndem Kaminfeuer.

Bestes Lesegut formt den Passamaro Negroamaro

Die Trauben für den Passamaro Negroamaro reifen in den potenzialreichsten Weinbergen des Hauses heran. Sobald sie die perfekte Reife erreichen, lesen die Winzer die schonend und bringen sie zügig in den Keller. Negroamaro ist für Ercolino eine besonders interessante Rebsorte, da sie eine sehr vielseitige Natur auf sich vereint.

Nach der Lese presst der Kellermeister die angetrockneten Trauben sanft und vergärt den Most dann langsam und schonend. Sein Fokus liegt dabei darauf, den Wein ausschließlich zu begleiten und nicht zu stark zu beeinflussen. Der Passamaro Negroamaro reift daher in Tanks aus Stahl. Dies fördert sein naturgegebenes Potenzial und bringt auch die feinsten Nuancen zum Vorschein.