Der Palladino Barolo Parafada stammt aus der berühmten Einzellage Parafada in Serralunga d’Alba, einer der prestigeträchtigsten Gemeinden des Barolo-Gebiets. Das Weingut Palladino wird von Mauro Palladino und Veronica Palladino mit Respekt vor Tradition und Boden geführt. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigem Mergel und Ton, was den Weinen Finesse, Struktur und Langlebigkeit verleiht. Nach der Gärung reift der Barolo über zwei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern – eine Methode, die Transparenz und Ausdruck der Rebsorte Nebbiolo bewahrt. Das Ergebnis: ein klassischer Barolo, geprägt von Eleganz, Präzision und Tiefe.
Im Glas zeigt der Palladino Barolo Parafada ein leuchtendes Granatrot. Die Nase offenbart Aromen von getrockneter Rose, Kirsche, Teer, Unterholz und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt er dicht und zugleich feingliedrig, getragen von reifer Frucht, lebendiger Säure und seidig-festen Tanninen. Ein Wein mit Länge, Balance und jener unnachahmlichen Spannung, die nur große Barolos besitzen.
Der Palladino Barolo Parafada begleitet klassische piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo, Trüffelpasta oder Wild. Vegetarisch harmoniert er mit Steinpilzrisotto, vegan mit geschmortem Auberginengemüse und Polenta. Ein Wein für ruhige Abende, festliche Anlässe oder den Moment, in dem man sich Zeit nimmt, um echten Wein zu erleben. Ausdrucksvoll, komplex, aber nie aufdringlich – ein Wein, der sich mit der Zeit entfaltet.
Das Weingut Palladino steht für handwerkliche Sorgfalt und authentischen Barolo-Stil. Die Lagen rund um Serralunga d’Alba zählen zu den steilsten und mineralischsten der Region. Der Palladino Barolo Parafada verkörpert diesen Ursprung auf klassische Weise – mit Präzision, Tiefgang und beeindruckender Lagerfähigkeit. Ein Wein, der die Essenz des Barolo neu erzählt, ohne seine Wurzeln zu vergessen.
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