Der Zephyro stammt von den sanften Hängen der Denomination Bolgheri in der Provinz Livorno. Das Weingut Campo al Pero liegt zwischen dem ligurischen Meer und den Hügeln des Hinterlandes und bewirtschaftet heute zwölf Hektar Rebenin der Bolgheri-DOC. Die Cuvée setzt sich aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zusammen, die im Weinberg in Kordonerziehung geführt werden. Die Parzellen Campo al Pero, Nocino und Badie verfügen über unterschiedlich geprägte Böden aus konglomeraten, mineralreichen Sedimenten, sandigen Lagen mit tiefem Schluff sowie alluvialen Sand- und Schluffschichten. Diese Vielfalt ermöglicht eine ausgewogene Reife der Trauben und verleiht dem Wein Struktur, Finesse und Tragfähigkeit. Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Selektion direkt im Weinberg, um nur optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen.
Im Glas zeigt der Campo al Pero Zephyro Bolgheri ein dunkles Rubinrot mit dichter Mitte und leicht purpurnem Saum. In der Nase entfaltet sich ein klares, zugleich vielschichtiges Bild. Reife Kirsche steht im Vordergrund, begleitet von dunklen Waldbeeren. Schwarze Beere im Singular, Brombeere, ist deutlich erkennbar. Dazu treten florale Anklänge, die an Rosenblüte erinnern, und feine Noten aromatischer Kräuter, wie sie aus der von Macchia geprägten Umgebung der Bolgheri-Lagen bekannt sind. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Reinheit der Frucht und lässt den Duft ungeschminkt erscheinen. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch und warm, mit saftiger Frucht und einer würzigen Komponente, die den mineralisch geprägten Böden entspricht. Die Tannine sind fein, gut eingebunden und tragen die Aromatik in einen anhaltenden, geschmacklich präsenten Nachhall.
Der Zephyro ist als Bolgheri-Rotwein ein vielseitiger Begleiter der gehobenen, aber bodenständigen Küche. Zu Fleisch oder Fisch empfiehlt sich eine Auswahl toskanischer Wurst- und Schinkenspezialitäten oder ein Schmorgericht vom Rind, dessen Tiefe durch die Cuvée stimmig aufgegriffen wird. Pastagerichte mit intensiven Saucen, etwa mit Wildragout, finden in der Kombination aus Merlot und Cabernet einen tragfähigen Partner. Vegetarisch harmoniert ein Pilzragout mit Polenta oder eine Lasagne mit Gemüse und gereiftem Hartkäse. Vegan passt ein Ofengericht aus Auberginen, Paprika und Tomaten mit Kräutern. Der Zephyro begleitet die Speisen mit seiner warmen, aber strukturierten Art und zeigt dabei den typischen, leicht maritim geprägten Charakter seiner Herkunft.
Der Campo al Pero Zephyro verkörpert die Philosophie eines kleinen, familiengeführten Gutes, das seine juristische Vergangenheit gegen die Langsamkeit des Weinbaus eingetauscht hat. Die drei Rebsorten werden getrennt vergoren, mit etwa zehn Tagen Maischestandzeit in Edelstahltanks, um Frucht und Struktur in ein ausgewogenes Verhältnis zu bringen. Der anschließende Ausbau über sechs Monate im Stahltank und die weitere Flaschenreife von rund vier Monaten erhalten die Klarheit der Cuvée und unterstreichen den Anspruch auf Zugänglichkeit und Herkunftstreue. Mit einem Alkoholgehalt von vierzehn Volumenprozent, einem Lagerpotenzial von fünf bis sieben Jahren und der klaren Herkunftsbezeichnung Bolgheri positioniert sich der Wein im anspruchsvollen Segment moderner, doch klassisch fundierter toskanischer Cuvées. Für Kenner, die Merlot und Cabernet in mediterraner Ausprägung schätzen, bietet dieser Bolgheri eine verlässliche, charaktervolle Wahl mit erkennbarer Handschrift und bewusster, nachhaltiger Bewirtschaftung der Rebgärten.
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