Die Familie Grasso führt das Weingut Ca’ del Baio in Treiso bei Barbaresco bereits in vierter Generation. Das Haus steht für authentische piemontesische Handwerkskunst und den respektvollen Umgang mit der Rebsorte Nebbiolo. Der Langhe Nebbiolo Red Label stammt aus den gleichen Lagen, in denen auch Barbaresco entsteht – kalkhaltige Mergelböden, kontinentales Klima und sorgfältige Handlese prägen seinen Charakter. Nach der gärung im Edelstahltank reift der Wein mehrere Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche – ein klassischer Ausbau, der Struktur und Feingefühl bewahrt. Er zeigt die Finesse des Nebbiolo ohne die Wucht eines Barbaresco – lebendig, klar und typisch Piemont.
Im Glas leuchtet er rubinrot mit zarten orangenen Reflexen. Das Bukett eröffnet sich mit Aromen von Kirsche, Veilchen und getrockneten Kräutern, begleitet von Noten nach Waldboden und feinem Pfeffer. Ein duftiger Eindruck von Piemonts Herbstlandschaft. Am Gaumen zeigt der Langhe Nebbiolo straffe Tannine, klare Frucht und eine präzise Säure. Er wirkt fein verwoben und bleibt doch lebendig – ein Wein von Klarheit und Kontur. Sein Abgang ist lang und leicht würzig.
Ideal zu geschmortem Rind, Pilzrisotto oder gegrilltem Gemüse mit Thymian. Er passt zu geruhsamen Abenden und spiegelt den Charakter seiner Region in jedem Glas wider. Serviert bei 16–18 °C entfaltet er seine vollständige Harmonie.
Die Langhe sind ein UNESCO-Welterbe, berühmt für ihre Nebbiolo-Weine. Ca’ del Baio arbeitet nachhaltig und familiengeführt, mit minimalem Eingriff im Keller und maximaler Sorgfalt im Weinberg. Ein Wein, der die Essenz dieser Landschaft ehrlich wiedergibt.
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