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Der Van Volxem Saar Riesling stammt aus Steillagen entlang der Saar, wo Schieferböden und kühle Nächte die Weine unverwechselbar prägen. Unter der Leitung von Roman Niewodniczanski und Kellermeister Dominik Völk verfolgt das Weingut Van Volxem einen kompromisslosen Qualitätsansatz: Handlese, Spontangärung und Ausbau im großen Holz. Der Jahrgang 2024 brachte feine, aromatisch klare Rieslinge mit niedrigen Erträgen und brillanter Säurestruktur hervor.
Im Glas leuchtet der Saar Riesling hellgelb mit grünem Schimmer. In der Nase zeigt er Aromen von Limette, grünem Apfel und Pfirsich, unterlegt von einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen präzise und frisch, getragen von feiner Säure und salziger Mineralität. Der Nachhall ist lang, kristallklar und animierend – ein Paradebeispiel für den Saarstil.
Dieser Riesling begleitet leichte Gerichte wie Ceviche, Zanderfilet oder Sushi, ebenso vegetarische Küche mit Zitronengras oder Spargel. Seine Frische macht ihn zum perfekten Aperitif und zu einem Wein, der jung begeistert und reifend gewinnt.
Der Van Volxem Saar Riesling ist die Quintessenz des Hauses: zugänglich, aber tief. Er zeigt, wie moderne Moselwinzer klassische Herkunft neu interpretieren – mit Klarheit, Spannung und Ausdruck.
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