Der Tres Pilares Moncia Fernandez Verdejo Crianza Oxidativa stammt aus der spanischen D.O. Rueda und zeigt, wie vielfältig die Rebsorte Verdejo sein kann. Hinter dem Projekt stehen die drei Brüder Moncia Fernandez, die traditionelle Methoden mit Innovation verbinden. Der Wein reift teils oxidativ, was Aromen von Nüssen, Honig und getrockneten Früchten hervorbringt – eine Hommage an alte Verdejo-Stile, die heute nur noch wenige Winzer beherrschen.
Im Glas schimmert der Tres Pilares Moncia Fernandez Verdejo Crianza Oxidativa goldgelb. Das Bouquet öffnet sich mit reifem Apfel, Mandeln, Wachs und einer Spur Sherry-Charakter. Am Gaumen ist er dicht, cremig und leicht salzig. Eine feine Bitternote im Nachhall verleiht Tiefe und Struktur – ein Wein für Entdecker.
Der Tres Pilares Moncia Fernandez Verdejo Crianza Oxidativa passt hervorragend zu kräftigem Käse, gebratenem Fisch oder Paella Marisco. Vegetarisch harmoniert er mit Pasta Carbonara, vegan mit Blumenkohlgratin und Haselnüssen. Ein ungewöhnlicher, faszinierender Weißwein, der im Glas neue Nuancen offenbart.
Tres Pilares liegt im Herzen der Rueda und arbeitet mit nachhaltigen Methoden. Die Brüder erzeugen ausschließlich Verdejo-Weine in verschiedenen Stilrichtungen. Der Tres Pilares Moncia Fernandez Verdejo Crianza Oxidativa reifte mehrere Monate oxidativ in Holz, bevor er in Edelstahl stabilisiert wurde. Das Ergebnis ist ein Wein mit erstaunlicher Tiefe, der die Vielfalt der Region auf neue Weise interpretiert.
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