Der Chenin Blanc stammt aus der Pfalz, wo Oliver Zeter seit Jahren als einer der innovativsten Weißweinproduzenten gilt. Seine Parzellen liegen rund um Neustadt an der Haardt, auf kalkreichen und teilweise lehmhaltigen Böden, die kühle Struktur und feine Mineralität fördern. Chenin Blanc besitzt in Deutschland Seltenheitswert, doch Zeters Fokus auf charakterstarke, sortenreine Weißweine verleiht dieser Rebsorte eine neue Bühne. Der Ausbau erfolgt teils im Stückfass, teils im Edelstahl, was Frische, Klarheit und eine ruhige Tiefe miteinander verbindet. Das Ergebnis ist ein Wein mit markanter Handschrift, der Herkunft, Rebsorte und moderne Pfälzer Stilistik harmonisch vereint.
Im Glas zeigt der Oliver Zeter Chenin Blanc ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifer Birne und gelbem Apfel, dazu Aprikose im Singular und feine Zitrusnoten wie Limette. Eine kalkige Mineralität sorgt für kühle Frische, während dezente Kräuteranklänge die Aromatik präzise abrunden. Die Eindrücke wirken kontrolliert, klar und ohne Überreife, was die Rebsorte typisch zum Ausdruck bringt.
Am Gaumen überzeugt der Oliver Zeter Chenin Blanc durch klare Linie und saubere Balance. Die lebendige Säure stützt die Frucht ohne Schärfe, das dezente Holz verleiht Kontur, bleibt jedoch im Hintergrund. Die Textur wirkt ruhig und fein, der Nachhall zeigt mineralische Spannung mit einer eleganten, hellen Fruchtspur. Der Wein wirkt modern und gleichermaßen klassisch strukturiert und zeigt, wie talentiert Chenin Blanc auf kalkgeprägten Pfälzer Standorten wirken kann.
Der Oliver Zeter Chenin Blanc begleitet hervorragend ein gebratenes Zanderfilet mit Fenchel und Zitrus, ebenso Pasta mit Frühlingsgemüse oder ein vegetarisches Wurzelgemüsegratin. Vegan harmoniert er mit aromatischem Gemüsecurry, bei dem Limette und Kräuter die Frische des Weines unterstreichen. In geselligen Runden wirkt stößt er den Gesprächsfluss an und bietet zugleich und die richtige Mischung aus Substanz und Zugänglichkeit für jeden Anlass, der nach einem modernen, klaren Weißwein verlangt.
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