Der weiße Cutio der Familia Navascués stammt aus der DO Cariñena in Aragón und setzt voll und ganz auf die Rebsorte Macabeo. Geführt wird das Familienprojekt von Jorge Navascués, einem profilierten spanischen Önologen, der für geradlinige, herkunftsbetonte Weine steht. Vinifiziert wird bewusst puristisch: Die Gär- und Reifephase findet in Betontanks statt, der Ausbau erfolgt auf der Hefe, Holz bleibt außen vor. So bleibt der Sortencharakter präzise und die Textur gewinnt an Tiefe – ein klarer, moderner Ausdruck der traditionellen Region Cariñena.
Im Glas zeigt der Cutio Macabeo helles Strohgelb mit grünlichem Reflex. Die Nase ist präzise mit Noten von Zitrone, Quitte und grünem Apfel, dazu weiße Blüte und ein Hauch Fenchel. Am Gaumen wirkt der Wein straff und geradlinig, die Säure setzt einen frischen Akzent, feine Hefewürze stützt die dichte Mitte. Eine salzige Mineralität zeichnet den langen Ausklang und hält die Frucht spannungsreich zusammen.
Der Cutio Macabeo passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Muscheln oder gebratenem Geflügel sowie zu Gemüseküche mit Zitrus, Fenchel oder Oliven. Auch zu cremigen Pastagerichten und halbfestem Schnittkäse überzeugt er mit Frische, Struktur und sauberem Fruchtbild. Für das Dinner zu zweit, das Menü mit Freunden oder als sichere Empfehlung zum mediterranen Tisch ist dieser Macabeo die passende Wahl.
Der Cutio Macabeo verbindet die alte Weißsorte der Region mit einem zeitgemäßen Ausbau im Betontank und Hefelager. Das Familienprojekt von Jorge Navascués steht für Verlässlichkeit, präzise Vinifikation und ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis. Die Kombination aus klarer Herkunft, texturierter Hefe-Fülle und salziger Spannung macht diesen Cariñena-Wein zu einer charakterstarken Entdeckung für Ihren Weinkeller.
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