Der Selva del Cavaliere Brunello stammt aus den Weinbergen der Tenute Silvio Nardi rund um Montalcino. Das Familiengut bewirtschaftet heute etwa achtzig Hektar Reben, verteilt auf zwei große Besitzungen: Casale del Bosco im Nordwesten und Manachiara im Südosten von Montalcino. Beide Areale liegen eingebettet in Wälder aus Macchia und Steineichen, die die Lagen gliedern und kleinteilige Terroirs entstehen lassen. Auf diesen Parzellen steht ausschließlich Sangiovese grosso, der autochthone Brunello-Klon, der seit Jahrzehnten das stilistische Rückgrat des Hauses bildet. Die Tenute Silvio Nardi zählen zu den Pionieren der Region: Bereits in den fünfziger Jahren wurden Brunello abgefüllt, später folgten Zonierungsprojekte, klonale Selektion und eine präzise Neuordnung der Weinberge. Der Selva del Cavaliere Brunello knüpft an diese Tradition an und verbindet Herkunftstreue mit moderner Sorgfalt im Weinberg und im Keller.
Im Glas zeigt der Selva del Cavaliere Brunello ein dichtes Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand. Die Nase öffnet sich mit reifer Kirsche im Mittelpunkt, dahinter liegt eine dunklere Beerenfrucht. Getrocknete Kräuter und ein Hauch Tabak ergänzen das Bild und verweisen auf die Reife im Holz. Mit Luft treten dezente Noten von getrockneter Pflaume und eine feine, balsamische Andeutung hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein klar strukturiert, mit präsenten, jedoch gut gereiften Tanninen. Die Säure bleibt lebendig und führt die Frucht präzise bis in das lange Finale. Eine Spur Leder und eine feine, würzige Holznote unterstreichen die Herkunft aus Montalcino, in der Sangiovese grosso auf kalkhaltigen und steinig geprägten Böden seine typische Tiefe und Länge entwickelt.
Der Selva del Cavaliere Brunello steht für den gehobenen Tisch und harmoniert mit kraftvollen Gerichten. Zu Fleisch oder Fisch bietet sich ein langsam geschmortes Rinderragout mit Polenta an oder ein im Ofen gegarter Lammrücken mit Kräutern und Knoblauch. Die Struktur des Weines trägt diese Zubereitungen mit Ruhe und Präsenz. Vegetarisch empfiehlt sich eine Lasagne mit Pilzragout aus Steinpilzen und gereiftem Hartkäse, deren herzhafte Tiefe von der Tanninstruktur des Brunello aufgegriffen wird. Vegan passt ein geschmorter Gemüseeintopf mit Auberginen, Tomaten und schwarzen Oliven, der durch die Säure und Würze des Weines an Klarheit gewinnt. In allen Varianten bleibt der Selva del Cavaliere Brunello 2018 fokussiert, wirkt nie laut und zeigt ein ruhiges, vertrautes Profil am Tisch.
Der Selva del Cavaliere Brunello verkörpert die Linie eines Hauses, das Montalcino seit Jahrzehnten mitprägt. Die Kombination aus ausgewählten Parzellen auf zwei Hängen, exklusiver Konzentration auf Sangiovese grosso und einer langen Reife im Keller schafft einen Brunello mit klarer Herkunftssignatur. Er richtet sich an Kenner, die bei Brunello eine Verbindung aus Dichte, Frische und Reifepotenzial suchen. Die feine Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin erlaubt den Genuss heute und verspricht eine stimmige Entwicklung in den kommenden Jahren. In einem hochwertigen Sortiment nimmt dieser Wein die Rolle eines klassischen, strukturierten Toskana-Rotweins ein, der sowohl im Keller als auch im Glas Verlässlichkeit, Ernsthaftigkeit und die gewachsene Stilistik der Tenute Silvio Nardi widerspiegelt.
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