Der Las Tres Filas stammt von kleinen Parzellen im spanischen Bierzo, wo alte Mencía-Reben auf Schiefer- und Lehmböden wachsen. Produzent Gancedo keltert diesen Wein mit minimalem Eingriff, um die reine Frucht und Eleganz der Rebsorte zu bewahren. Der Name „Las Tres Filas“ – die drei Reihen – verweist auf die geringe Produktionsmenge und den Fokus auf Qualität statt Quantität. Ein Wein, der die Seele des Nordwestens Spaniens spürbar macht.
Im Glas zeigt der Las Tres Filas ein leuchtendes Kirschrot. Die Nase erinnert an rote Früchte, Veilchen, feine Kräuter und Graphit. Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, mit kühler Frucht, eleganter Säure und seidiger Textur. Ein Hauch Schiefer verleiht Tiefe und Präzision – ein Mencía mit Charakter und Energie.
Der Las Tres Filas passt hervorragend zu gegrilltem Schweinefilet, Thunfisch oder gebratenem Gemüse. Vegetarisch harmoniert er mit Linseneintopf oder Risotto mit Roter Bete, vegan mit Ratatouille und Reis. Ein vielseitiger Wein, der sich sowohl im Alltag als auch zu besonderen Mahlzeiten stilvoll präsentiert.
Die Mencía-Trauben für den Las Tres Filas stammen von 60 Jahre alten Reben in Valtuille de Abajo. Nach der Gärung im Beton reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, um seine Textur zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein frischer, klarer Rotwein, der das Terroir des Bierzo mit Eleganz und Leichtigkeit widerspiegelt.
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