Der Las Tres Filas ist ein Musterbeispiel dafür, wie elegant und charakterstark ein Mencía aus dem Nordwesten Spaniens sein kann. Im Weinbaugebiet Bierzo, umgeben von kargen Hügeln und tonigen Kiesböden, wachsen die Reben dieses Weins bereits seit über 80 Jahren als Buschreben. Ihre Trauben werden in Handarbeit geerntet und in kleinen Mengen vergoren, um die Finesse der Frucht zu bewahren. Das Weingut Bodegas Merayo gilt als Pionier für moderne Interpretationen der Mencía-Traube und zeigt mit dem Las Tres Filas , wie harmonisch Kraft und Frische sich verbinden lassen.
Im Glas leuchtet der Las Tres Filas in einem mittleren Rubinrot mit purpurnem Schimmer. Das Bukett eröffnet mit feiner Kirsche, zarter Himbeere und einer Spur Veilchen. Am Gaumen entfalten sich Noten von roten Früchten, mineralischem Graphit und leicht erdiger Würze. Die Struktur bleibt filigran, die Frucht wirkt präzise und fokussiert. Im Nachhall zeigt sich der Wein ausgewogen, mit feinem Tannin und anhaltender Frische. Diese stilistische Klarheit verleiht dem Wein seine besondere Eleganz – ein Rotwein, der die Herkunft deutlich spürbar macht.
Der Las Tres Filas passt hervorragend zu klassischen Gerichten, die seine Frische und Würze unterstreichen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Rinderfilet mit Kräuterbutter oder zu gebratener Dorade mit Zitronenöl. Vegetarisch überzeugt er zu mediterraner Pasta mit Tomaten und Oliven, vegan begleitet er gegrilltes Gemüse mit Polenta. Dank seiner klaren Struktur und der saftigen Frucht fügt sich dieser Mencía mühelos in verschiedenste Küchenstile ein und bleibt dabei stets elegant und präzise.
Die Trauben des Las Tres Filas stammen aus über 80 Jahre alten, wurzelechten Buschreben im Herzen des Bierzo. Die Lagen um Valtuille de Abajo liegen auf kiesig-lehmigen Böden mit Schiefer- und Quarzadern, die den mineralischen Charakter fördern. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, um die Frische und Frucht zu bewahren. Das Weingut Bodegas Merayo steht für handwerkliche Präzision und nachhaltige Weinbereitung. Mit dem Las Tres Filas demonstrieren sie, dass Ursprünglichkeit und moderne Klarheit kein Widerspruch sind, sondern im Glas harmonisch verschmelzen.
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