Der El Noble von der Finca Ses Talaioles wächst auf den kalk- und mergelhaltigen Hanglagen im Osten Mallorcas, nahe der Mittelmeerküste. Das Gut wurde von der Familie de Waal übernommen und unter Mitwirkung des renommierten Önologen Bernd Philippi sowie aktuell unter Leitung von Franz de Waal entwickelt. Auf den alten Böden der Region wächst eine Auswahl an internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot, die eng gepflanzt werden, um eine geringe Ertragsdichte und hohe Konzentration zu erzielen. Der Wein wird in kleinen Chargen produziert – jede Flasche gewährt Einblick in die Geologie der Insel und die präzise Handarbeit im Keller der Finca.
Im Glas präsentiert sich der El Noble Fort mit kräftigem Rubinrot. In der Nase verbindet er schwarze Johannisbeere und Cassis mit dunklen Beeren, ergänzt von Aromen wie Kakao, edlem Leder und einem Hauch von Meersalz-Brise. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, mit eleganten, reifen Tanninen und einer feinen Würze, getragen von mineralischer Struktur. Die Kraft ist spürbar, die Stilistik bleibt jedoch geschliffen und ausgewogen – ein Rotwein mit Tiefe und Herkunft.
Der El Noble eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammrücken mit Rosmarin, gereiftem Rind oder Wild mit mediterranen Kräutern. Vegetarisch begleitet er Auberginen-Lasagne, gegrillte Gemüse mit Ziegenkäse oder eine Ofenplatte mit mediterranen Aromen. Vegan wirkt er zu Linsen-Gemüse mit Thymian, gerösteten Paprika oder schwarzen Bohnen mit Oliven und Kräutern. Die markante Struktur und Würze des Weins verlangt nach klaren, intensiven Gerichten, die seinen Charakter ausbalancieren.
Mit dem El Noble Fort setzt Finca Ses Talaioles ein Statement: limitierte Produktion, handnummerierte Flaschen und ein Fokus auf Herkunft und Struktur. Der kalkige Boden, die warme Inselsituation und das Hang-Mikroklima liefern ein außergewöhnliches Klima für Trauben mit Konzentration, Reifepotential und Lagerfähigkeit. Wer diesen Wein wählt, greift nicht nur zu einem Rotwein, sondern zu einer limitierten Edition mit Sammlerpotenzial – ideal für Liebhaber, die Qualität, Herkunft und Exklusivität schätzen.
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