Der Binigrau Obac Negre stammt aus der Bodega Binigrau im mallorquinischen Dorf Biniali, die die Brüder Miquel und Matías Batle im Jahr 2002 auf Basis einer über 160 Jahre alten Weinbautradition der Familie neu gründeten. Auf rund 14 Hektar Rebfläche wachsen, zum Teil auf über 60 Jahre alte Rebstöcke, die autochthonen mallorquinischen Sorten Manto Negro und Callet Seite an Seite mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die Bewirtschaftung erfolgt naturah und mit handwerklicher Präzision, die Handlese ist Standard. Nach der Gärung reift der Binigrau Obac Negre zwölf bis vierzehn Monate in französischen Eichenfässern, bevor er freigegeben wird.
Im Glas zeigt der Binigrau Obac Negre ein intensives Rubinrot mit eleganten Granattönen. Die Nase ist dicht und einladend, mit Aromen von Gewürzen, Trockenfrucht, Fenchel und einem Hauch Lakritze, der die mediterrane Herkunft der Cuvée klar zum Ausdruck bringt. Am Gaumen wirkt der Binigrau Obac Negre ausgewogen und frisch, mit reifer Frucht und gut eingebundenen Holznoten aus dem Fassausbau. Die Tannine sind weich und geschmeidig, die Struktur fest genug, um dem Wein Länge und Halt zu verleihen. Der Nachhall ist würzig, anhaltend und von der Verbindung alter Rebstöcke und mediterranen Terroirs geprägt.
Mit seiner würzigen Tiefe und der reifen Frucht empfiehlt sich der Binigrau Obac Negre als Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch, geschmorter Lammkeule oder Wildragout. Auch klassische spanische Gerichte wie Cordero al horno oder Lomo de cerdo passen hervorragend zur mediterranen Stilistik des Binigrau Obac Negre. Gereifter Manchego, Tapas mit Jamón Ibérico oder herzhafte Pastagerichte mit Fleischsoße unterstreichen die Vielseitigkeit dieser mallorquinischen Cuvée und laden dazu ein, die Insel auch im Glas zu erleben.
Die Verbindung aus autochthonen Sorten wie Manto Negro und Callet mit internationalen Rebsorten, der lange Ausbau in französischer Eiche und die alten, teils über 60-jährigen Rebstöcke machen den Binigrau Obac Negre zu einer der überzeugendsten Cuvées der Insel. Das Weingut Binigrau steht für einen eigenständigen Stil, der mallorquinisches Terroir mit modernem Anspruch verbindet. Der Obac Negre zeigt diese Haltung in konzentrierter Form und richtet sich an Kenner, die Charakter, Herkunft und handwerkliche Sorgfalt in einem Glas suchen.
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