Der Acústic Acústic zeigt sich in einer purpurnen Farbe mit violettem Saum. Der Wein duftet intensiv nach Anklängen von Waldbeeren und Kirsche. Feine Würze, etwas balsamische Noten, Schokolade und Nuancen vom Holz flankieren den fruchtigen Teil . Über die Lippen kommt die Cuvée aus Montsant saftig, fruchtig und griffig. Der Acústic bietet eine gute Kombination aus Frucht, Würze und dem leichten Kuss von Holz. Dieser Rotwein hat einen mittleren bis vollen Körper, eine gute mittlere Struktur und ein bemerkenswertes Finale. Er glänzt als Solist genau wie auch als Begleiter von mediterranen Gerichten.
Die Philosophie des Acústic Acústic basiert auf der Weisheit der Weinberge in Monsant, welche die Weinbauern vor bis zu 65 Jahren mit Rebstöcken von Cariñena und Garnacha bepflanzten. Er erzählt von dem feinen, akustischen Gespür der Wurzeln, die das Terroir rund um die majestätischen Berge in sich aufnehmen. Die Reben gedeihen rund um die Dörfern Marçà, Capçanes, El Masroig, Els Guiamets, La Serra d'Almos, Darmòs, Siurana und Cornudella de Montsant. Der Boden ist rau und steinig mit Auflagen von Sand, Ton und etwas Licorella–Schiefer. Es herrschen zudem günstige klimatische Bedingungen. Für den besonderen Wein achtet das Weingut auf geringe Erträge. Die zusätzliche strenge Selektion schafft die Grundlage für Qualität. Die Mischung macht es. Siebzig Prozent Cariñena sorgen für Farbe, Struktur und Frucht. Frische und Finesse tragen steuern dreißig Anteile Garnacha bei. Das Etikett stellt die Seiten dar beispielsweise eines Cellos aus dem Dorf Pau Casals.
Bei Acústic ernten sie die Trauben, wenn die vollständige Reife erreicht und das nötige Tanningerüst vorhanden ist. Per Hand lesen sie die guten Trauben in kleine Kisten. In der Traubenannahme trennen sie die Beeren von den Stielen. Über fünfzehn Tage erfolgt die Mazeration der Maische auf den Beerenhäuten, wobei sie mehrmals am Tag für eine intensive Berührung der Schalen mit dem Saft sorgen. Dies löst die Farb- und Inhaltsstoffe besser aus den Beerenhäuten. Mit vertikalen Holzpressen ziehen sie den Wein ab und leiten ihn mit der enthaltenen Hefe in Holzfässer. Dort führen sie den biologischen Säureabbau durch. Der Wein verbleibt über neun bis zehn Monate in ein- und zweijährigen Fässern aus gut getoastetem französischen Eichenholz. Zum Erhalt des reinen Ausdruckes verzichten sie auf jegliche Schönung und Filtration.
Schmeckt Ihnen ein Wein nicht? Schicken Sie uns die noch ungeöffneten Flaschen kostenfrei zurück und wir erstatten Ihnen selbstverständlich den Kaufpreis.
Soll Ihr Paket zu einem späteren Zeitpunkt versandt werden? Oder haben Sie spezielle Anforderungen an die Lieferung? Schreiben Sie uns gerne in das Feld "Ihre Mitteilung an uns" bei der Adresseingabe im Bestellprozess.
Benötigen Sie eine Weinberatung? Sie möchten wissen, welcher Wein zu Ihrem Anlass oder zu einem bestimmten Gericht passt?
