Das Weingut Venus La Universal ist das gemeinsame Projekt von Sara Pérez (Mas Martinet) und René Barbier (Clos Mogador) – zwei prägenden Persönlichkeiten des modernen katalanischen Weinbaus. Der Dido La Solució Rosa ist ihr Rosé mit Struktur, Charakter und Seele. Die Trauben – Garnacha, Syrah und etwas Merlot – stammen aus alten Reben auf kalkhaltigen Lehmböden im Montsant. Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Pressung und die Gärung mit natürlichen Hefen. Ein Teil des Weins reift im Beton, ein kleiner Anteil in Amphoren, was Frische und Textur perfekt miteinander verbindet.
Im Glas zeigt der Dido La Solució Rosa ein leuchtendes Lachsrosa. In der Nase frische Aromen von Blutorange, weißer Erdbeere und Wildkräutern. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, cremig und leicht salzig – mit feinem Zug und langem, fruchtigem Nachhall. Kein einfacher Sommerrosé, sondern ein charakterstarker Wein mit Struktur und Energie.
Der Dido La Solució Rosa passt perfekt zu Thunfischtatar, gegrilltem Gemüse oder Ziegenkäse mit Honig und Kräutern. Bei 10 bis 12 °C serviert, entfaltet er seine komplexe Aromatik und seidige Textur.
Sara Pérez und René Barbier zeigen mit diesem Wein, dass Rosé ernstzunehmend, tiefgründig und vielseitig sein kann. Der Dido La Solució Rosa ist Montsant in flüssiger Poesie – modern, natürlich und voller Ausdruck.
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