Ein vielfältiges Champagnerpaket für Entdeckerinnen und Entdecker feinster Winzerkunst.
Fünf charaktervolle Cuvées von Eric Taillet – ideal, um die Ausdruckskraft der Marne neu kennenzulernen.
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Rebsorte:
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Chardonnay
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Land:
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Frankreich
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Geschmack:
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Extra Brut
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Im Glas glänzt der Decem Champagner von Eric Taille in hellem Gold mit feinkettiger Perlage. Die Nase zeigt Brioche, Apfel, Haselnuss und weißen Pfirsich. Am Gaumen entfalten sich Noten von Honig und zarter Vanille, untermalt von feinem Rauch. Die Perlage wirkt seidig, die Säure lebendig, der Abgang lang und anhaltend. Ein Champagner mit Substanz und Eleganz zugleich – intensiv, aber nie laut.
Der Decem Champagner von Eric Taille begleitet edle Vorspeisen und feine Hauptgänge. Besonders harmonisch wirkt er zu Jakobsmuscheln mit Butter, Kalbstatar mit Apfel oder Wolfsbarsch in Zitronenschaum. Vegetarisch passt Spargel mit Parmesan oder Risotto mit Steinpilz, vegan harmonieren Blumenkohl mit Tahini oder gebratene Polenta mit Kräutern. Seine Tiefe und Struktur lassen ihn zu einem herausragenden Speisechampagner werden, der anspruchsvolle Menüs untermalt, ohne sie zu überstrahlen.
Der Decem Champagner von Eric Taillet stammt ausschließlich aus Meunier-Trauben der Lagen Baslieux-sous-Châtillon im Vallée de la Marne. Die Grundweine reifen in Holzfässern, der Champagner verbringt rund zehn Jahre auf der Hefe, was seine Komplexität prägt. Eric Taillet arbeitet mit minimaler Dosage und legt Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung. Sein Ziel ist ein Champagner, der Herkunft und Zeit spürbar macht – und dabei in jedem Schluck Tiefe und Ruhe ausstrahlt.
enthält Sulfite , ‐ 12 % vol. Alkohol , Champagne Eric Taillet 37 rue Valentine Regnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon Frankreich E-Mail: champagneerictaillet@gmail.com
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Rebsorte:
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Pinot Meunier
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Land:
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Frankreich
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Geschmack:
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Extra Brut
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Der Champagner Eric Taillet Exklusif T leuchtet in blassem Gold mit silbernen Reflexen. Die Nase erinnert an frische Brioche, Zitronenschale und weiße Blüte. Am Gaumen zeigt er sich klar und straff, getragen von Noten reifer Birne, Mandeln und Kreide. Die Perlage ist fein, die Textur cremig, die Säure präzise – ein Champagner, der Kraft und Eleganz meisterhaft vereint.
Der Champagner Eric Taillet Exklusif T passt ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern oder Jakobsmuscheln. Auch zu gebratenem Kalbsfilet mit Pilzen entfaltet er seine Mineralität. Vegetarisch harmoniert er mit Ziegenkäse-Soufflé oder Risotto mit Fenchel, vegan mit gebratenem Blumenkohl und Haselnüssen. Als Aperitif oder zu feinen Menüs ist er ein Ausdruck französischer Handwerkskunst und Geduld.
Die Trauben für den Champagner Eric Taillet Exklusif T stammen von alten Reben, die tief in den Marneschiefer wurzeln. Nach der Gärung in kleinen Tanks ruht der Wein mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Die niedrige Dosage unterstreicht die mineralische Spannung und den reinen Charakter des Meunier. Eric Taillet gilt als einer der führenden Spezialisten dieser Rebsorte – seine Champagner sind authentische Botschafter der Region.
enthält Sulfite , ‐ 12 % vol. Alkohol , Champagne Eric Taillet 37 rue Valentine Regnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon Frankreich E-Mail: champagneerictaillet@gmail.com
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Rebsorte:
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Chardonnay
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Land:
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Frankreich
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Geschmack:
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Extra Brut
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Der Champagner Eric Taillet L’Autentique zeigt eine goldene Farbe mit feiner, cremiger Perlage. In der Nase verbinden sich getoastetes Brioche, Haselnuss, Vanille und Apfel mit feinen Rauchnoten. Am Gaumen ist der Champagner vollmundig, komplex und kraftvoll, getragen von feiner Säure und mineralischer Frische. Die Länge ist eindrucksvoll, der Stil elegant und souverän – ein Wein mit Charakter und Tiefe.
Der Champagner Eric Taillet L’Autentique passt perfekt zu Gänseleber, Kalbsrücken oder Lachs in Butter-Zitronen-Sauce. Vegetarisch harmoniert er mit Steinpilz-Risotto oder gereiftem Comté, vegan mit Polenta, gebratenem Lauch und Mandeln. Seine Komplexität verlangt nach ruhigen Momenten und feinen Gerichten – ein Champagner für Kenner, der Aufmerksamkeit belohnt.
Beim Champagner Eric Taillet L’Autentique steht das Terroir im Mittelpunkt. Die Trauben stammen ausschließlich aus Meunier-Lagen der Marne. Der Ausbau im Holz bringt Struktur, die lange Hefereife Tiefe und Balance. Eric Taillet füllt nur kleine Mengen ab und arbeitet weitgehend manuell. So entsteht ein Champagner, der den Begriff „authentisch“ im besten Sinne verkörpert: eigenständig, präzise und von stiller Noblesse.
enthält Sulfite , ‐ 12 % vol. Alkohol , Champagne Eric Taillet 37 rue Valentine Regnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon Frankreich E-Mail: champagneerictaillet@gmail.com
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Rebsorte:
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Pinot Meunier
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Land:
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Frankreich
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Geschmack:
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Extra Brut
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Der Champagner Eric Taillet Rosae zeigt in der Nase Aromen von Himbeere, Erdbeere, Rose und Orangenschale. Am Gaumen wirkt er lebendig, frisch und zugleich seidig. Feine Noten von Mandarine und weißen Blüten führen in einen harmonischen Abgang. Die Perlage ist fein und gleichmäßig, die Balance präzise – ein Champagner, der Freude mit Finesse verbindet.
Der Champagner Eric Taillet Rosae ist vielseitig: Er begleitet Thunfischtatar oder Jakobsmuscheln ebenso gut wie Entenbrust mit fruchtiger Sauce. Vegetarisch passt er zu Rote-Bete-Carpaccio oder mildem Ziegenkäse, vegan zu Couscous mit Granatapfel und Minze. Seine charmante Art macht ihn ideal für Empfänge, Hochzeiten oder als Aperitif bei festlichen Anlässen.
Für den Champagner Eric Taillet Rosae verwendet der Winzer ausschließlich Meunier-Trauben aus Parzellen rund um Baslieux-sous-Châtillon. Die kurze Maischestandzeit gibt ihm seine verführerische Farbe, der Ausbau auf der Hefe Tiefe und Finesse. Eric Taillet versteht es, Frucht, Struktur und Frische in Balance zu bringen – sein Rosé steht für Freude, Stil und handwerkliche Präzision.
enthält Sulfite , ‐ 12 % vol. Alkohol , Champagne Eric Taillet 37 rue Valentine Regnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon Frankreich E-Mail: champagneerictaillet@gmail.com
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Rebsorte:
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Pinot Meunier
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Land:
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Frankreich
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Geschmack:
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Brut Zero
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Der Champagner Eric Taillet Sur le Grand Marais öffnet sich mit einem eleganten Duft von Quitte, Haselnuss und Brioche, gefolgt von Noten reifer Birne und zarter Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und präzise, mit cremiger Perlage und feinem Zug. Die Balance zwischen Frucht, Mineralität und Struktur ist perfekt, der Abgang lang und seidig.
Der Champagner Eric Taillet Sur le Grand Marais begleitet ideal gebratene Jakobsmuscheln, Kalbskotelett mit Salbei oder Poularde mit Trüffeljus. Vegetarisch harmoniert er mit Spargelrisotto oder Lauchquiche, vegan mit gebackener Sellerieknolle und Mandeln. Seine feine Komplexität macht ihn zu einem perfekten Champagner für gehobene Menüs und besondere Abende.
Die Trauben für den Champagner Eric Taillet Sur le Grand Marais stammen aus alten Meunier-Reben in Baslieux-sous-Châtillon. Der Wein reift über viele Jahre auf der Hefe, wodurch er seine cremige Struktur und aromatische Tiefe erhält. Die Parzelle „Sur le Grand Marais“ liefert Trauben von außergewöhnlicher Dichte und Klarheit. Eric Taillet füllt diesen Champagner nur in kleinen Mengen ab – ein Wein für Kenner, der Präzision und Handwerkskunst in Reinform zeigt.
enthält Sulfite , ‐ 12 % vol. Alkohol , Champagne Eric Taillet 37 rue Valentine Regnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon Frankreich E-Mail: champagneerictaillet@gmail.com
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