XXL-Spanien-Paket

Im Bukett zeigt sich reife Frucht

Ein dunkles Rot strahlt beim Borsao Cabriola Selección Especial im Glas. Diese Cuvée erinnert farblich an Granatapfelkerne und zeigt fein purpurne Reflexe. Im Bukett kommen Noten von reifer Brombeere, Schwarzkirsche und Cassis zusammen. Etwas Vanille und geröstete Kräuter runden den ersten Eindruck ab.

Der Borsao Cabriola Selección Especial am Gaumen

Der Borsao Cabriola Selección Especial zeigt sich gleich nach dem ersten Schluck kräftig strukturiert und mit geschliffenem Tannin. Ausdrucksstark präsentiert er die dunkle Frucht aus dem Bukett und verbindet sie mit Vanilleschote. Im langen Nachhall klingt die Cuvée fruchtbetont aus.

Idealer Begleiter zur mediterranen und würzigen Küche

Für den Borsao Cabriola Selección Especial gibt es zahlreiche passende Momente. Sowohl im Feierabend als auch in geselliger Runde mit Freunden begeistert er mit seinem spanische Temperament. Zu feierlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen eignet er sich gut als Menübegleiter. Schweinerippchen aus dem Ofen, gegrillte Rinderhüfte, Lammschulter in Kräuterkruste und klassische Pizza lassen sich von ihm gerne umschmeicheln.

In den Borsao Cabriola Selección Especial gelangen zwei bedeutende Rebsorten

Garnacha und Syrah sind die beiden Sorten, die den Charakter des Borsao Cabriola Selección Especiall formen. Diese Rotweincuvée aus dem Hause Bodegas Borsao entsteht aus Trauben, die in den Weinbergen der Region heranreifen. Heiße Sonne und karge Böden verlangen den Gewächsen alles ab, weswegen sie wenige und dafür besonders konzentrierte Früchte hervorbringen.

Nach der Lese bringen die Winzer sie in den Keller, wo sie sie schonend und mit viel Geduld verarbeiten. Jede Rebsorte durchläuft den Prozess separat für sich. Erst kurz vor dem Weg auf die Flasche vermählen sie die Weine zum Especial.

Drei Reben formen den Caballero del Rey Gran Reserva

Im Caballero del Rey Gran Reserva kommen Tempranillo, Graciano und Mazuelo zusammen. Die Trauben für die Cuvée stammen von Weinbergen mit Blick gen Süden und Osten auf Flusskieseln und Lehmboden. Ihr durchschnittliches Alter beträgt rund 45 Jahre.

Die Winzer ernten alle Trauben von Hand und bringen sie in kleinen Boxen zur Bodega. Der Caballero del Rey Gran Reserva verbringt die malolaktische Gärung auf den Traubenhäuten, was seine intensive Natur fördert. 24 Monate reift der Rotwein schließlich in französischer Eiche und drei weitere Jahre auf der Flasche.

Vielschichtige Aromen und harmonische Balance

Im Glas präsentiert sich der VN/O in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Gewürznoten und einer leichten Holznote, die durch den Ausbau in Eichenfässern entsteht. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und doch elegant, mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, die sich perfekt mit den sanften Tanninen und der gut integrierten Säure verbindet. Das Finale ist lang und harmonisch, mit einer angenehmen, leicht würzigen Frische.

Idealer Begleiter für mediterrane Küche

Der VN/O by Celler de Capçanes Montsant ist ein perfekter Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, die die mediterrane Küche widerspiegeln. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, wie Lamm oder Rind, aber auch zu herzhaften Eintöpfen und Wildgerichten. Zu gereiftem Käse oder einem klassischen spanischen Tapas-Menü entfaltet der Wein seine Aromenvielfalt und verleiht den Speisen eine besondere Tiefe. Ein Wein, der sich ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abendessen eignet.

Celler de Capçanes – Tradition trifft Innovation

Celler de Capçanes ist ein Weingut mit einer langen Geschichte, das sich durch seine Kombination aus Tradition und Innovation auszeichnet. Im Herzen der Region Montsant gelegen, verfolgt das Weingut einen nachhaltigen Ansatz, bei dem Qualität und Respekt vor der Natur an erster Stelle stehen. Der VN/O ist ein weiteres Beispiel für das Können und die Leidenschaft des Weinguts, das in diesem Wein die Essenz der Region Montsant auf meisterhafte Weise eingefangen hat.

Großer Genuss: Das Ergebnis langer Reifezeit

Die Trauben für diese Cuvée wachsen auf einigen der besten Lagen der D.O. Cariñena. Einige von ihnen sind bereits 100 Jahre alt und wurzeln tief in den mineralischen Boden. Dies beschert dem Sierra Baja Gran Reserva viel Terroircharakter. Die Weinberge liegen in größer Höhe und verfügen über einen felsigen, kargen Untergrund. Ganz natürlich bringt das Land hier niedrige Erträge hervor und trägt so zu hocharomatischem Wein bei. Den Sierra Baja Gran Reserva vergären die Winzer in Edelstahltanks. 18 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und vier Jahre auf der Flasche gereift, verdient dieser Wein die Bezeichnung Gran Reserva wahrlich.

Rote Frucht, Kräuter und Würze

Im Glas präsentiert sich der Old Wines in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren saftige Noten von Kirsche, Himbeere und reifer Erdbeere, dazu kommen Anklänge von roten Pflaumen sowie mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Feine würzige Nuancen, ein Hauch Pfeffer und leicht balsamische Töne runden das Bukett ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit mittlerem Körper, weichem Tannin und gut eingebundener Säure; die rote Frucht steht im Vordergrund, begleitet von Kräuterwürze und einem harmonischen, mittellangen Nachhall.​

Vielseitiger Spanier für jeden Tag

Der Jose Ignacio Marín Old Wines ist ein unkomplizierter, aber charaktervoller Rotwein, der sich sehr vielseitig kombinieren lässt. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Schweinefleisch, Hähnchen vom Grill, Tapas mit Chorizo, Albóndigas oder Hackbällchen in Tomatensauce. Ebenso harmoniert er mit Pizza, Pasta mit würzigen Tomatensaucen, Ofengemüse oder mittelkräftigen Käsesorten, bei denen seine saftige Frucht und die Kräuterwürze gut zur Geltung kommen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15 bis 16 Grad Celsius, um seine Frische und Trinkfreude zu betonen.​

Herkunft, Ausbau und Stil

Die DO Cariñena in Aragón gehört zu den ältesten Weinregionen Spaniens und ist bekannt für Garnacha von hochgelegenen, oft sehr kargen Lagen mit großem Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen fördern aromatische Dichte und Frische in den Trauben, insbesondere bei alten Reben mit tiefem Wurzelsystem. Bodegas Jose Ignacio Marín konzentriert sich bei Old Wines auf Garnacha von alten Weinstöcken, die schonend gelesen und temperaturkontrolliert vergoren wird; der Ausbau erfolgt in der Regel in Edelstahltanks und teilweise in Holz, um Frucht und Herkunft in den Vordergrund zu stellen. So entsteht ein moderner, fruchtbetonter Garnacha-Stil, der die Tradition der Region mit zeitgemäßem Trinkfluss verbindet und zugleich das Potenzial der alten Reben würdigt.