Der Stagard Riesling Steiner Hund verdankt seinen Namen der Riede Steiner Hund im Kremstal, einer der kühlsten und steinigsten Spitzenlagen oberhalb von Stein an der Donau. Die Reben stehen auf kargem Kristallin- und Konglomeratgestein mit nur dünner Bodenauflage, was die Erträge reduziert und für besonders konzentrierte, mineralisch geprägte Trauben sorgt. Urban Stagård vinifiziert diesen Lagenriesling biologisch, mit selektiver Handlese und Spontangärung, um die Eigenart der Riede und des Jahrgangs möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.
Im Glas zeigt der Steiner Hund ein mittleres Goldgelb mit dezentem Silberreflex. In der Nase dominieren weißer Pfirsich und reife Marille, dazu kommen kandierte Limettenzesten, feine Blütennuancen und eine kühle, steinig-kräuterige Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling trocken, dicht und zugleich bemerkenswert filigran, mit glockenklarer, finessenreicher Säure, hohem mineralischem Druck und einer salzigen Ader, die den sehr langen, präzisen Nachhall trägt.
Mit seiner Kombination aus konzentrierter Frucht, straffer Säure und salziger Mineralität ist der Steiner Hund ein idealer Begleiter für ambitionierte Küche. Besonders gut passt er zu edlem Süßwasserfisch wie Saibling oder Forelle, zu gebratenem oder gegrilltem Meeresfisch sowie zu Krustentieren. Auch Gerichte mit hellen Saucen, Geflügel oder Kalb, asiatisch inspirierte Küche mit Limette und Ingwer sowie feine vegetarische Kompositionen mit Wurzelgemüse und Kräutern profitieren von seiner Spannung und Frische.
Die Riede Steiner Hund gilt als eine der großen Rieslinglagen des Kremstals und ist geprägt von steilen Terrassen mit bis zu 50% Hangneigung und massivem Urgestein, das für eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Beim Lesehof Stagård werden die Weingärten biologisch bewirtschaftet, die Trauben per Hand gelesen und mit natürlichen Hefen spontan vergoren, bevor der Wein im großen Holzfass auf der Feinhefe reift. Der Stil zielt auf Spannung, Präzision und Herkunftstreue – ein Lagenriesling, der bereits jung beeindruckt, zugleich aber über ein beachtliches Reifepotenzial verfügt und regelmäßig hohe internationale Bewertungen erhält.
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