Der Cutio Garnacha von der Familia Navascués stammt aus einer der ältesten Weinbauregionen Spaniens, der DO Cariñena im Herzen Aragoniens. Die Cuvée aus 85 % Garnacha und 15 % Cariñena wächst in alten Weinbergen rund um das Dorf Almonacid de la Sierra auf etwa 700 Metern Höhe. Diese Höhenlage und die damit einhergehenden kühlen Nächte verleihen dem Wein Lebendigkeit und klare Struktur. Produziert wird er von der Familia Navascués – einem Familienprojekt unter Leitung von Jorge Navascués, einem der angesehensten Önologen Spaniens und technischem Direktor von Contino (Rioja). Gemeinsam mit seinem Vater führt er dieses Projekt, in dem er altes Rebmaterial mit präziser, terroirgeprägter Vinifikation und streng überwachter Reifung verbindet. Die Gärung erfolgt spontan, also mit autochthonen Hefen, in Edelstahl und Beton. Anschließend darf der Cutio Garnacha anteilig vier Monate in französischen Eichenfässern verschiedenen Alters reifen. So entsteht ein unverfälschter Ausdruck aragonischer Weintradition.
Im Glas zeigt der Cutio Garnacha ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Sauerkirsche, Cassis und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch feine Veilchenaromen und einen Hauch von mediterraner Krautigkeit. Den Gaumen umspielt der Wein saftig, klar und ausgewogen. Die Tannine sind seidig, die Frucht präzise, die Säure trägt die Länge. Ein mineralischer Nachklang mit Anklängen von Graphit verleiht ihm zusätzliche Tiefe.
Der Cutio Garnacha begleitet perfekt ein Rinderfilet mit Kräuterkruste, Lammkarree, Schmorgerichte oder kräftige mediterrane Gemüsegerichte mit Oliven und Rosmarin. Auch zu gereiftem Manchego oder Hartkäse entfaltet er seine vollständige Aromakomplexität. Durch seine Struktur und Finesse eignet er sich ideal für feierliche Anlässe, Weinabende oder als Geschenk für Kenner, die klar präsentierte Herkunft und präzise Vinifikation schätzen.
Mit dem Cutio Garnacha erwerben Sie das Werk eines Winzers, der Spaniens moderne Weinstilistik entscheidend geprägt hat. Alte Reben, Höhenlage, minimale Eingriffe und das handwerkliche Können von Jorge Navascués verleihen diesem Wein sein unverwechselbares Profil. Seine Kombination aus Extraktion, Trinkfluss und Herkunft macht ihn zu einem der spannendsten Vertreter der DO Cariñena. Eine limitierte Entdeckung für anspruchsvolle Weinfreunde.
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