Recaredo Cava Relats Brut Nature Gran Reserva 2015

• Biodynamischer Weinbau
• 32 Monate auf der Hefe
• Von Hand degorgiert

Josep und Antoni Mata Casanovas lenken das Weingut Recaredo. Ihr Vater Josep Mata Cappellades legte mit leidenschaftlicher und traditioneller Arbeit den Grundstein für die heute so begehrten Cavas. Aus klassischen weißen Rebsorten entsteht der Recaredo Cava Relats Brut Nature Gran Reserva. Ein Schaumwein, der zu den Größen seiner Heimat zählt.

Der Relats im Glas: Beeindruckend und außergewöhnlich

Angenehm strahlendes Gelbgold erfreut das Auge beim Recaredo Cava Relats Brut Nature Gran Reserva. Die Perlage zeigt sich lebhaft. Das frische Bukett dieses Cavas offenbart Zitrone und mineralische Nuancen. Am Gaumen setzen sich beide Akzente fort, wobei etwas Salz und ein angenehm herber Ton ihm Tiefe schenken. Salzig und dezent fruchtig beweist der Recaredo Cava Relats Brut Nature Gran Reserva auch im Nachhall noch seinen unverwechselbaren Charakter.

Liebt feierliche Anlässe

Der Relats ist ein imposanter Cava. Er passt gut zu feierlichen Anlässen wie Hochzeiten und Empfängen. Dann steht der Schaumwein gerne solo und beeindruckt mit seinem facettenreichen Profil. Zeitgleich punktet der Recaredo Cava Relats Brut Nature Gran Reserva aber auch als Speisebegleiter. Zu Fisch vom Grill und gebackener Hühnerbrust mit Zitronenscheiben beweist er sein harmonisches Talent.

Biodynamie, Kalk und ein langes Hefelager

Die Rebsorten Xarel.lo, Macabeu und Monastrell bilden die Grundlage für den Recaredo Cava Relats Brut Nature Gran Reserva. Die Trauben reifen an gesunden Rebstöcken, die die Winzer biodynamisch pflegen. Dies bedeutet, dass im Weinberg streng biologische Landwirtschaft herrscht und kosmische Energie eine Rolle spielt. Auf kalkhaltigem Boden in Alta Penedès gewinnt das Lesegut an Qualität. Schließlich ernten Josep und Antoni Mata Casanovas ihre Früchte von Hand.

Im Weingut vinifizieren die Winzer den Cava schonend und traditionell. Die sorgsam ausgebauten Grundweine fließen auf die Flasche und liegen anschließend 32 Monate auf der Hefe. Im hauseigenen Keller, mitten in Sant Sadurní d’Anoia, rütteln Josep und Antoni die Flaschen händisch und degorgieren sie ohne maschinelle Hilfe.