Negroamaro Favoriten

Intensives Farbspiel und viel dunkle Frucht

Der Passamaro Negroamaro strahlt in einer sehr präsenten Rubinfarbe mit purpurnem Kern und granatroten Reflexen. Im Bukett zeigt der Rotwein Nuancen von reifer Brombeere, Heidelbeere und Cassis. Würzige Akzente kommen mit Tabak und dunkler Schokolade hinzu.

Der Passamaro Negroamaro am Gaumen

Im Mund öffnet sich der Passamaro Negroamaro seinem Genießer herrlich weich mit gut eingebundenem Tannin. Sein eleganter und straff gespannter Körper schafft viel Platz für Waldfruchtkompott, Kakaobohne und Tabakblatt. Im langen Nachhall klingt der Passamaro Negroamaro mit einem Hauch Schwarzkirsche aus.

Zur italienischen Küche ein großer Genussmoment

Dieser Rotwein von Mario Ercolino passt bei Tisch hervorragend zu Pappardelle mit Wildschweinragout, Lammfleisch mit Bergkräutern, Salami und würzigen Käsesorten. Er begleitet sowohl festliche Weihnachtsabende und Hochzeiten als auch genussvolle Momente mit Freunden, zu einem guten Gespräch und knisterndem Kaminfeuer.

Bestes Lesegut formt den Passamaro Negroamaro

Die Trauben für den Passamaro Negroamaro reifen in den potenzialreichsten Weinbergen des Hauses heran. Sobald sie die perfekte Reife erreichen, lesen die Winzer die schonend und bringen sie zügig in den Keller. Negroamaro ist für Ercolino eine besonders interessante Rebsorte, da sie eine sehr vielseitige Natur auf sich vereint. Nach der Lese presst der Kellermeister die angetrockneten Trauben sanft und vergärt den Most dann langsam und schonend. Sein Fokus liegt dabei darauf, den Wein ausschließlich zu begleiten und nicht zu stark zu beeinflussen. Der Passamaro Negroamaro reift daher in Tanks aus Stahl. Dies fördert sein naturgegebenes Potenzial und bringt auch die feinsten Nuancen zum Vorschein.

Vom Stiefelabsatz – dem südlichsten Flecken Italiens – stammt der Marchese del Melo Salice Salentino Riserva. Salice Salentino ist eine Anbauregion mit geschütztem Ursprung. Niedrige Erträge sind die Folge des heißen Klimas der Region. Diese bescheren den Trauben einen konzentrierten und aromatischen Charakter. Dazu kommen die leidenschaftlichen und traditionsverbundenen Winzer, welche die Parzellen für Casa Vinicola Botter bewirtschaften. Aus den Rebsorten Malvasia sowie Negroamaro keltern sie den Wein. Sechs Monate reift der Riserva im Fass. Er ist ein Paradebeispiel für die Verbundenheit der Winzer zu ihrem Land und die emotionale Kraft ihrer Leidenschaft für den regionaltypischen Wein.

Der Pendio Antico Salice Salentino entfaltet eine verführerische Palette von Aromen, die an reife rote Früchte und eine subtile Würze erinnern. Die Rebsorte Negroamaro ist bekannt für ihre robuste Struktur und tiefgründigen Geschmack, welcher durch die sorgfältige Reifung im Holzfass perfekt zur Geltung kommt. Die Kombination aus fruchtigen und würzigen Noten macht diesen Wein zu einem wahren Genusserlebnis.

Ob zu einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abend zu zweit, der Pendio Antico Salice Salentino ist stets eine hervorragende Wahl. Er passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten, gereiftem Käse oder einem traditionellen italienischen Pasta-Gericht. Lassen Sie sich von diesem Wein zu einem kulinarischen Abenteuer in Apulien entführen und genießen Sie die Harmonie und den reichen Geschmack, den nur ein echter italienischer Rotwein bieten kann.