Mit dem Blanc de Blancs Réserve Extra Brut 2015 zeigt das Sekthaus Raumland eindrucksvoll, warum es als eines der führenden Häuser für hochwertigen deutschen Sekt gilt. Der Schaumwein stammt aus Rheinhessen und wird als Blanc de Blancs ausschließlich aus weißen Burgundersorten vinifiziert, hier aus 100 Prozent Weißburgunder von kalkhaltigen Lagen rund um Dalsheim. Das lange Hefelager und die traditionelle Flaschengärung bringen einen Sekt hervor, der in puncto Finesse, Tiefe und Reife durchaus mit hochwertigen internationalen Flaschengärsekten konkurrieren kann.
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs Réserve Extra Brut 2015 hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Aromen von Quitte, Grapefruit und Nektarine mit Noten von reifer Zitrone, geriebenem Apfel und nussigen Akzenten, die an Haselnuss und Mandeln erinnern. Mit etwas Luft treten kalkige und jodige Mineralnoten sowie eine zarte Vanille- und Hefeanknüpfung hervor, die an Brioche denken lässt. Am Gaumen zeigt sich der Sekt trocken, elegant und vielschichtig, mit samtiger, feinperliger Textur, klarer Säurestruktur und einem langen, mineralisch geprägten Finale. Eine zarte Dosage rundet den Wein ab, ohne seine straffe, extra‑brute Art zu überdecken.
Durch seine Präzision und Struktur ist der Blanc de Blancs Réserve Extra Brut 2015 ein idealer Aperitif für besondere Anlässe, zeigt seine Klasse aber besonders in Kombination mit feinen Speisen. Er passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln oder frischen Austern, bei denen seine Säure und Mineralität die jodigen Aromen der Küche aufgreifen. Ebenso harmoniert er mit feinen Geflügelterrinen, Kalbstatar oder hellen, sahnig-buttrigen Saucen, und begleitet reifere Hartkäse oder nussige Comté-Varianten mit großer Stilsicherheit. Empfohlen wird eine Trinktemperatur von etwa 7 bis 9 Grad Celsius, damit sich Frucht, Hefe und Mineralität ausgewogen zeigen.
Das Sekthaus Raumland gilt als Pionier des hochwertigen deutschen Winzersekts und arbeitet seit den 1980er‑Jahren konsequent präzise: Handlese, schonende Pressung, ausschließliche Verwendung des Cuvée‑Safts und zweite Gärung in der Flasche. Beim Blanc de Blancs Réserve Extra Brut 2015 ruht der Grundwein überwiegend im Edelstahltank, ein kleiner Teil in französischen Holzfässern, bevor der Sekt beeindruckende rund 90 bis 96 Monate auf der Hefe verbringt – deutlich mehr, als selbst für Jahrgangschampagner vorgeschrieben wäre. Jede Parzelle wird separat ausgebaut und erst danach zur finalen Cuvée assembliert, um Herkunft, Rebsorte und Jahrgang möglichst präzise abzubilden. Das Ergebnis ist ein finessenreicher Spitzensekt, der die Geduld und das handwerkliche Können der Familie Raumland widerspiegelt und ein großes Lagerpotenzial über viele Jahre bietet.
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