Der Joseph Cattin Crémant d'Alsace Brut Excellence ist ein feiner Schaumwein, der durch traditionelle Flaschengärung hergestellt wird. In hellem Gelb mit leicht goldenen Reflexen strahlt er im Glas. Sein feines Perlenspiel hält lange an. Frisch, verspielt und fruchtig offenbart sein Bouquet zarte Aromen von Zitrus, Apfel und Pfirsich. Am Gaumen ist der Wein schön spritzig, fruchtig, sehr fein und herrlich trocken mit weicher Brioche-Note. Ein exzellenter Crémant aus dem Elsass.
Dieser „Brut“-ausgebaute Crémant d´Alsace besteht aus den Rebsorten
Pinot Blanc, Pinot Gris und Auxerrois. Die Rebstöcke stehen vorwiegend
auf Ton- und Kalksteinböden und sind Richtung Südosten ausgerichtet.
Nach der temperaturkontrollierten ersten Vergärung im Edelstahltank
erfolgt die Flaschengärung nach der „Méthode traditionelle“. Im Glas
zeigt dieser Crémant d´Alsace eine helle, goldgelbe Farbe mit grünen
Reflexen, sowie eine feine Perlage. Die fruchtig-frischen Aromen
erinnern an Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Birne, Weinberg-Pfirsich, sowie
nussige und florale Noten. Am Gaumen ist der Schaumwein saftig, elegant
und harmonisch. Er besitzt ein feines Mousseux, eine frische Säure,
einen zarten Schmelz und einen feinwürzigen Nachhall. Er passt
hervorragend zum Aperitif mit Käsegebäck, aber auch zu gebratenen
Jakobsmuscheln „a la provençale“ mit Bandnudeln, sowie einem lauwarmen
Apfelstrudel mit Vanilleeis.“ - 90/100 Punkte Markus A. Dilger -
Maison Joseph Cattin
35 Rue Roger Frémeaux
68420 Vœgtlinshoffen
Frankreich
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von Silkes Weinkeller
Der Joseph Cattin Crémant d’Alsace Brut Excellence überzeugt mit feiner Perlage und einer eleganten Aromatik von grünem Apfel, Brioche und zarten Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich cremig und gleichzeitig klar strukturiert, mit einer lebendigen, gut integrierten Säure, die dem Wein Frische verleiht, ohne aufdringlich zu wirken. Die feine Hefenote unterstreicht die Komplexität und sorgt für einen langen, anhaltenden Abgang. Ein Schaumwein, der sowohl solo genossen als auch zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten oder festlichen Anlässen passt. Ein gelungenes Beispiel für die Eleganz und Vielseitigkeit der Crémants aus dem Elsass.