Herbst in allen Farben

Der Signature steht für puren Grüner Veltliner-Genuss

Mit seiner Signature-Reihe präsentiert der Winzer gleich mehrere Weine, die die Genusswelt Österreichs repräsentieren. Roman Josef Pfaffl setzt hier einzelnen Rebsorten authentische Denkmäler. So auch dem Grünen Veltliner.

Mit viel Feingefühl gepflegt und gelesen gärt der Pfaffl Grüner Veltliner Signature im Keller schonend und mit viel Geduld. Am Schluss offenbart er das enorme Potential dieser Rebsorte. Kaum verwunderlich, dass dieser Wein gleich mehrfach prämiert und geehrt wurde.

Roter Boden prägt den Genuss und schafft einen herrlichen Grauburgunder

Der rote Boden der Niersteiner Lage gibt dem Wein seinen Namen. In circa einem Meter Tiefe liegen tertiäre Meeresablagerungen, die mit der Zeit zu Rotschiefer verwitterten. An vielen Stellen dringt dieser durch die reiche Lössschicht. Der Boden macht den Wein wunderbar saftig, tiefgründig und mineralisch.

Das Mikroklima rund um Nierstein ist ideal für den Grauburgunder. Denn in der Nähe des Rheins, der bei blauem Himmel wie ein Spiegel reflektiert, strahlt die Sonne gleich doppelt auf die steile Rebfläche. In solch einem Terroir reifen die Trauben gesund heran.

Nach der Lese von Hand vergärt Eric Manz den Grauburgunder im großen Holzfass und im Stahltank. Dabei reift der Wein für eine längere Zeit auf der Hefe. Diese sogenannte „Sur Lie“-Methode verfeinert das Frucht-Aroma und rundet den Wein mit einer Brioche-Note ab.

Als das Hollywood-Traumpaar Brad Pitt und Angelina Jolie Château Miraval kaufte und im Jahr 2012 den ersten Wein mit dem Miraval Label auf den Markt brachte, erlebte der Rosé einen großen Boom. Sicher trug der Glamour von Brangelina zum Erfolg von Miraval bei. Abgesehen davon kommen von hier gut gemachte, elegante Roséweine aus der südlichen Provence. Die große Liebe ist nun Geschichte, die von Miraval schreibt ein neues Kapitel. Im Jahr 2019 bringt Pitt in Zusammenarbeit mit dem bekannten Weinmacher Jaques Perrin den Studio by Miraval Rosé auf den Markt.

Bringt Glamour in den Alltag

Der Wein ist sehr schön zugänglich und easy-drinking. Ein echter Beachside-Rosé, der das relaxte mediterrane Lebensgefühl perfekt in der Flasche einfängt. Ein Wein, der etwas Glamour in den Alltag bringt. Kurzum, er löst den Haben-Wollen-Reflex aus. Sein minimalistisches Etikett erinnert an ein Parfüm-Label. Sein Name stammt von dem Tonstudio, das der Jazzpianist und einstige Besitzer von Miraval, Jacques Loussier, im Château bauen ließ. Größen wie Pink Floyd und Sting nahmen hier Ihre Hits auf.

Terroir-Charakter

Im Studio by Miraval Rosé spielen die Traubensorten Cinsault, Grenache, Rolle die Tibouren die Musik. Umgeben von Olivenbäumen und Pinien wachsen sie in den besten Lagen an der französischen Riviera. Eine kühlende Brise vom Meer sorgt hier für ein optimales Klima und die Frische im Wein. Salzige Böden mit einem hohen Anteil an Kalk verleihen ihm seinen einzigartigen Charakter und eine erstaunliche Ausgewogenheit. Macht einfach Spaß. Gut gekühlt bringt der Studio by Miraval Riviera den Glamour der Riviera ins Glas.

Merlot und Sangiovese fließen in den Poggio Lauro Sir Passo Toscana Rosso

Eigentlich bedeutet „sirpasso“ im toskanischen Dialekt „sehr trocken“. Auf diesen Wein jedoch trifft das geschmacklich nicht zu. Vielmehr gemeint ist mit „sirpasso“ das besondere Verfahren, bei dem die Trauben vor der Gärung leicht antrocknen. Dieser Prozess dauert zwischen zehn und fünfzehn Tagen. Zu achtzig Prozent besteht der Poggio Lauro Sir Passo Toscana Rosso aus Sangiovese, zu zwanzig Prozent aus Merlot aus dem Maremma-Gebiet an der Westküste der Toskana.

Die Winzer trennen die Beeren von den Stielen und quetschen sie leicht an. Anschließend gärt der Poggio Lauro Sir Passo Toscana Rosso zunächst acht bis zehn Tage in Edelstahl auf der Maische. Die postfermentative Mazeration auf dem Trester dauert zwei bis drei Tage. Erst in der zweiten Phase geben die Winzer die getrockneten, leicht gequetschten Beeren in den Wein. Hierauf folgen eine zweite Gärung für circa drei bis fünf Tage und der biologische Säureabbau. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Wein mit delikater Restsüße.

Borgolago Bardolino Chiaretto Rosato: Klassischer Charakter mit innovativem Akzent

Die Weine des Hauses produziert Edoardo Lessio auf traditionelle Weise. In der Cuvée finden Genießer die typischen Rebsorten Corvina und Rondinella. Die Trauben reifen in Weinbergen der Region Bardolino Classico. Hier liest der Winzer die Früchte in einer historischen Hügellandschaft entlang des südöstlichen Ufers des Gardasees. Traditionell mazeriert er den Chiaretto nach schonendem Pressen eine Nacht lang kalt. Ein Teil des Mostes verweilt nur ganz kurz auf den Schalen, um die sehr helle Farbe zu erhalten. Der Borgolago Bardolino Chiaretto Rosato reift in Flaschen und bietet sofort großen Genuss.

Großer Genuss: Das Ergebnis langer Reifezeit

Die Trauben für diese Cuvée wachsen auf einigen der besten Lagen der D.O. Cariñena. Einige von ihnen sind bereits 100 Jahre alt und wurzeln tief in den mineralischen Boden. Dies beschert dem Sierra Baja Gran Reserva viel Terroircharakter. Die Weinberge liegen in größer Höhe und verfügen über einen felsigen, kargen Untergrund. Ganz natürlich bringt das Land hier niedrige Erträge hervor und trägt so zu hocharomatischem Wein bei. Den Sierra Baja Gran Reserva vergären die Winzer in Edelstahltanks. 18 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und vier Jahre auf der Flasche gereift, verdient dieser Wein die Bezeichnung Gran Reserva wahrlich.