Am Fuße der Berge von Cebreros in Zentralspanien liegen Weinberge historischen Alters. Die Liebe und Leidenschaft lokaler Winzer ermöglichte es ihnen, über Jahrzehnte hinweg und trotz wirtschaftlich schwieriger Zeiten zu überleben. Früher verwendeten Weinbauern dieses Land für Massenwein. Die Devise lautete: Quantität statt Qualität, was dem Ansehen der Region nicht bekam.
Mit Jesús Soto und seinem Unternehmen Soto y Manrique aber fanden Weinenthusiasten nach Cebreros und verschrieben sich 2016 dem Potenzial dieser Gegend. Gemeinsam mit der Kooperative Viticultores de Cebreros arbeitet Jesús Soto seitdem an einer Rückkehr zum kompromisslosen Qualitätsdenken. Der Name La Transición verdeutlicht dies, denn er heißt im Deutschen nichts anderes als Übergang.
Soto übernahm eine Vielzahl an Aufgaben für die Winzer der Kooperative. Er leitet die Gemeinschaft, produziert den Wein, verkauft ihn auf internationalem Parkett und macht es so möglich, dass die Winzer ihre ganze Energie in ihre Reben investieren. Auf diese Weise schuf Soto eine völlig neue Kooperative, die auf nachhaltiger Landwirtschaft und Liebe zur Rebe und ihren Früchten basiert.
Entlang dieses Weges besteht in der Kooperative heute kein Zweifel mehr daran, dass zwischenmenschliche Gesten für das Gelingen essenziell sind. Soto entlohnt die Weinbauern für ihre Mühen auf faire Weise, verbessert die Arbeit im Weinberg und merzt Schritt für Schritt alle Praktiken aus, die hochwertiger Qualität im Wege stehen.
So findet Jesús Soto mit den Winzern von Viticultores de Cebreros zurück zu biologischer Weinwirtschaft mit nachhaltig produzierten Tropfen, die Rebe und Heimat spiegeln.
Außerhalb der kleinen Gemeinde Cebreros in Ávila liegen die Weinberge, in die sich Jesús Soto 2016 verliebte. Ihm und seinen Winzern bieten sich alte Weinberge in einer Höhe von 700 bis 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Sie beherbergen ebenso alte Reben, die hier bereits seit vielen Jahren auf Schiefer und Granit gedeihen. Jesús Sotos insgeheimer Liebling ist die auf Granit gedeihende Garnacha Rebe.
Soto selbst gehören rund zwanzig Hektar Rebfläche in der Gegend um Cebreros. Die gesamte Kooperative wiederum verfügt über 240 Hektar Land, das von den zugehörigen Winzern mit Liebe und Leidenschaft bewirtschaftet wird. Im kontinentalen Klima Zentralspaniens mit heißen Sommern und wenig Niederschlag bilden die Reben geringe Erträge hoher Qualität aus.
Viele Winzer bauen für Jesús Soto und La Transición auf traditionelle Weise Reben an. Zu den Sorten gehören Albillo Real, Garnacha sowie Tempranillo. Aus ihnen produziert Soto sowohl weiße als auch roséfarbene und rote Tropfen. Hierdurch schafft er ein homogenes Sortiment, das das Terroir und die Rebsorten authentisch spiegelt. Der Fokus liegt dabei auf dem Wissen, dass großer Wein im Weinberg entsteht. Die Winzer berücksichtigen viele Details und bleiben der Philosophie Sotos auch im Keller treu.
Mit La Transición präsentieren die Winzer Tropfen, die Freude bereiten und ein harmonisches Erlebnis bieten. Komplexe und nachhaltige Profile sind Jesús Soto lieber als kurze Feuerwerke. Elegant, mineralisch und finessenreich sind die Weine, für die er und die gesamte Kooperative über die Grenzen der Region hinaus berühmt sind.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)