Sei Solo Weine Seite 1 von 1

Sei Solo heißt das faszinierende Projekt in Ribera del Duero unter der Federführung von Javier Zaccagnini. Zaccagnini führt das berühmte Haus Bodegas Aalto und genießt bei Kennern in aller Welt großes Renommee. Mit Bodegas Sei Solo widmet sich der Winzer seit einigen Jahren dem Terroir seines liebsten Dorfes in der Region Ribera del Duero. Mit großem Erfolg.

Javier Zaccagnini auf dem Weg zum perfekten Wein

Javier Zaccagnini startete Bodegas Sei Solo bereits 2007. Vier kleine Parzellen, bestockt mit alten Rebstöcken, bildeten das Fundament. Sie befinden sich unweit Zaccagninis Lieblingsdorf La Horra und sind schon seit 2004 im Besitz des Winzers.

Das Ziel von Bodegas Sei Solo ist es, einen ganz eigenen " Ribera del Duero“ zu erzeugen. Einen Wein, der nach Zaccagninis Aussage zwar ein Ribera del Duero sein, stilistisch aber mehr seinem persönlichen Geschmack entsprechen soll. Statt auf die übliche Kraft und Fülle setzt der Winzer hier auf Nuancenreichtum und Eleganz. Den Namen für sein Weinprojekt in La Horra wählte Zaccagnini in Anlehnung an seine musikalischen Vorlieben. Johann Sebastian Bachs „Sei Solo a violino senza basso accompagnato“ wurde Namensgeber. Heute steht das Gut für die perfekte Synthese zweier Genusswelten.

Die kleinen Rebflächen von Sei Solo

Die ersten Weine kreierte Javier Zaccagnini ausschließlich mit den Trauben aus seinen eigenen Tinto Fino-Parzellen um La Horra. Mit der Zeit kamen dann langfristig gepachtete Flächen hinzu. Einer der Weinberge, Pago de Santa Cruz, gilt als der älteste Weinberg des Dorfes. Die Reben Zaccagninis sind zwischen sechzig und neunzig Jahre alt. Mit ihren Früchten experimentierte der Winzer, bis er 2011 zu einem Ergebnis gelangte, das seinen hohen Erwartungen entsprach. Da der Stil nicht gänzlich homogen war, entstand ein Portfolio mit zwei Weinen.

Bis heute präsentiert der Winzer exklusive Mengen und bleibt seiner Linie treu. Seine vier Weinberge umfassen insgesamt 2,7 Hektar und die gepachteten Rebflächen bringen zusätzliche 3,1 Hektar. Geringe Erträge machen die Weine zu heiß begehrten Exemplaren.

So wenig wie möglich beeinflusst entsteht herrlicher Wein

Die alten Rebstöcke in La Horra wurzeln tief und verfügen über einen ganz eigenen Charakter. Javier Zaccagnini glaubt fest daran, dass das beste Ergebnis entsteht, wenn man die Natur respektiert. Die Trauben bringt der Winzer mit einem Minimum an önologischen Eingriffen dazu, ihr eigenes Potenzial und das des Terroirs voll auszudrücken.

Einer der großen Vorteile eines so kleinen Projekts ist, dass der Winzer stressfrei und mit viel Muße arbeitet. Im Weinberg wartet er Jahr für Jahr auf den perfekten Zeitpunkt für die Lese an einem einzigen Tag. Hiernach gelangen die Trauben sofort in das Gut. Dort kühlt und sortiert der Winzer die Früchte.

Auch im Keller herrscht respektvoller Umgang mit Rebe und Terroir

Nur die hochwertigsten Weintrauben finden ihren Weg in den Wein von Sei Solo. Javier Zaccagnini entrappt die Früchte und presst sie sanft. Die Schwerkraft allein befördert den Most in die 2.500 Liter großen Gärbottiche aus französischer Eiche. Hier gärt der Most spontan mit Hilfe wilder Hefen aus dem Weinberg.

Javier Zaccagnini setzt im Keller nach der Gärung auf eine malolaktische Gärung und eine Reifezeit, die jeweils in Holz stattfinden. Gebrauchtes Eichenholz bewahrt den Wein davor, zu schwer zu geraten und schützt die so wichtige Eleganz. Insgesamt verweilen die Sei Solo-Weine 14 bis zwanzig Monate in Fässern. Erst wenn Javier Zaccagnini feststellt, dass der Wein bereit ist, füllt er ihn ab. Bis zur letzten Sekunde herrscht hier Feingefühl für den Genuss.