Seit über drei Generationen produziert die Familie Sassetti in Montalcino Wein. Die "Podere Pertimali" mit ihren 16 Hektar Rebfläche liegt am Montosoli-Hügel, nördlich von Montalcino, einem der günstigsten Terroirs für Sangiovese in der Gegend.
Gemäß der Familientradition hat Livio die Weinberge angelegt und erweitert, wobei das genetische Material der ursprünglichen Weinstöcke beibehalten und ihre ursprüngliche Charakteristik bewahrt wurde.
Im Jahr 1967 gehört Livio zu den Gründern des Consorzio del Brunello di Montalcino. 1968 baute Livio eine Terrakotta-Mauer in seinem Keller, um die alten Jahrgänge der - von seiner Familie produzierten Weine - zu lagern. Heute zählt diese Kollektion über 1000 Flaschen mit einer „Reliquie“ aus dem Jahr 1915!
Heute wird das Weingut von Lorenzo Sassetti, dem Sohn von Livio, geführt, der sich darauf konzentriert, die Weinbau-Tradition seiner Familie mit moderner Prägung fortzusetzen.
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