Rotwein-Premium-Selektion + zwei Rotweingläser von Schott Zwiesel

Dunkelrotes Gewand, kräftige Frucht im Bukett

Als Geheimtipp bei Blindverkostungen eher als Süditaliener eingeordnet, stammt dieser Wein eigentlich aus dem Languedoc. Die Marselan-Trauben mit ihren kleinen Beeren ergeben einen kleinen Ertrag, aber dafür einen umso konzentrierteren Wein mit einer breiten Palette von roten und schwarzen Früchten. Die Syrah-Rebe verleiht dem Wein Würze und rundet das Geschmacksbild perfekt ab. Dieser Wein präsentiert sich mit einem dunklen, dichten Rubinrot und violetten Reflexen, das Bukett offenbart Nuancen von reifer Pflaume, Heidelbeere, Zimtstange, Vanilleschote und Eichenholz. Am Gaumen bietet der Château Grand Moulin Cuvée Prestige Réserve ein vollmundiges Erlebnis mit prallem Tannin und samtweicher Textur, begleitet von Blaubeere, Waldfruchtkompott und Eichenholzwürze. Der Nachhall ist angenehm lang.

Zur deftigen Küche und vor dem Kamin ein großer Genuss

Empfohlen wird dieser Wein von den Winzern persönlich zu gegrilltem Fleisch, pfeffrigen Saucen, rustikaler Pasta in Tomatensauce und Oliven sowie zu Wildgulasch auf Spätzle und Räuchertofuscheiben mit Röstkartoffeln. Ob zu besonderen Anlässen wie Weihnachten und Geburtstagen oder im gehobenen Alltag vor dem Kamin oder Fernseher, der Château Grand Moulin Cuvée Prestige Réserve ist stets ein Glücksgriff.

Tradition trifft auf modernes Winzerhandwerk

Die Winzer von Château Grand Moulin haben bei dieser Cuvée bewusst auf die beiden Traditionsreben Syrah und Marselan gesetzt, die perfekt zur IGP Pays d'Oc und zum warmen Mikroklima der Region passen. Nach der Lese gelangen alle Früchte sofort in den Keller, wo sie gemeinsam vergoren werden. Der Wein reift vierzig Tage lang auf der Maische, wobei der Kellermeister die Traubenschalen immer wieder untertaucht und durchmengt. Siebzig Prozent des Weins reifen in Fässern aus französischer Eiche, der Rest ruht auf der Feinhefe.

Alte Reben auf verschiedenen Böden prägen den Terroircharakter

Die Weinberge jedes Einzelnem befinden sich in dem kleinen Anbaugebiet Saint-Chinian im Languedoc. Die Gemeinde besteht aus zwanzig Dörfern. Die Winzer arbeiten alleine oder mit Familie und Freunden in ihren heimischen Rebflächen. In allen Lagen finden sich alte, naturbelassene Reben. Das Klima prägt das Mittelmeer und kühle Winde belüften die Weinberge.

Auf Sandstein und Schiefer im Norden wachsen die Trauben für den Anteil an Syrah in der Les Mougeottes Cuvée Grande Reserve. Sandstein und Schiefer liefert Trauben für elegante und mineralische Weine mit niedriger Säure. Der andere Anteil im Rotwein ist Cabernet Sauvignon aus den Lagen im Süden, die Kalk und Ton prägen. Kalk und Ton dient als Geschmacksträger und ist die Basis für saftige und fruchtige Weine mit Fülle. Durch das Verschneiden der einzelnen Lagen entsteht ein Rotwein, der das Terroir einer ganzen Region einfängt.

Die Winzer bauen den Wein im gemeinsamen Keller aus

Über das Jahr verteilt tauscht sich die Genossenschaft aus, um Probleme, Erfolge und Ziele zu diskutieren. Nach der Lese vergären alle ihr Traubengut in einem Gemeinschaftskeller in dem Ort Cébazan. Dort stößt der bekannte Languedoc-Winzer Alain Grignon dazu. Zusammen vinifzieren sie die Trauben in Edelstahltanks. Danach reift der Syrah und Cabernet Sauvignon getrennt voneinander in gerösteten Fässern aus französischer Eiche. Erst kurz vor dem Füllen der Flaschen führen die Winzer die beiden Weine peu à peu zusammen. So dirigieren sie den finalen Geschmack in Grande Reserve Cuvée.

Uralte Reben formen den Nativ Eremo San Quirico Gold Aglianico Irpina Campi Taurasini

Die Basis für diesen außergewöhnlichen Rotwein sind uralte Aglianico-Reben. In mehr als sechshundert Metern Höhe finden sie ein ideales Umfeld für ihre spät reifenden Früchte. Die Lesemannschaft des Guts erntet jede Traube von Hand und packt sie in kleine Kisten.

So gelangen die Früchte in den Keller, wo die Winzer sie leicht pressen. Den Most mazerieren sie etwa zwanzig Tage lang in Edelstahl. Erst nach dem Ende des Gärprozesses trennen sich Wein und Traubenschalen. Für die limitierte Gold-Edition dieses Weins wählt Ercolino nur die besten Barriques und reift den Nativ Eremo San Quirico Gold Aglianico Irpina Campi Taurasini darin achtzehn Monate lang.

Der Pendio Antico Salice Salentino entfaltet eine verführerische Palette von Aromen, die an reife rote Früchte und eine subtile Würze erinnern. Die Rebsorte Negroamaro ist bekannt für ihre robuste Struktur und tiefgründigen Geschmack, welcher durch die sorgfältige Reifung im Holzfass perfekt zur Geltung kommt. Die Kombination aus fruchtigen und würzigen Noten macht diesen Wein zu einem wahren Genusserlebnis.

Ob zu einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abend zu zweit, der Pendio Antico Salice Salentino ist stets eine hervorragende Wahl. Er passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten, gereiftem Käse oder einem traditionellen italienischen Pasta-Gericht. Lassen Sie sich von diesem Wein zu einem kulinarischen Abenteuer in Apulien entführen und genießen Sie die Harmonie und den reichen Geschmack, den nur ein echter italienischer Rotwein bieten kann.

Tiefdunkles Rubinrot mit violettem Schimmer

Im Glas zeigt sich der Avvolto Appassimento in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen – ein Versprechen von Kraft und Fülle. Die Nase offenbart ein komplexes Aromenspiel aus reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, unterlegt von würzigen Noten von Zimt, Tabak, Vanille und einem Hauch balsamischer Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit samtigen Tanninen und einer weichen, konzentrierten Fruchtfülle. Die Kombination der Rebsorten sorgt für Struktur, Tiefe und ein feines Spiel aus Fruchtsüße und Würze. Der lange, runde Abgang ist geprägt von dunkler Beerenfrucht und subtilen Röstaromen.

Ein idealer Begleiter zu kräftiger Küche

Dieser Wein passt perfekt zu intensiven Gerichten wie Schmorbraten, Wildragout, gegrilltem Rindfleisch oder pikanten Pastakreationen mit würzigen Saucen. Auch zu gereiftem Käse, herzhaften Antipasti oder einem dunklen Schokoladendessert bietet der Avvolto Appassimento ein harmonisches Zusammenspiel. Ideal für herbstliche Menüs, festliche Tafeln oder einfach einen genussvollen Abend.

Tradition trifft auf moderne Finesse

Mit dem Avvolto Appassimento entsteht ein Rotwein, der auf dem klassischen Handwerk Süditaliens aufbaut und es zugleich zeitgemäß interpretiert. Die sorgsame Auswahl der Rebsorten, die Trocknung der Trauben und die kontrollierte Reifung ergeben einen Wein mit Persönlichkeit, Tiefe und mediterranem Charakter. Ausdrucksstark, elegant und authentisch – ein echtes Erlebnis für Liebhaber kraftvoller Cuvées.

Neue Heimat für Petit Verdot

Die zwanzig Jahre alten Petit Verdot-Reben treiben früh aus und reifen lang. Daher fühlen sie sich in Jumilla pudelwohl. Denn das Mikroklima ist heiß mit über vierzig Grad Celsius im Sommer. Die Temperaturen zwischen Tag und Nacht schwanken oft bis zu zwanzig Grad Celsius. Satte dreitausend Stunden scheint hier im Jahr die Sonne. Regen fällt hingegen kaum.

Die Weinberge bewirtschaftet die Familie Juan Gil ökologisch. Sie verzichten auf Spritzmittel, was die Biodiversität aufrechterhält. Gesunde Gräser und eine artenreiche Tierwelt sind das Resultat. Die gesunden Trauben wurzeln in kleinen Parzellen mit Kalksteinboden. Nach der Lese von Hand vergärt der Petit Verdot reinsortig in Edelstahltanks im modernen und in sich geschlossenem Selbstversorger-Weingut. Danach reift der Jumilla-Wein für sechs Monate im gebrauchten Barrique aus französischer und amerikanischer Eiche. Dadurch zeichnet er das Terroir der Jumilla in die Flasche.