Javier Rodríguez ist einer der begnadetsten Weinmacher Spaniens und weithin bekannt für seine Freude am Experimentieren. Sein Name steht für feine Terroir-Weine aus vielen verschiedenen Regionen in Spanien. Sein Wissen nutzt er vor allem für die Familienweinberge in der Region Toro, aber auch anderenorts.
Schon 1993 begann Javier Rodríguez seine Karriere als Winzer. Dabei folgte er dem Vorbild seiner Familie, die bereits seit knapp 200 Jahren Wein produziert. Dass Rodríguez 2003 gemeinsam mit seiner Frau ein eigenes Weingut gründete, war folglich eine logische Konsequenz. Nachhaltige Landwirtschaft, ökologischer Weinbau und Anteile der Biodynamik bilden das Herzstück der Philosophie bei Rodríguez Sanzo.
Das Gut verfügt über etwa achtzig Hektar Land auf mehrere spanische Anbaugebiete verteilt. Sowohl in Rueda und Rioja als auch in
Rodríguez holt das Beste aus den Filet-Weinbergen mit alten wurzelechten Tinta de Toro-Rebstöcken. Dies ist die lokale Variante der in Spanien weit verbreiteten Tempranillo-Traube. Auf den sandigen, kargen Böden im unbarmherzigen Klima der D.O. Toro wachsen die Reben zwischen 600 und 800 Metern Höhe. Die Pflanzen wurzeln tief im Boden und verleihen dem Wein so viel Terroir-Charakter. Der Ertrag je Rebstock ist durch die natürlichen Bedingungen stark reduziert. Die Qualität der Trauben dafür sehr hoch. Javier lässt früh im Jahr lesen, um Überreife der Früchte zu vermeiden. Dadurch bleibt ihnen die nötige Säure erhalten, die später Komplexität im Wein erst ermöglicht.
Doch die D.O. Toro ist nicht alles. Jede der Anbauregionen, in denen Javier Rodríguez Rebflächen besitzt, ehrt der Winzer mit charakteristischen Tropfen. Dabei verwendet er beliebte Rebsorten wie Garnacha, Mencía oder auch Verdejo. Heute sind seine Weine in 25 Ländern weltweit vertreten. 2013 wählte Vivir el Vino Rodriguez Sanzo zum besten Weingut Spaniens. 2014 dann erhielt das Gut seinen Platz in der Liste der 100 meist-ausgezeichneten Weingüter weltweit.
Im Keller seines Weinguts bleibt Javier Rodríguez seiner Philosophie treu. Der Wein entsteht hier auf natürliche und respektvolle Weise. Dabei bezieht Rodríguez sowohl neue Erkenntnisse als auch alte Traditionen und innovative Ideen ein. Er greift auf eine große Auswahl an Holzfässern zurück und wählt diese für jeden Tropfen bewusst aus. Dadurch verleiht er seinen Weinen einen besonderen Charakter. Sowohl amerikanische als auch französische Eiche liefern in gebrauchter und neuer Form wertvolle Nuancen für die Tropfen des Hauses.
Dass Javier Rodríguez gerne experimentiert, stellte er mit ganz besonderen Fässern unter Beweis. Er sucht stets nach der besten Ausbau-Methode für jeden Wein und ließ Tropfen in gebrauchten Whisky Fässern reifen. Das Ergebnis überraschte die Fachwelt positiv. Nicht jeder Wein des Hauses reift heute im Whisky Fass und diese Methode bleibt eine Ausnahme. Zeitgleich beweist sie jedoch, dass Rodríguez Sanzo gerne auch neue Wege geht.
Mit Javier und Maria Rodríguez trifft ein fähiges und mutiges Paar auf die spanische Genusswelt. Terroir, Tradition und Leidenschaft für den Wein vereinen sie mit Neugierde. Dabei bleibt Rodríguez Sanzo stets die richtige Adresse für hochwertigen Wein mit bestem Preis-Genuss-Verhältnis.
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