Der Galler Muscaris verbindet Genuss mit Bio-Philosophie

Die moderne Rebsorte Muscaris ist besonders widerstandsfähig gegenüber Pilzbefall. Ansgar und Katja Galler setzen auf diese Piwi Rebe, um noch nachhaltiger und ressourcenschonender zu wirtschaften. In ihrem Bio-Weingut entfalten die Reben ihr naturgegebenes Potenzial daher kaum beeinflusst.

Der Galler Muscaris feinherb gärt spontan in Edelstahl und verweilt anschließend fünf Monate auf der Hefe. Ansgar Galler filtriert den Weißwein nur grob und schenkt ihm so seinen unverwechselbar authentischen Charakter. Da die Winzer keine tierischen Stoffe verwenden, eignet sich der Galler Muscaris auch für vegan lebende Menschen.

Bio-Weinbau und besondere Rebe im Galler Kunigunde vereint

Ansgar und Katja Galler verfolgen eine kompromisslose Qualitäts-Philosophie. Ihre Bio-Weine gelangen ausschließlich sortenrein auf den Markt. Dies garantiert Genießern einen unverfälschten Genuss. Für den Galler Kunigunde verwenden die Winzer Trauben der neuen Sorte Satin noir, welche als Piwi-Rebe widerstandsfähig gegen Pilzbefall ist.

Im Keller gärt der Wein vierzig Tage spontan auf der Maische und reift anschließend 27 Monate in kleinen Fässern aus Eichenholz. Kunigunde gelangt unfiltriert auf den Markt und begeistert daher auch vegan lebende Menschen.

Piwi–Weine stammen von Traubensorten, die gegenüber Pilzen widerstandsfähig und sind resistent gegen Rebkrankheiten wie Mehltau und falschen Mehltau. Diese neuen Sorten ermöglichen den Weinbau ohne jegliche Pestizide. Es bedeutet das Ende des Sprühens von Kupfer, Schwefel und Chemikalien jeglicher Art. Die Pflege der Rebanlagen kann natürlicher nicht sein. Mehr Bio geht nicht. Es kommt einer Revolution gleich. Schon lange gärte die Idee in dem Vater–Sohn–Winzergespann Vincent und François Pugibet, die Weinwelt derart zu rocken. Ende 2000 vergrößerten sie ihren Besitz mit dem Kauf biologisch bewirtschafteter Weinparzellen. Und wieder sind sie Vorreiter in der Szene. Nachhaltig und naturbelassen sollten ihre Weine sein. Bereits seit über zehn Jahren bekam dieser Weinberg mit den neuen Reben nur Sonne und Regenwasser. Natürlicher geht es nicht.

Neue Rebsorten entstehen

In dieses Projekt steckten sie viel Enthusiasmus und Geduld. Insgesamt dauert es 15 Jahre und über 100.000 Kreuzungsversuche. Dann erblickten die neuen Rebsorten (Cabernet Noir und Cabernet Blanc) das Licht der Welt. Sie setzten ein Werk fort, dass Winzer vor langer Zeit umtrieb. Diese verlangten nach widerstandsfähigen Reben auch, um ihre nackte Existenz zu sichern. Die Adaption in die Neuzeit gelang auch Dank der Schützenhilfe des Verbandes PIWI. Die Reduktion des Einsatzes von Pestiziden ist das große Ziel. Die Pugibets suchten nach gut zu belüftenden Trauben, nach lockeren, kleinen Beeren. Sie suchten nach Reben, die anpassungsfähig sind gegenüber Böden und Trockenheit. Dank der Forschungsarbeit entdeckten sie eine große Vielfalt an Hybriden. Internationale Rebsorten kreuzten sie mit wilden, vergessenen oder lokalen Sorten. Sie schufen charaktervolle Rebsorten mit ursprünglichen Aromen und Persönlichkeiten. Bei der perfekten Vermählung bleiben die guten, gewünschten Eigenschaft und die nachteiligen verschwinden komplett. Gefühlt dauert es ewig, bis es zur Aussaat kommt.

Erfüllter Traum von aromatischen, veganen Weinen in Bio, naturbelassen ohne Zusatz von Sulfit

Wer schon einmal den Genuss erlebte, Weintrauben von wurzelechten Reben zu naschen, war sicher begeistert vom dem Reichtum an Aroma. Den Pugibets gelang der Coup, ein Wunschdenken in flüssige Goldtröpfchen zu verwandeln. Aus dem innovativen neuen Projekt entstanden neuen Weine mit dem Namen „Au Creux du Nid“. Diese Weine sind voller Vitalität und Charakter. Das Winzerduo widmete es den zukünftigen Generationen bei La Colombette.

Piwi–Weine stammen von Traubensorten, die gegenüber Pilzen widerstandsfähig und sind resistent gegen Rebkrankheiten wie Mehltau und falschen Mehltau. Diese neuen Sorten ermöglichen den Weinbau ohne jegliche Pestizide. Es bedeutet das Ende des Sprühens von Kupfer, Schwefel und Chemikalien jeglicher Art. Die Pflege der Rebanlagen kann natürlicher nicht sein. Mehr Bio geht nicht. Es kommt einer Revolution gleich. Schon lange gärte die Idee in dem Vater–Sohn–Winzergespann Vincent und François Pugibet, die Weinwelt derart zu rocken. Ende 2000 vergrößerten sie ihren Besitz mit dem Kauf biologisch bewirtschafteter Weinparzellen. Und wieder sind sie Vorreiter in der Szene. Nachhaltig und naturbelassen sollten ihre Weine sein. Bereits seit über zehn Jahren bekam dieser Weinberg mit den neuen Reben nur Sonne und Regenwasser. Natürlicher geht es nicht.

Neue Rebsorten entstehen

In dieses Projekt steckten sie viel Enthusiasmus und Geduld. Insgesamt dauert es 15 Jahre und über 100.000 Kreuzungsversuche. Dann erblickten die neuen Rebsorten (Cabernet Noir und Cabernet Blanc) das Licht der Welt. Sie setzten ein Werk fort, dass Winzer vor langer Zeit umtrieb. Diese verlangten nach widerstandsfähigen Reben auch, um ihre nackte Existenz zu sichern. Die Adaption in die Neuzeit gelang auch Dank der Schützenhilfe des Verbandes PIWI. Die Reduktion des Einsatzes von Pestiziden ist das große Ziel. Die Pugibets suchten nach gut zu belüftenden Trauben, nach lockeren, kleinen Beeren. Sie suchten nach Reben, die anpassungsfähig sind gegenüber Böden und Trockenheit. Dank der Forschungsarbeit entdeckten sie eine große Vielfalt an Hybriden. Internationale Rebsorten kreuzten sie mit wilden, vergessenen oder lokalen Sorten. Sie schufen charaktervolle Rebsorten mit ursprünglichen Aromen und Persönlichkeiten. Bei der perfekten Vermählung bleiben die guten, gewünschten Eigenschaft und die nachteiligen verschwinden komplett. Gefühlt dauert es ewig, bis es zur Aussaat kommt.

Erfüllter Traum von aromatischen, veganen Weinen in Bio, naturbelassen ohne Zusatz von Sulfit

Wer schon einmal den Genuss erlebte, Weintrauben von wurzelechten Reben zu naschen, war sicher begeistert vom dem Reichtum an Aroma. Den Pugibets gelang der Coup, ein Wunschdenken in flüssige Goldtröpfchen zu verwandeln. Aus dem innovativen neuen Projekt entstanden neuen Weine mit dem Namen „Au Creux du Nid“. Diese Weine sind voller Vitalität und Charakter. Das Winzerduo widmete es den zukünftigen Generationen bei La Colombette.