{"id":8978,"date":"2019-02-08T14:32:00","date_gmt":"2019-02-08T13:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=8978"},"modified":"2020-12-16T09:28:25","modified_gmt":"2020-12-16T08:28:25","slug":"trinktemperaturen-wann-welcher-wein-am-besten-mundet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/trinktemperaturen-wann-welcher-wein-am-besten-mundet\/","title":{"rendered":"Trinktemperaturen \u2013 wann welcher Wein am besten mundet"},"content":{"rendered":"\n<p>Das Trinken von Wein geh\u00f6rt zu den Genussmomenten, die nur mit Achtsamkeit erlebt werden sollten. Doch auch ein ruhiges Umfeld und die notwendige Mu\u00dfe sch\u00fctzen nicht vor Fehlern bei der Behandlung des Tropfens im Glas. Besonders die Temperatur nimmt gro\u00dfen Einfluss auf das aromatische Gef\u00fcge und dessen Entfaltung. F\u00fcr verschiedene Weine gelten unterschiedliche Empfehlungen. Ein \u00dcberblick.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eaf73849435\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eaf73849435\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/trinktemperaturen-wann-welcher-wein-am-besten-mundet\/#Rotwein_nicht_zu_kuehl_geniessen\" >Rotwein: nicht zu k\u00fchl genie\u00dfen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/trinktemperaturen-wann-welcher-wein-am-besten-mundet\/#Weisswein_der_Saeure_Harmonie_verleihen\" >Wei\u00dfwein: der S\u00e4ure Harmonie verleihen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/trinktemperaturen-wann-welcher-wein-am-besten-mundet\/#Weitere_Serviertemperaturen_Schaumwein_Portwein_und_Sherry\" >Weitere Serviertemperaturen: Schaumwein, Portwein und Sherry<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotwein_nicht_zu_kuehl_geniessen\"><\/span>Rotwein: nicht zu k\u00fchl genie\u00dfen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Trinktemperatur-Rotwein.jpg\" alt=\"\" width=\"771\" height=\"489\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p><a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Weinart-Rotwein\/\">Rotwein<\/a> entfaltet bei richtiger Temperierung und je nach Sorte Erkennungsmerkmale wie Gerbstoffe, Alkohol und Facettenreichtum. Wird er zu kalt serviert, wirken Gerbstoffe jedoch schnell bitter \u2013 w\u00e4hrend Alkohol bei zu hohen Temperaturen f\u00fcr einen zu dominanten Eindruck sorgt. Die Wahrheit liegt folglich beim Rotwein in der Mitte. Hinzu kommt, dass die konkrete Temperatur auch in Abh\u00e4ngigkeit vom Charakter des jeweiligen Tropfens gew\u00e4hlt werden sollte.<\/p>\n\n\n\n<p>Kr\u00e4ftige und schwere <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Weinart-Rotwein\/\" class=\"rank-math-link\">Rotweine<\/a> vertragen die h\u00f6chsten Temperaturen und d\u00fcrfen gerne bei rund 18 Grad Celsius serviert werden. \u00dcppiger <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Rebsorte-Tempranillo\/\">Tempranillo aus Spanien<\/a> ist ein sch\u00f6nes Beispiel, denn seine Tannine verschmelzen dann mit der fruchtigen Energie, die sich am Gaumen bis in den Nachhall hinein darstellt. Bei mittelkr\u00e4ftigen Rotweinen darf es mit 16 bis 18 Grad Celsius etwas k\u00fchler werden. So gilt f\u00fcr den reinsortigen Tempranillo \u201e<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Spanien\/Rioja\/Bar-n-de-Ley-Reserva-2014.html?t=SP16651\" target=\"_blank\">Bar\u00f3n de Ley Reserva 2014<\/a>\u201c eben diese Temperatur-Empfehlung. Auch Weine aus dem Bordeaux wissen den mittleren Temperaturbereich zu sch\u00e4tzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zeichnet sich der Rotwein hingegen durch fruchtige Frische sowie wenig Gerbstoff aus und kommt er etwas leichter daher, sinkt die empfohlene Trinktemperatur auf etwa 14 bis 17 Grad Celsius.&nbsp; Der \u201e<a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Sabor-Real-Seleccion-Tinto-2016.html?t=SP14942\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sabor Real Seleccion Tinto 2016<\/a>\u201c zeigt sich unkompliziert und nicht allzu wuchtig, weswegen er bei diesen Graden am besten schmeckt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weisswein_der_Saeure_Harmonie_verleihen\"><\/span>Wei\u00dfwein: der S\u00e4ure Harmonie verleihen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Trinktempertur_Weisswein.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3798\" width=\"778\" height=\"493\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Wie bei den roten Tropfen gilt auch bei den Wei\u00dfweinen: Der individuelle Charakter bestimmt \u00fcber die Trinktemperatur. Daher werden rests\u00fc\u00dfe Wei\u00dfweine w\u00e4rmer genossen als reife Tropfen, welche wiederum h\u00f6here Temperaturen vertragen als junge und trockene Weine mit pr\u00e4senter S\u00e4ure. Der \u201e<a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Deutschland\/Rheingau\/Schloss-Johannisberg\/Schloss-Johannisberger-Riesling-Kabinett-Rotlack-2017.html?bdsb_search_filter_by=clear&amp;t=DL16065&amp;listtype=search&amp;searchparam=riesling\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schloss Johannisberger Riesling Kabinett Rotlack 2017<\/a>\u201c beispielsweise kommt als Riesling mit stabiler S\u00e4ure daher. Wird er zu warm getrunken, kann eben diese S\u00e4ure den Wein aus dem Gleichgewicht bringen. Bei acht bis zehn Grad Celsius zeigt dieser Tropfen sein Potenzial jedoch besonders anschaulich. Gleiches gilt f\u00fcr alle anderen Wei\u00dfweine mit trockenem Charakter und lebhafter S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n<p>Wei\u00dfweine, die f\u00fcr ihren Genie\u00dfer eine reiche Vielfalt w\u00fcrziger Noten und reifer Nuancen bereithalten, k\u00f6nnen gerne bei zehn bis zw\u00f6lf Grad Celsius serviert werden. In diesem Fall tritt die S\u00e4ure bereits leicht in den Hintergrund, weswegen sie bei h\u00f6herer Temperatur weiterhin zu b\u00e4ndigen ist. Mineralische, fruchtige und w\u00fcrzige Ankl\u00e4nge sowie s\u00fc\u00dfliche Tendenzen profitieren dabei umso mehr. Zu sehen ist das beim \u201e<a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/Dr-Loosen-Uerziger-Wuerzgarten-Riesling-Auslese-2016.html?t=DL15718\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Loosen \u00dcrziger W\u00fcrzgarten Riesling Auslese 2016<\/a>\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Ist S\u00fc\u00dfe das Zentrum des Wei\u00dfweingenusses \u2013 etwa bei Sp\u00e4tlesen oder auch Eiswein \u2013 liegen Genie\u00dfer mit einer Trinktemperatur von zw\u00f6lf bis 14 Grad richtig. Die \u00dcppigkeit des Weins wird betont, die S\u00e4ure erh\u00e4lt etwas mehr Freiraum und auch verborgene Noten k\u00f6nnen sich im Glas besser entfalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Weitere_Serviertemperaturen_Schaumwein_Portwein_und_Sherry\"><\/span>Weitere Serviertemperaturen: Schaumwein, Portwein und Sherry<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ganz gleich ob Prosecco, Cava, Champagner oder Sekt: Schaumweine haben es gerne frisch. Niedrige Serviertemperaturen zwischen sechs und neun Grad Celsius f\u00f6rdern das Prickeln der Perlage und die Frische des Tropfens.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Portwein und Sherry spielt die S\u00fc\u00dfe im Tropfen eine entscheidende Rolle. Noten von Trockenfrucht und warmen Gew\u00fcrzen ergeben ein recht \u00fcppiges Gesamtbild, das gemeinsam mit dem h\u00f6heren Alkoholgehalt durchaus schwer wirken kann. Daher gilt f\u00fcr Sherrys und Portweine: Zu viel W\u00e4rme schadet dem Erlebnis. Bei acht bis maximal zw\u00f6lf Grad erhalten Genie\u00dfer ein angenehm frisches und harmonisches Aromengef\u00fcge, welches den Gaumen nicht \u00fcberfordert.<\/p>\n\n\n\n<p>Sofern der Hersteller auf seiner Flasche eine hiervon abweichende Empfehlung ausspricht, lohnt es sich oft, diese zu befolgen. Die Experten n\u00e4mlich wissen oft sehr gut, was ihren Tropfen am besten gef\u00e4llt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Trinken von Wein geh\u00f6rt zu den Genussmomenten, die nur mit Achtsamkeit erlebt werden sollten. Doch auch ein ruhiges Umfeld und die notwendige Mu\u00dfe sch\u00fctzen nicht vor Fehlern bei der Behandlung des Tropfens im Glas. Besonders die Temperatur nimmt gro\u00dfen Einfluss auf das aromatische Gef\u00fcge und dessen Entfaltung. F\u00fcr verschiedene Weine gelten unterschiedliche Empfehlungen. Ein \u00dcberblick. Rotwein: nicht zu k\u00fchl genie\u00dfen Rotwein entfaltet bei richtiger Temperierung und je nach Sorte Erkennungsmerkmale wie Gerbstoffe, Alkohol und Facettenreichtum. 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