Der Februar ist jedoch nicht nur der richtige Monat, um den Weinberg auf die kommende Zeit vorzubereiten. Auch m\u00fcssen Winzer sich nun mit den Weinen des vergangenen Jahrgangs besch\u00e4ftigen und erste Verkostungen durchf\u00fchren. Zeigen sich Jungweine bereits jetzt von einer ausgewogenen Seite, k\u00f6nnen sie schon in den kommenden Wochen abgef\u00fcllt werden. Ist das noch nicht der Fall, muss der Winzer tagt\u00e4glich neu verkosten und den Zeitpunkt der perfekten Struktur und des gew\u00fcnschten Aromas abpassen.<\/p>\n\n\n\n
Auch fallen jetzt im Februar weitere Entscheidungen, wenn es um den zus\u00e4tzlichen Ausbau eines Weins geht. Kommen vor allem leichte und fruchtige Tropfen m\u00f6glichst schnell in die Flasche und kurz darauf in den Handel, muss manch anderer Tropfen noch im Fass auf seinen gro\u00dfen Moment warten.<\/p>\n\n\n\n
Im Weinkeller geht es im Februar also vor allem um den Genuss. Bei der Begutachtung seiner Weine denkt der Winzer nun auch an m\u00f6gliche Verschnitte, bei denen sich einzelne Tropfen gegenseitig erg\u00e4nzen. Gerade bei der Komposition von Cuv\u00e9es ist gro\u00dfes Geschick gefragt.<\/p>\n\n\n\n
Der Winzer nimmt diese wichtige Aufgabe daher meist nicht alleine in Angriff, sondern pflegt einen regen Austausch mit Kellermeistern, befreundeten Winzern und Familienmitgliedern. Nicht selten laden Weing\u00fcter im Februar dann auch Verbraucher und Gesch\u00e4ftspartner in ihre Keller ein, um ihnen einen ersten Vorgeschmack auf den Jahrgang zu bieten. Im Rahmen solcher Veranstaltungen wird dann auch klar, welches Potenzial der Wein des vergangenen Jahres in sich birgt und was der Kunde von ihm erwarten kann. Der Februar ist daher auch ein bedeutender Marketing-Monat. Schon alleine aus diesem Grund ist es gut, wenn sich die Arbeit im Weinberg jetzt auf ein Mindestma\u00df reduziert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beginnt der Februar, ist es im Weinberg meist noch kalt. Die Rebst\u00f6cke tragen weder Bl\u00e4tter noch bilden sich neue Triebe aus. Das frostige Schlummern der Gew\u00e4chse jedoch sollte nicht dar\u00fcber hinwegt\u00e4uschen, dass Winzer auch im zweiten Monat des Jahres einige Aufgaben erledigen m\u00fcssen. Der Rebschnitt wird jetzt vollendet Viele Winzer haben im Januar bereits mit dem Rebschnitt begonnen. Wer sich bisher noch nicht mit Zange und Schere in den Weinberg aufgemacht hat, holt das nun im Februar nach. Dass der […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,50],"tags":[24,27,22,28],"class_list":["post-8974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weinblatt-serien","category-winzer-jahr","tag-handwerk","tag-weinregion","tag-weinwissen","tag-winzer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8974"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12791,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8974\/revisions\/12791"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}