{"id":8970,"date":"2019-02-18T14:25:00","date_gmt":"2019-02-18T13:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=8970"},"modified":"2021-02-10T14:01:26","modified_gmt":"2021-02-10T13:01:26","slug":"weinlagerung-anlage-eines-weinkellers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/weinlagerung-anlage-eines-weinkellers\/","title":{"rendered":"Weinlagerung \u2013 worauf Sie beim Anlegen eines Weinkellers achten sollten"},"content":{"rendered":"\n<p>Den eigenen Lieblingswein oder am besten gleich mehrere verschiedene Favoriten immer in greifbarer N\u00e4he zu haben, ist f\u00fcr Genie\u00dfer purer Luxus. Weine aber sollten keinesfalls \u201eeinfach so\u201c in der Wohnung aufbewahrt werden. Wer das Gl\u00fcck hat, sich einen eigenen Weinkeller einrichten zu k\u00f6nnen, sollte diese M\u00f6glichkeit auf jeden Fall zumindest einmal n\u00e4her in Betracht ziehen. Was aber gilt es hierbei zu ber\u00fccksichtigen? Die vier wichtigsten Punkte:<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69db21b04700e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69db21b04700e\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/weinlagerung-anlage-eines-weinkellers\/#Temperatur_Wein_mag_es_nicht_zu_warm\" >Temperatur: Wein mag es nicht zu warm<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/weinlagerung-anlage-eines-weinkellers\/#Luftfeuchtigkeit_zu_trocken_ist_schlecht\" >Luftfeuchtigkeit: zu trocken ist schlecht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/weinlagerung-anlage-eines-weinkellers\/#Licht_der_Feind_des_guten_Geschmacks\" >Licht: der Feind des guten Geschmacks<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/weinlagerung-anlage-eines-weinkellers\/#Lagerung_stehend_oder_liegend\" >Lagerung: stehend oder liegend?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperatur_Wein_mag_es_nicht_zu_warm\"><\/span>Temperatur: Wein mag es nicht zu warm<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Weinkeller-anlegen_1.jpg\" alt=\"\" width=\"776\" height=\"543\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>In einem Weinkeller darf es keinesfalls warm sein. Zu hohe Temperaturen f\u00f6rdern den Alterungsprozess und k\u00f6nnen so manchen Tropfen schnell an Qualit\u00e4t verlieren lassen. Gleiches gilt f\u00fcr stark schwankende Temperaturen. Sobald ein Wein in einem Umfeld aufbewahrt wird, dessen Temperatur nicht konstant ist, wird er z\u00fcgiger altern. Im Weinkeller also muss es k\u00fchl sein. Als optimal gelten Temperaturen zwischen 11 bis 13 Grad f\u00fcr <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/kleine-weinkunde-was-man-ueber-weisswein-wissen-sollte\/\">Wei\u00df<\/a>&#8211; und 15 bis 18 Grad f\u00fcr <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-geschmack\/\">Rotwein<\/a>. Nat\u00fcrlich ist es nicht einfach, zwei Temperaturzonen einzurichten, es lohnt sich aber, bei der Lagerung von hellen und dunklen Weinarten auf einen eher niedrigen Bereich zu setzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Damit es im Weinkeller konstant frisch ist, sollten die Au\u00dfenw\u00e4nde \u2013 falls n\u00f6tig \u2013 zus\u00e4tzlich isoliert werden. Liegt der Keller jedoch recht tief unter der Erde, ist das in aller Regel nicht zwingend notwendig. Kellerr\u00e4ume, die w\u00e4hrend der warmen Jahreszeit zu Temperaturschwankungen nach oben neigen, k\u00f6nnen mit einem Klimager\u00e4t ausgestattet werden, das f\u00fcr entsprechenden Ausgleich sorgt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Luftfeuchtigkeit_zu_trocken_ist_schlecht\"><\/span>Luftfeuchtigkeit: zu trocken ist schlecht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die allgemeine Empfehlung, dass in Wohnr\u00e4umen eine Luftfeuchtigkeit von zwischen 40 und 60 Prozent herrschen soll, l\u00e4sst sich nicht auf Weinkeller \u00fcbertragen. Damit der Korken geschmeidig bleibt, empfiehlt sich eine Luftfeuchte von 65 bis rund 70 Prozent. In manchen Kellern mag sich das von alleine ergeben, bei anderen wiederum ist etwas Nachhilfe n\u00f6tig. Auch hier gibt es technische Unterst\u00fctzung in Form von Luftbefeuchtern und speziellen Ger\u00e4ten, welche die Feuchtigkeit messen und entsprechend regulieren. Zu hoch n\u00e4mlich darf sie aufgrund des Schimmel-Risikos und der Gefahr sich l\u00f6sender Etiketten ebenfalls nicht ausfallen. Um die Bildung l\u00e4stiger Sporen zu vermeiden, lohnt sich die Schaffung einer Bel\u00fcftung.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Licht_der_Feind_des_guten_Geschmacks\"><\/span>Licht: der Feind des guten Geschmacks<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Weinkeller-anlegen_2.jpg\" alt=\"\" width=\"778\" height=\"545\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Gut, dass Kellerr\u00e4ume unter der Erde liegen. So ist es in den meisten von ihnen angenehm dunkel und die riskante UV-Strahlung wird ausgesperrt. Das n\u00e4mlich ist im Weinkeller von gr\u00f6\u00dfter Bedeutung. Werden Weine in einer zu hellen Umgebung gelagert, ver\u00e4ndert sich nicht nur ihre Farbe. Auch kann die UV-Strahlung verschiedene chemische Prozesse ansto\u00dfen, die zu unangenehmen Geschmacksabweichungen f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Besser ist es also, den Weinkeller so dunkel wie nur m\u00f6glich zu gestalten. In fensterlosen R\u00e4umen ergibt sich das ganz von alleine. Bei Kellern mit Fenstern ist es ratsam, diese mit Hilfe spezieller Folie abzudunkeln. Wer das nicht m\u00f6chte, kann auch mit Vorh\u00e4ngen arbeiten. Wichtig ist nur, dass kein Licht in den Raum dringen kann.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lagerung_stehend_oder_liegend\"><\/span>Lagerung: stehend oder liegend?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wie Wein gelagert werden sollte, ist abh\u00e4ngig von seinem <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wein-philosophie-kork-oder-schraubverschluss\/\">Verschluss<\/a>. Ist dieser ein neuer Schraubverschluss, ist die stehende Lagerung kein Problem. Bei Flaschen, die mit Korken verschlossen sind, braucht es jedoch unbedingt eine liegende Lagerung. Auf diese Weise wird der Korken von innen feucht gehalten und nicht por\u00f6s. Daher lohnt es sich, den Weinkeller mit speziellen Regalen auszustatten, in denen die Flaschen liegend aufbewahrt werden k\u00f6nnen. Zudem sollten die Regale stabil sein, um eventuelle Horrorszenarien wie pl\u00f6tzliches Zusammenbrechen zu vermeiden. Bei der Auswahl und Zusammenstellung von Regalen empfiehlt sich die vorherige \u00dcberlegung, wie viele Flaschen im eigenen Keller gelagert werden sollen. Zu viel Platz ist hier stets besser als zu wenig.<br>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den eigenen Lieblingswein oder am besten gleich mehrere verschiedene Favoriten immer in greifbarer N\u00e4he zu haben, ist f\u00fcr Genie\u00dfer purer Luxus. Weine aber sollten keinesfalls \u201eeinfach so\u201c in der Wohnung aufbewahrt werden. Wer das Gl\u00fcck hat, sich einen eigenen Weinkeller einrichten zu k\u00f6nnen, sollte diese M\u00f6glichkeit auf jeden Fall zumindest einmal n\u00e4her in Betracht ziehen. Was aber gilt es hierbei zu ber\u00fccksichtigen? 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