{"id":8744,"date":"2019-11-12T16:44:00","date_gmt":"2019-11-12T15:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=8744"},"modified":"2021-02-11T08:55:14","modified_gmt":"2021-02-11T07:55:14","slug":"so-ergibt-das-gin-wie-wird-gin-hergestellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/so-ergibt-das-gin-wie-wird-gin-hergestellt\/","title":{"rendered":"So ergibt das Gin: Wie wird Gin hergestellt?"},"content":{"rendered":"\n<p>Gin wird besonders f\u00fcr seine vielf\u00e4ltige Aromatik gelobt. Unterschiedlichste Gew\u00fcrze und Zus\u00e4tze erzeugen Charaktereigenschaften, die einen Gin zum klassischen Sommertypen und wiederum einen anderen zum idealen Begleiter vor dem Kamin machen. Die Herstellung, im Rahmen derer diese Aromen in den Gin gelangen, l\u00e4uft jedoch immer nach dem gleichen Schema ab.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a04902c9643e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a04902c9643e\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/so-ergibt-das-gin-wie-wird-gin-hergestellt\/#Gin_Ein_%E2%80%9EGeist%E2%80%9C_fuer_den_es_Alkohol_braucht\" >Gin: Ein \u201eGeist\u201c, f\u00fcr den es Alkohol braucht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/so-ergibt-das-gin-wie-wird-gin-hergestellt\/#Welche_Stoffe_bei_der_Herstellung_von_Gin_verwendet_werden\" >Welche Stoffe bei der Herstellung von Gin verwendet werden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/so-ergibt-das-gin-wie-wird-gin-hergestellt\/#Vom_Ausgangsstoff_zur_Lifestyle-Spirituose\" >Vom Ausgangsstoff zur Lifestyle-Spirituose<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/so-ergibt-das-gin-wie-wird-gin-hergestellt\/#Gin_bei_Silkes_Weinkeller\" >Gin bei Silkes Weinkeller<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gin_Ein_%E2%80%9EGeist%E2%80%9C_fuer_den_es_Alkohol_braucht\"><\/span>Gin: Ein \u201eGeist\u201c, f\u00fcr den es Alkohol braucht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst eine wichtige Information: Bei Gin wird keine alkoholfreie Fl\u00fcssigkeit vergoren, sondern bereits mit einer alkoholhaltigen Basis gestartet. Den Herstellern stehen hierf\u00fcr verschiedene, sogenannte Agraralkohole zur Verf\u00fcgung. Diese k\u00f6nnen aus Kartoffeln, Weintrester, Getreide oder auch Zuckerrohrmelasse bestehen. Nicht selten bildet Wodka die Basis f\u00fcr einen Gin.<\/p>\n\n\n\n<p>Damit der Gin auch ein Gin wird, braucht es dar\u00fcber hinaus Wacholderbeeren. Sie waren von Beginn an Bestandteil der niederl\u00e4ndischen Spirituose \u201eGenever\u201c und sind auch heute noch unverzichtbar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Stoffe_bei_der_Herstellung_von_Gin_verwendet_werden\"><\/span>Welche Stoffe bei der Herstellung von Gin verwendet werden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Wachholderbeeren.jpg\" alt=\"Paradiesapfelkerne bieten eine beliebte Zutat bei der Herstellung von Gin\" class=\"wp-image-5735\" width=\"779\" height=\"494\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Alkohol und Wacholder als Ausgangsbasis f\u00fcr den sp\u00e4teren Gin erhalten in aller Regel weitere Begleitung. Im Rahmen der sogenannten Mazeration n\u00e4mlich werden der Wacholder und zus\u00e4tzliche Aromalieferanten in den Agraralkohol eingelegt.<\/p>\n\n\n\n<p>Solche Quellen f\u00fcr Aromastoffe k\u00f6nnen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Zitronenschale<\/li><li>Kr\u00e4uter<\/li><li>Ingwer<\/li><li>Paradiesapfelkerne<\/li><li>Gew\u00fcrze<\/li><li>oder auch Bl\u00fcten<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>&nbsp;<br>sein. Die meisten Hersteller einigen sich vorab auf eine f\u00fcr ihre Linie charakteristische Zusammenstellung dieser als \u201eBotanicals\u201c bezeichneten Stoffe. Das ist sicher nicht immer einfach, denn insgesamt stehen ihnen rund 120 St\u00fcck zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vom_Ausgangsstoff_zur_Lifestyle-Spirituose\"><\/span>Vom Ausgangsstoff zur Lifestyle-Spirituose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/lifestyle-spirituose.jpg\" alt=\"Mazeration: Gin mit Limette und Rosmarin auf Eis im Glas\" class=\"wp-image-5735\" width=\"777\" height=\"493\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Herstellung von Gin beginnt mit der bereits erw\u00e4hnten Mazeration, also dem Einlegen der Botanicals im Agraralkohol. Manche Hersteller verzichten auf diesen Schritt und aromatisieren ihren Gin w\u00e4hrend der Destillation. Hier wird der alkoholhaltige Dampf durch einen Korb gef\u00fchrt, der die Botanicals enth\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf die Mazeration folgt die Destillation. An dieser Stelle trennen sich Alkohol und Wasser durch Erhitzen der Fl\u00fcssigkeit. Da Alkohol schneller siedet und verdampft, steigt er als Dampf auf und wird in einem Gef\u00e4\u00df gesammelt. Nach der Destillation liegt der Gin als \u00e4u\u00dferst hochprozentige Fl\u00fcssigkeit mit rund 96 Volumenprozent Alkohol vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Ergebnis f\u00fcllen viele Hersteller heute in aromaneutrale Beh\u00e4ltnisse aus Glas oder Stahl und lagern ihren Gin dort f\u00fcr einige Wochen. Wie lange der Gin ruht, obliegt ganz dem Produzenten selbst, denn es gibt keine gesetzlichen Vorgaben. Der einzige Gin, der nicht aromaneutral lagert, ist sogenannter Reserve Gin: Ihn bewahren Hersteller in Holzf\u00e4ssern auf, was ihm eine interessante Aromatik verleiht.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach der Lagerung enth\u00e4lt der Gin noch immer sehr viel Alkohol und eignet sich somit nicht f\u00fcr den Markt. Nun stellt der Brennmeister ihn mit Hilfe von Wasser ein. Die beiden Fl\u00fcssigkeiten werden so gemischt, dass der Alkoholgehalt ein bestimmtes Niveau erreicht, das laut EU Spirituosenverordnung wenigstens 37 Volumenprozent betragen muss. Es gibt jedoch durchaus Gin, der deutlich alkoholreicher ist \u2013 was sich auf seine Aromatik auswirkt. Die meisten Gins, die Genie\u00dfer am Markt finden, verf\u00fcgen \u00fcber einen Alkoholgehalt von zwischen 37,5 und 50 Volumenprozent. Es gibt jedoch auch die sogenannten \u201eOver proof Gins\u201c, bei denen die Spannweite erst ab 55 \u2013 ganz streng genommen sogar erst ab 57 \u2013 Volumenprozent beginnt.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Einstellen des Gins auf Trinkst\u00e4rke wird er in Flaschen gef\u00fcllt und gelangt auf den Markt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gin_bei_Silkes_Weinkeller\"><\/span>Gin bei Silkes Weinkeller<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<br \/>\n<span style='color:#747979; padding-left:10px; margin-top:10px; font-size:15px; font-weight:normal;'>\n    Leider befinden sich aktuell keine Produkte in dieser Kategorie.\n<\/span>\n<br \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gin wird besonders f\u00fcr seine vielf\u00e4ltige Aromatik gelobt. 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