{"id":8557,"date":"2020-01-29T14:42:00","date_gmt":"2020-01-29T13:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=8557"},"modified":"2021-02-11T09:08:17","modified_gmt":"2021-02-11T08:08:17","slug":"roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/","title":{"rendered":"Wein und K\u00e4se: Roquefort \u2013 traditionsreicher Schimmelk\u00e4se"},"content":{"rendered":"\n<p>Nicht jeder K\u00e4se-Liebhaber ist zeitgleich auch ein Fan von Schimmelk\u00e4se. Wer ihn jedoch mag, kommt kaum an Roquefort vorbei. Dieser Franzose n\u00e4mlich gilt mit seiner gr\u00fcnlich-blauen Marmorierung und dem besonderen Geschmack als Paradebeispiel seiner Art. Aus Schafsmilch gewonnen und einer bestimmten Region entstammend, steht Roquefort in vielerlei Hinsicht f\u00fcr das Besondere. Alleine stehen muss er aber nicht.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eacab656084\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69eacab656084\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/#Die_Entdeckung_des_Roqueforts_Eine_Legende\" >Die Entdeckung des Roqueforts: Eine Legende<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/#Historie_Der_erste_AOC-Kaese_Frankreichs\" >Historie: Der erste AOC-K\u00e4se Frankreichs<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/#Exkurs_Kein_Roquefort_fuer_Australien\" >Exkurs: Kein Roquefort f\u00fcr Australien<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/#Herstellung_In_Gewoelben_gereift\" >Herstellung: In Gew\u00f6lben gereift<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/#Genussmoment_Roquefort_und_Wein\" >Genussmoment: Roquefort und Wein<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/roquefort-traditionsreicher-schimmelkaese\/#Unsere_Weinempfehlungen_zu_Roquefort\" >Unsere Weinempfehlungen zu Roquefort<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Entdeckung_des_Roqueforts_Eine_Legende\"><\/span>Die Entdeckung des Roqueforts: Eine Legende<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wie der Roquefort tats\u00e4chlich kreiert wurde, ist bis heute unklar. Eine Legende jedoch erz\u00e4hlt von einem jungen Hirten, der einem M\u00e4dchen nachlief und zuvor seinen Schafsk\u00e4se in eine H\u00f6hle gelegt hatte. Wenige Tage sp\u00e4ter kam er zur\u00fcck und entdeckte, dass sein K\u00e4se bl\u00e4ulich geschimmelt war. Aufgrund seines gro\u00dfen Hungers a\u00df er ihn und fand heraus, dass der Schimmelprozess dem K\u00e4se einen ganz besonderen Geschmack verliehen hatte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historie_Der_erste_AOC-Kaese_Frankreichs\"><\/span>Historie: Der erste AOC-K\u00e4se Frankreichs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wie viel Wahrheit in der Entstehungsgeschichte des Roqueforts steckt, bleibt offen. Klar ist aber, dass dieser Schimmelk\u00e4se bereits seit vielen Jahrhunderten existiert. Bereits zur Zeit der R\u00f6mer soll es einen  K\u00e4se gegeben haben, der dem heutigen Roquefort sehr \u00e4hnlich war. Sp\u00e4ter im Mittelalter war es dann Karl der VI, der die Einwohner von Roquefort dazu erm\u00e4chtigte, ihren K\u00e4se in H\u00f6hlen innerhalb des Bergmassivs Combalou reifen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>1842 wurde dann die Genossenschaft \u201eRoquefort Soci\u00e9t\u00e9 sur Choix\u201c gegr\u00fcndet, die den beliebten K\u00e4se sch\u00fctzte und f\u00fcr seine Verbreitung sorgte. Dieser Gesellschaft ist es auch zu verdanken, dass der Roquefort  das AOP (appellation d\u2019origine  prot\u00e9g\u00e9e)-Siegel tr\u00e4gt \u2013 eine wichtige Herkunftsbezeichnung in Europa. Mit der Vergabe des ersten Siegels im Jahr 1925  hatte sich der Roquefort als Vorreiter innerhalb der franz\u00f6sischen  K\u00e4sekultur etabliert. Auch heute noch muss er im D\u00e9partement Aveyron hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"730\" height=\"463\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8351\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag1.jpg 730w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag1-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag1-500x317.jpg 500w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag1-293x186.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 730px) 100vw, 730px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Exkurs_Kein_Roquefort_fuer_Australien\"><\/span>Exkurs: Kein Roquefort f\u00fcr Australien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Da es sich bei Roquefort um einen Rohmilchk\u00e4se handelt, darf er nicht nach Australien eingef\u00fchrt werden. Dies besagt eine Regelung, welche die Einfuhr nicht pasteurisierter oder thermisierter Milchprodukte schon seit 1994 untersagt. In Neuseeland, wo diese Regel ebenfalls galt, konnten sich die Franzosen jedoch eine Ausnahmegenehmigung sichern.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch Schwangere sollten aus Sicherheitsgr\u00fcnden auf den Genuss von Rohmilchk\u00e4sen wie Roquefort verzichten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Herstellung_In_Gewoelben_gereift\"><\/span>Herstellung: In Gew\u00f6lben gereift<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Der Roquefort wird aus Schafsmilch hergestellt. Urspr\u00fcnglich verwendeten die Verantwortlichen hierf\u00fcr ausschlie\u00dflich die Milch des regional angesiedelten Lacaune-Schafes. Aufgrund der gro\u00dfen Beliebtheit  und Nachfrage darf inzwischen jedoch auch vorbereiteter K\u00e4se aus Korsika  und dem Baskenland in den Kalkstein-H\u00f6hlen gereift werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei der Produktion werden im D\u00e9partement Aveyron zun\u00e4chst Abend- und  Morgenmilch vermischt und anschlie\u00dfend durch Zugabe von Lab eingedickt. Der K\u00e4ser teilt den entstandenen Bruch und f\u00fcllt diesen in Tonformen, durch welche verbleibende Molke abflie\u00dfen kann. Kurz darauf folgt bereits die Zugabe der wichtigen Pilzkultur Penicillium roqueforti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote is-style-default\" style=\"border-color:#313131\"><blockquote class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\"><p><strong>\u00dcbrigens:<\/strong><\/p><p>Zur Gewinnung der Pilzkulturen backen die Verantwortlichen  Roggenbrote und lassen diese verschimmeln. Der aus ihnen gewonnene Schimmelpilz wird dann zu Pulver verarbeitet. <\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Die gef\u00fcllten Tonformen verbleiben anschlie\u00dfend noch etwa eine Woche in der K\u00e4serei, wo sie in einem speziellen Reiferaum lagern. Hiernach erfolgt der Transport in die H\u00f6hlen von Combalou, wo die K\u00e4selaibe aus den Formen genommen, gesalzen und mit feinen Nadeln angestochen werden. Dies gew\u00e4hrleistet einen Sauerstofftransport in das Innere des K\u00e4ses, was den Schimmelpilz in seiner Entwicklung f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach drei Wochen der H\u00f6hlenreifung wickeln die Verantwortlichen jeden K\u00e4se in Zinnfolie. Es folgt eine Nachreife von wenigstens drei Monaten an besonders dunklen Stellen innerhalb der H\u00f6hle. Erst hiernach  wird jeder K\u00e4selaib zerteilt und auf gleichm\u00e4\u00dfige Marmorierung gepr\u00fcft. Da diese nicht bei jedem K\u00e4se gleich ausf\u00e4llt, unterteilen die K\u00e4ser die Endprodukte in Qualit\u00e4tsstufen und wickeln sie in Alufolie ein. So entstehen j\u00e4hrlich etwa 1.600 Tonnen Roquefort, von denen nur zwanzig Prozent au\u00dferhalb Frankreichs konsumiert werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genussmoment_Roquefort_und_Wein\"><\/span>Genussmoment: Roquefort und Wein<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Roquefort ist in jeder Hinsicht besonders. Optisch f\u00e4llt er nicht nur dank seiner Schimmelmarmorierung auf, sondern auch aufgrund der fehlenden Rinde. Geschmacklich vereint dieser K\u00e4se gleich mehrere  Tendenzen: Seine angenehm milchige Note mit s\u00fc\u00dfen, bitteren und salzigen Ankl\u00e4ngen macht ihn so begehrt. Da Roquefort au\u00dferdem 52 Prozent Fett in der Trockenmasse aufweist, handelt es sich um einen reichhaltigen und entsprechend intensiv-aromatischen K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n<p>Soll ein Wein diesen besonderen K\u00e4segenuss begleiten, braucht es zweifellos einen starken Partner. Portwein, Madeira, Sherry und verschiedene S\u00fc\u00dfweine mit deutlichen Trockenfruchtnoten harmonieren sehr sch\u00f6n mit Roquefort. Gleiches gilt f\u00fcr Trockenbeerenauslesen und Eiswein. Wer einen Rotwein zum Roquefort genie\u00dfen m\u00f6chte, greift am besten ebenfalls zu einem s\u00fc\u00dfen Vertreter.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"730\" height=\"463\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8348\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag.jpg 730w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag-500x317.jpg 500w, https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Roquefort-beitrag-293x186.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 730px) 100vw, 730px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Unsere_Weinempfehlungen_zu_Roquefort\"><\/span>Unsere Weinempfehlungen zu Roquefort<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class='oneRow'> <div  class=\"rowBox\"> \n                <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/ca-dei-frati-tre-filer-2021-0-375-l.html\" target=\"_blank\">\n                    <img decoding=\"async\"\n                        class=\"prodimg\"\n                        name=\"\"\n                        src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/out\/pictures\/master\/product\/1\/ca-dei-frati-tre-filer-2021-0375-l.png\"\n                        alt=\"Produktbild zu Ca dei Frati Tre Filer 2021 (0,375 L) von C\u00e0 dei Frati\"\n                        title=\"Ca dei Frati Tre Filer 2021 (0,375 L)\"\n                        style=\"width:150px;\" \/>\n                <\/a>\n          <div class=\"prodinfos\"><div class=\"prodname\"><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/ca-dei-frati-tre-filer-2021-0-375-l.html\" target=\"_blank\">Ca dei Frati Tre Filer 2021 (0,375 L)<\/a><\/div><div class=\"prodbrand\"><p>C\u00e0 dei Frati<\/p><\/div>  <div>Land: Italien<\/div> <div>Anbauregion: Lombardei<\/div> <div>Geschmack: s\u00fc\u00df<\/div>\n          <!-- Nicht ben\u00f6tigte Attribute -->\n\n          <!--<div>Gewicht: <\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Wei\u00dfwein > Italien > Trebbiano > Lombardei > C\u00e0 dei Frati\">Rotwein,Argentinien,Cabernet Sauvignon,Mendoza,Dieter Meier & Family Wines,\u00d6sterreich,Zweigelt,Nieder\u00f6sterreich,Pfaffl,Wei\u00dfwein,Muskateller,Cuv\u00e9e,Morillon,S\u00fcdsteiermark,Weingut Lackner-Tinnacher,Wei\u00dfburgunder,Sauvignon Blanc,Gr\u00fcner Veltliner,Wachau,Dom\u00e4ne Wachau,Riesling,Kremstal,Winzer Krems,Weingut Markus Huber,Traisental,Blaufr\u00e4nkisch,Leithaberg,Triebaumer,Kamptal,Weingut Weszeli,Weingut Georg Frischengruber,Burgenland,Weingut Stefanie Renner,Chardonnay,Weinviertel,Weinland,Lesehof Stag\u00e5rd,alkoholfreie Weine,Alkoholfreie Drinks,Steiermark,Welschriesling,Ros\u00e9wein,Wagram,Weingut Bernhard Ott,Australien,South Australia,Penfolds,Shiraz,Byrne Vineyards,Kanada,Niagara Ontario,Pillitteri Estates Winery,geringalkoholische Getr\u00e4nke,D\u00e4nemark,MURI ApS,Deutschland,Merlot,Rheinhessen,Weingut Manz,Winzersekt,Mosel,Zilliken,Immich-Batterieberg,Pfalz,Markus Schneider,Sekt,Deutsche Weinbaugebiete,Schloss VAUX,Weingut Van Volxem,Rheingau,Tauschgesch\u00e4ft,Aromatisiertes Getr\u00e4nk aus entalkoholisiertem Wein,Ch\u00e2t0<\/a><\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Wei\u00dfwein > Italien > Trebbiano > Lombardei > C\u00e0 dei Frati\">Mehr Weine aus dieser Kategorie<\/a><\/div>-->\n          <!--<div>Alkoholgehalt: <\/div>-->\n          <!--<div>Allergene:  <\/div>-->\n          <!--<div>Ausbau: Edelstahltank<\/div>-->\n          <!--<div>Dekantierzeit: <\/div>-->\n          <!--<div>Jahrgang: <\/div>-->\n          <!--<div>Preisklasse: 10 \u20ac - 20 \u20ac<\/div>-->\n          <!--<div>Rebsorte: Trebbiano<\/div>-->\n          <!--<div>Restzucker: <\/div>-->\n          <!--<div>S\u00e4ure: <\/div>-->\n          <!--<div>Serviertemperatur: <\/div>-->\n          <!--<div>Sonderformat: <\/div>-->\n          <!--<div>Speiseempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Trinkempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Verschlussart: Korken<\/div>-->\n          <!--<div>Weinart: Wei\u00dfwein<\/div>-->\n          <!--<div>Weingut: C\u00e0 dei Frati<\/div>-->\n          <!--<div>Appellation: Vino da uve stramature dolce<\/div>-->\n          <!--<div>Reifepotential: <\/div>-->\n          <\/div><div class=\"pricebrand\">\n    <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/ca-dei-frati-tre-filer-2021-0-375-l.html\" style=\"color: black;\" target=\"_blank\"> <div class=\"prodprice price_regular\">14,90 \u20ac<\/div> <\/a>\n<\/div><div class=\"prodcutlink-wrapper\">\n    <a class=\"productlink\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/ca-dei-frati-tre-filer-2021-0-375-l.html\" target=\"_blank\"> Zum Produkt <\/a>\n<\/div><\/div> <div  class=\"rowBox\"> \n                <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/chateau-lange-sauternes-2021.html\" target=\"_blank\">\n                    <img decoding=\"async\"\n                        class=\"prodimg\"\n                        name=\"\"\n                        src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/out\/pictures\/master\/product\/1\/chateau-lange-sauternes-2021.png\"\n                        alt=\"Produktbild zu Chateau Lange Sauternes 2021 von Maison Le Star\"\n                        title=\"Chateau Lange Sauternes 2021\"\n                        style=\"width:150px;\" \/>\n                <\/a>\n          <div class=\"prodinfos\"><div class=\"prodname\"><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/chateau-lange-sauternes-2021.html\" target=\"_blank\">Chateau Lange Sauternes 2021<\/a><\/div><div class=\"prodbrand\"><p>Maison Le Star<\/p><\/div>  <div>Land: Frankreich<\/div> <div>Anbauregion: Bordeaux<\/div> <div>Geschmack: s\u00fc\u00df<\/div>\n          <!-- Nicht ben\u00f6tigte Attribute -->\n\n          <!--<div>Gewicht: <\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Wei\u00dfwein > Frankreich > S\u00e9millon > Bordeaux > Maison Le Star\">Rotwein,Argentinien,Cabernet Sauvignon,Mendoza,Dieter Meier & Family Wines,\u00d6sterreich,Zweigelt,Nieder\u00f6sterreich,Pfaffl,Wei\u00dfwein,Muskateller,Cuv\u00e9e,Morillon,S\u00fcdsteiermark,Weingut Lackner-Tinnacher,Wei\u00dfburgunder,Sauvignon Blanc,Gr\u00fcner Veltliner,Wachau,Dom\u00e4ne Wachau,Riesling,Kremstal,Winzer Krems,Weingut Markus Huber,Traisental,Blaufr\u00e4nkisch,Leithaberg,Triebaumer,Kamptal,Weingut Weszeli,Weingut Georg Frischengruber,Burgenland,Weingut Stefanie Renner,Chardonnay,Weinviertel,Weinland,Lesehof Stag\u00e5rd,alkoholfreie Weine,Alkoholfreie Drinks,Steiermark,Welschriesling,Ros\u00e9wein,Wagram,Weingut Bernhard Ott,Australien,South Australia,Penfolds,Shiraz,Byrne Vineyards,Kanada,Niagara Ontario,Pillitteri Estates Winery,geringalkoholische Getr\u00e4nke,D\u00e4nemark,MURI ApS,Deutschland,Merlot,Rheinhessen,Weingut Manz,Winzersekt,Mosel,Zilliken,Immich-Batterieberg,Pfalz,Markus Schneider,Sekt,Deutsche Weinbaugebiete,Schloss VAUX,Weingut Van Volxem,Rheingau,Tauschgesch\u00e4ft,Aromatisiertes Getr\u00e4nk aus entalkoholisiertem Wein,Ch\u00e2t0<\/a><\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Wei\u00dfwein > Frankreich > S\u00e9millon > Bordeaux > Maison Le Star\">Mehr Weine aus dieser Kategorie<\/a><\/div>-->\n          <!--<div>Alkoholgehalt: <\/div>-->\n          <!--<div>Allergene:  <\/div>-->\n          <!--<div>Ausbau: Holzfass<\/div>-->\n          <!--<div>Dekantierzeit: <\/div>-->\n          <!--<div>Jahrgang: <\/div>-->\n          <!--<div>Preisklasse: 10 \u20ac - 20 \u20ac<\/div>-->\n          <!--<div>Rebsorte: S\u00e9millon<\/div>-->\n          <!--<div>Restzucker: <\/div>-->\n          <!--<div>S\u00e4ure: <\/div>-->\n          <!--<div>Serviertemperatur: <\/div>-->\n          <!--<div>Sonderformat: <\/div>-->\n          <!--<div>Speiseempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Trinkempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Verschlussart: Korken<\/div>-->\n          <!--<div>Weinart: Wei\u00dfwein<\/div>-->\n          <!--<div>Weingut: Maison Le Star<\/div>-->\n          <!--<div>Appellation: Sauternes AOP<\/div>-->\n          <!--<div>Reifepotential: <\/div>-->\n          <\/div><div class=\"pricebrand\">\n    <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/chateau-lange-sauternes-2021.html\" style=\"color: black;\" target=\"_blank\"> <div class=\"prodprice price_regular\">19,90 \u20ac<\/div> <\/a>\n<\/div><div class=\"prodcutlink-wrapper\">\n    <a class=\"productlink\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/wein\/weisswein\/chateau-lange-sauternes-2021.html\" target=\"_blank\"> Zum Produkt <\/a>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class='oneRow'> <div  class=\"rowBox\"> \n                <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-tawny-port.html\" target=\"_blank\">\n                    <img decoding=\"async\"\n                        class=\"prodimg\"\n                        name=\"\"\n                        src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/out\/pictures\/master\/product\/1\/niepoort_tawny_portkopie.jpg\"\n                        alt=\"Produktbild zu Niepoort Tawny Port von Dirk van der Niepoort\"\n                        title=\"Niepoort Tawny Port\"\n                        style=\"width:150px;\" \/>\n                <\/a>\n          <div class=\"prodinfos\"><div class=\"prodname\"><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-tawny-port.html\" target=\"_blank\">Niepoort Tawny Port<\/a><\/div><div class=\"prodbrand\"><p>Dirk van der Niepoort<\/p><\/div>  <div>Land: Portugal<\/div> <div>Anbauregion: Douro Tal<\/div> <div>Geschmack: s\u00fc\u00df<\/div>\n          <!-- Nicht ben\u00f6tigte Attribute -->\n\n          <!--<div>Gewicht: <\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Touriga Nacional > Douro Tal > Dirk van der Niepoort\">Rotwein,Argentinien,Cabernet Sauvignon,Mendoza,Dieter Meier & Family Wines,\u00d6sterreich,Zweigelt,Nieder\u00f6sterreich,Pfaffl,Wei\u00dfwein,Muskateller,Cuv\u00e9e,Morillon,S\u00fcdsteiermark,Weingut Lackner-Tinnacher,Wei\u00dfburgunder,Sauvignon Blanc,Gr\u00fcner Veltliner,Wachau,Dom\u00e4ne Wachau,Riesling,Kremstal,Winzer Krems,Weingut Markus Huber,Traisental,Blaufr\u00e4nkisch,Leithaberg,Triebaumer,Kamptal,Weingut Weszeli,Weingut Georg Frischengruber,Burgenland,Weingut Stefanie Renner,Chardonnay,Weinviertel,Weinland,Lesehof Stag\u00e5rd,alkoholfreie Weine,Alkoholfreie Drinks,Steiermark,Welschriesling,Ros\u00e9wein,Wagram,Weingut Bernhard Ott,Australien,South Australia,Penfolds,Shiraz,Byrne Vineyards,Kanada,Niagara Ontario,Pillitteri Estates Winery,geringalkoholische Getr\u00e4nke,D\u00e4nemark,MURI ApS,Deutschland,Merlot,Rheinhessen,Weingut Manz,Winzersekt,Mosel,Zilliken,Immich-Batterieberg,Pfalz,Markus Schneider,Sekt,Deutsche Weinbaugebiete,Schloss VAUX,Weingut Van Volxem,Rheingau,Tauschgesch\u00e4ft,Aromatisiertes Getr\u00e4nk aus entalkoholisiertem Wein,Ch\u00e2t0<\/a><\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Touriga Nacional > Douro Tal > Dirk van der Niepoort\">Mehr Weine aus dieser Kategorie<\/a><\/div>-->\n          <!--<div>Alkoholgehalt: <\/div>-->\n          <!--<div>Allergene:  <\/div>-->\n          <!--<div>Ausbau: Holzfass<\/div>-->\n          <!--<div>Dekantierzeit: <\/div>-->\n          <!--<div>Jahrgang: <\/div>-->\n          <!--<div>Preisklasse: 10 \u20ac - 20 \u20ac<\/div>-->\n          <!--<div>Rebsorte: Touriga Nacional<\/div>-->\n          <!--<div>Restzucker: <\/div>-->\n          <!--<div>S\u00e4ure: <\/div>-->\n          <!--<div>Serviertemperatur: <\/div>-->\n          <!--<div>Sonderformat: <\/div>-->\n          <!--<div>Speiseempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Trinkempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Verschlussart: Korken<\/div>-->\n          <!--<div>Weinart: Portwein<\/div>-->\n          <!--<div>Weingut: Dirk van der Niepoort<\/div>-->\n          <!--<div>Appellation: Porto e Douro DOP<\/div>-->\n          <!--<div>Reifepotential: <\/div>-->\n          <\/div><div class=\"pricebrand\">\n    <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-tawny-port.html\" style=\"color: black;\" target=\"_blank\"> <div class=\"prodprice price_regular\">12,90 \u20ac<\/div> <\/a>\n<\/div><div class=\"prodcutlink-wrapper\">\n    <a class=\"productlink\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-tawny-port.html\" target=\"_blank\"> Zum Produkt <\/a>\n<\/div><\/div> <div  class=\"rowBox\"> \n                <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-lbv-port-2020-in-gp.html\" target=\"_blank\">\n                    <img decoding=\"async\"\n                        class=\"prodimg\"\n                        name=\"\"\n                        src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/out\/pictures\/master\/product\/1\/niepoort-lbv-port-2020-in-gp-ext.png\"\n                        alt=\"Produktbild zu Niepoort LBV Port 2020 in GP von Dirk van der Niepoort\"\n                        title=\"Niepoort LBV Port 2020 in GP\"\n                        style=\"width:150px;\" \/>\n                <\/a>\n          <div class=\"prodinfos\"><div class=\"prodname\"><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-lbv-port-2020-in-gp.html\" target=\"_blank\">Niepoort LBV Port 2020 in GP<\/a><\/div><div class=\"prodbrand\"><p>Dirk van der Niepoort<\/p><\/div>  <div>Land: Portugal<\/div> <div>Anbauregion: Porto<\/div> <div>Geschmack: s\u00fc\u00df<\/div>\n          <!-- Nicht ben\u00f6tigte Attribute -->\n\n          <!--<div>Gewicht: <\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Touriga Nacional > Porto > Dirk van der Niepoort\">Rotwein,Argentinien,Cabernet Sauvignon,Mendoza,Dieter Meier & Family Wines,\u00d6sterreich,Zweigelt,Nieder\u00f6sterreich,Pfaffl,Wei\u00dfwein,Muskateller,Cuv\u00e9e,Morillon,S\u00fcdsteiermark,Weingut Lackner-Tinnacher,Wei\u00dfburgunder,Sauvignon Blanc,Gr\u00fcner Veltliner,Wachau,Dom\u00e4ne Wachau,Riesling,Kremstal,Winzer Krems,Weingut Markus Huber,Traisental,Blaufr\u00e4nkisch,Leithaberg,Triebaumer,Kamptal,Weingut Weszeli,Weingut Georg Frischengruber,Burgenland,Weingut Stefanie Renner,Chardonnay,Weinviertel,Weinland,Lesehof Stag\u00e5rd,alkoholfreie Weine,Alkoholfreie Drinks,Steiermark,Welschriesling,Ros\u00e9wein,Wagram,Weingut Bernhard Ott,Australien,South Australia,Penfolds,Shiraz,Byrne Vineyards,Kanada,Niagara Ontario,Pillitteri Estates Winery,geringalkoholische Getr\u00e4nke,D\u00e4nemark,MURI ApS,Deutschland,Merlot,Rheinhessen,Weingut Manz,Winzersekt,Mosel,Zilliken,Immich-Batterieberg,Pfalz,Markus Schneider,Sekt,Deutsche Weinbaugebiete,Schloss VAUX,Weingut Van Volxem,Rheingau,Tauschgesch\u00e4ft,Aromatisiertes Getr\u00e4nk aus entalkoholisiertem Wein,Ch\u00e2t0<\/a><\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Touriga Nacional > Porto > Dirk van der Niepoort\">Mehr Weine aus dieser Kategorie<\/a><\/div>-->\n          <!--<div>Alkoholgehalt: <\/div>-->\n          <!--<div>Allergene:  <\/div>-->\n          <!--<div>Ausbau: Holzfass<\/div>-->\n          <!--<div>Dekantierzeit: <\/div>-->\n          <!--<div>Jahrgang: <\/div>-->\n          <!--<div>Preisklasse: 10 \u20ac - 20 \u20ac<\/div>-->\n          <!--<div>Rebsorte: Touriga Nacional<\/div>-->\n          <!--<div>Restzucker: <\/div>-->\n          <!--<div>S\u00e4ure: <\/div>-->\n          <!--<div>Serviertemperatur: <\/div>-->\n          <!--<div>Sonderformat: <\/div>-->\n          <!--<div>Speiseempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Trinkempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Verschlussart: Korken<\/div>-->\n          <!--<div>Weinart: Portwein<\/div>-->\n          <!--<div>Weingut: Dirk van der Niepoort<\/div>-->\n          <!--<div>Appellation: Vinho do Porto DOC<\/div>-->\n          <!--<div>Reifepotential: <\/div>-->\n          <\/div><div class=\"pricebrand\">\n    <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-lbv-port-2020-in-gp.html\" style=\"color: black;\" target=\"_blank\"> <div class=\"prodprice price_regular\">19,90 \u20ac<\/div> <\/a>\n<\/div><div class=\"prodcutlink-wrapper\">\n    <a class=\"productlink\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-lbv-port-2020-in-gp.html\" target=\"_blank\"> Zum Produkt <\/a>\n<\/div><\/div> <div  class=\"rowBox\"> \n                <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-dry-white.html\" target=\"_blank\">\n                    <img decoding=\"async\"\n                        class=\"prodimg\"\n                        name=\"\"\n                        src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/out\/pictures\/master\/product\/1\/niepoort_dry_white.jpg\"\n                        alt=\"Produktbild zu Niepoort Dry White von Dirk van der Niepoort\"\n                        title=\"Niepoort Dry White\"\n                        style=\"width:150px;\" \/>\n                <\/a>\n          <div class=\"prodinfos\"><div class=\"prodname\"><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-dry-white.html\" target=\"_blank\">Niepoort Dry White<\/a><\/div><div class=\"prodbrand\"><p>Dirk van der Niepoort<\/p><\/div>  <div>Land: Portugal<\/div> <div>Anbauregion: Douro Tal<\/div> <div>Geschmack: halbtrocken<\/div>\n          <!-- Nicht ben\u00f6tigte Attribute -->\n\n          <!--<div>Gewicht: <\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Arinto > Douro Tal > Dirk van der Niepoort\">Rotwein,Argentinien,Cabernet Sauvignon,Mendoza,Dieter Meier & Family Wines,\u00d6sterreich,Zweigelt,Nieder\u00f6sterreich,Pfaffl,Wei\u00dfwein,Muskateller,Cuv\u00e9e,Morillon,S\u00fcdsteiermark,Weingut Lackner-Tinnacher,Wei\u00dfburgunder,Sauvignon Blanc,Gr\u00fcner Veltliner,Wachau,Dom\u00e4ne Wachau,Riesling,Kremstal,Winzer Krems,Weingut Markus Huber,Traisental,Blaufr\u00e4nkisch,Leithaberg,Triebaumer,Kamptal,Weingut Weszeli,Weingut Georg Frischengruber,Burgenland,Weingut Stefanie Renner,Chardonnay,Weinviertel,Weinland,Lesehof Stag\u00e5rd,alkoholfreie Weine,Alkoholfreie Drinks,Steiermark,Welschriesling,Ros\u00e9wein,Wagram,Weingut Bernhard Ott,Australien,South Australia,Penfolds,Shiraz,Byrne Vineyards,Kanada,Niagara Ontario,Pillitteri Estates Winery,geringalkoholische Getr\u00e4nke,D\u00e4nemark,MURI ApS,Deutschland,Merlot,Rheinhessen,Weingut Manz,Winzersekt,Mosel,Zilliken,Immich-Batterieberg,Pfalz,Markus Schneider,Sekt,Deutsche Weinbaugebiete,Schloss VAUX,Weingut Van Volxem,Rheingau,Tauschgesch\u00e4ft,Aromatisiertes Getr\u00e4nk aus entalkoholisiertem Wein,Ch\u00e2t0<\/a><\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Arinto > Douro Tal > Dirk van der Niepoort\">Mehr Weine aus dieser Kategorie<\/a><\/div>-->\n          <!--<div>Alkoholgehalt: <\/div>-->\n          <!--<div>Allergene:  <\/div>-->\n          <!--<div>Ausbau: Holzfass<\/div>-->\n          <!--<div>Dekantierzeit: <\/div>-->\n          <!--<div>Jahrgang: <\/div>-->\n          <!--<div>Preisklasse: 10 \u20ac - 20 \u20ac<\/div>-->\n          <!--<div>Rebsorte: Arinto<\/div>-->\n          <!--<div>Restzucker: <\/div>-->\n          <!--<div>S\u00e4ure: <\/div>-->\n          <!--<div>Serviertemperatur: <\/div>-->\n          <!--<div>Sonderformat: <\/div>-->\n          <!--<div>Speiseempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Trinkempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Verschlussart: Korken<\/div>-->\n          <!--<div>Weinart: Portwein<\/div>-->\n          <!--<div>Weingut: Dirk van der Niepoort<\/div>-->\n          <!--<div>Appellation: Porto e Douro DOP<\/div>-->\n          <!--<div>Reifepotential: <\/div>-->\n          <\/div><div class=\"pricebrand\">\n    <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-dry-white.html\" style=\"color: black;\" target=\"_blank\"> <div class=\"prodprice price_regular\">11,49 \u20ac<\/div> <\/a>\n<\/div><div class=\"prodcutlink-wrapper\">\n    <a class=\"productlink\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-dry-white.html\" target=\"_blank\"> Zum Produkt <\/a>\n<\/div><\/div> <div  class=\"rowBox lastinline\"> \n                <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-ruby.html\" target=\"_blank\">\n                    <img decoding=\"async\"\n                        class=\"prodimg\"\n                        name=\"\"\n                        src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/out\/pictures\/master\/product\/1\/niepoort_rubykopie.jpg\"\n                        alt=\"Produktbild zu Niepoort Ruby von Dirk van der Niepoort\"\n                        title=\"Niepoort Ruby\"\n                        style=\"width:150px;\" \/>\n                <\/a>\n          <div class=\"prodinfos\"><div class=\"prodname\"><a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-ruby.html\" target=\"_blank\">Niepoort Ruby<\/a><\/div><div class=\"prodbrand\"><p>Dirk van der Niepoort<\/p><\/div>  <div>Land: Portugal<\/div> <div>Anbauregion: Douro Tal<\/div> <div>Geschmack: s\u00fc\u00df<\/div>\n          <!-- Nicht ben\u00f6tigte Attribute -->\n\n          <!--<div>Gewicht: <\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Touriga Nacional > Douro Tal > Dirk van der Niepoort\">Rotwein,Argentinien,Cabernet Sauvignon,Mendoza,Dieter Meier & Family Wines,\u00d6sterreich,Zweigelt,Nieder\u00f6sterreich,Pfaffl,Wei\u00dfwein,Muskateller,Cuv\u00e9e,Morillon,S\u00fcdsteiermark,Weingut Lackner-Tinnacher,Wei\u00dfburgunder,Sauvignon Blanc,Gr\u00fcner Veltliner,Wachau,Dom\u00e4ne Wachau,Riesling,Kremstal,Winzer Krems,Weingut Markus Huber,Traisental,Blaufr\u00e4nkisch,Leithaberg,Triebaumer,Kamptal,Weingut Weszeli,Weingut Georg Frischengruber,Burgenland,Weingut Stefanie Renner,Chardonnay,Weinviertel,Weinland,Lesehof Stag\u00e5rd,alkoholfreie Weine,Alkoholfreie Drinks,Steiermark,Welschriesling,Ros\u00e9wein,Wagram,Weingut Bernhard Ott,Australien,South Australia,Penfolds,Shiraz,Byrne Vineyards,Kanada,Niagara Ontario,Pillitteri Estates Winery,geringalkoholische Getr\u00e4nke,D\u00e4nemark,MURI ApS,Deutschland,Merlot,Rheinhessen,Weingut Manz,Winzersekt,Mosel,Zilliken,Immich-Batterieberg,Pfalz,Markus Schneider,Sekt,Deutsche Weinbaugebiete,Schloss VAUX,Weingut Van Volxem,Rheingau,Tauschgesch\u00e4ft,Aromatisiertes Getr\u00e4nk aus entalkoholisiertem Wein,Ch\u00e2t0<\/a><\/div>-->\n          <!--<div><a href=\"Portwein > Portugal > Touriga Nacional > Douro Tal > Dirk van der Niepoort\">Mehr Weine aus dieser Kategorie<\/a><\/div>-->\n          <!--<div>Alkoholgehalt: <\/div>-->\n          <!--<div>Allergene:  <\/div>-->\n          <!--<div>Ausbau: Holzfass<\/div>-->\n          <!--<div>Dekantierzeit: <\/div>-->\n          <!--<div>Jahrgang: <\/div>-->\n          <!--<div>Preisklasse: 10 \u20ac - 20 \u20ac<\/div>-->\n          <!--<div>Rebsorte: Touriga Nacional<\/div>-->\n          <!--<div>Restzucker: <\/div>-->\n          <!--<div>S\u00e4ure: <\/div>-->\n          <!--<div>Serviertemperatur: <\/div>-->\n          <!--<div>Sonderformat: <\/div>-->\n          <!--<div>Speiseempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Trinkempfehlung: <\/div>-->\n          <!--<div>Verschlussart: Korken<\/div>-->\n          <!--<div>Weinart: Portwein<\/div>-->\n          <!--<div>Weingut: Dirk van der Niepoort<\/div>-->\n          <!--<div>Appellation: Vinho do Porto AOP<\/div>-->\n          <!--<div>Reifepotential: <\/div>-->\n          <\/div><div class=\"pricebrand\">\n    <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-ruby.html\" style=\"color: black;\" target=\"_blank\"> <div class=\"prodprice price_regular\">11,90 \u20ac<\/div> <\/a>\n<\/div><div class=\"prodcutlink-wrapper\">\n    <a class=\"productlink\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/inspirationen\/spirituosen\/portwein\/niepoort-ruby.html\" target=\"_blank\"> Zum Produkt <\/a>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicht jeder K\u00e4se-Liebhaber ist zeitgleich auch ein Fan von Schimmelk\u00e4se. Wer ihn jedoch mag, kommt kaum an Roquefort vorbei. Dieser Franzose n\u00e4mlich gilt mit seiner gr\u00fcnlich-blauen Marmorierung und dem besonderen Geschmack als Paradebeispiel seiner Art. Aus Schafsmilch gewonnen und einer bestimmten Region entstammend, steht Roquefort in vielerlei Hinsicht f\u00fcr das Besondere. Alleine stehen muss er aber nicht. Die Entdeckung des Roqueforts: Eine Legende Wie der Roquefort tats\u00e4chlich kreiert wurde, ist bis heute unklar. 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