{"id":3524,"date":"2018-08-11T20:43:39","date_gmt":"2018-08-11T18:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?p=3364"},"modified":"2021-02-10T13:54:07","modified_gmt":"2021-02-10T12:54:07","slug":"das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-august","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-august\/","title":{"rendered":"Das Weinjahr aus Sicht des Winzers: August"},"content":{"rendered":"\n<p>Im August r\u00fcckt die Lese als H\u00f6hepunkt des Weinjahres f\u00fcr den Winzer bereits in sichtbare N\u00e4he. Dennoch sind die Beeren an den <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Glossar\/Rebstock\/\">Rebst\u00f6cken<\/a> l\u00e4ngst noch nicht prall genug, um guten Most zu liefern. Im achten Monat des Jahres gilt es daher, konsequente Rebpflege zu betreiben, die Qualit\u00e4t im Auge zu behalten und die kommende Lese zu planen. Viel Arbeit also f\u00fcr einen Winzer, der schon seit Anfang des Jahres auf den Beinen ist.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69dae3aa623b5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69dae3aa623b5\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-august\/#Investitionen_in_steigende_Qualitaet\" >Investitionen in steigende Qualit\u00e4t<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-august\/#Auf_gutes_Wetter_hoffen\" >Auf gutes Wetter hoffen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/das-weinjahr-aus-sicht-des-winzers-august\/#Ende_August_Grosse_Momente_stehen_bevor\" >Ende August: Gro\u00dfe Momente stehen bevor<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Investitionen_in_steigende_Qualitaet\"><\/span>Investitionen in steigende Qualit\u00e4t<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Trauben-im-Sommer.jpg\" alt=\"\" width=\"777\" height=\"777\" title=\"\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Wie gut ein <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/Wein\/\" class=\"rank-math-link\">Wein<\/a> nach der Vinifikation und Reifung sein wird, h\u00e4ngt von zahlreichen Faktoren ab. Einer der wichtigsten Punkte hierbei ist die Qualit\u00e4t des Lesegutes. Nur gesunde, aromatische und reife Trauben liefern Most, aus dem sp\u00e4ter hochwertiger Wein entstehen kann. Im August, wenn sich die Beeren langsam aber sicher ihrer Reife entgegenbewegen, m\u00fcssen Winzer daher besonderes Augenmerk auf deren Entwicklung legen.<\/p>\n\n\n\n<p>Anfang des Monats begutachtet der <a href=\"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/?s=Winzer\" class=\"rank-math-link\">Winzer<\/a> daher jeden Rebstock noch einmal einzeln. Gescheine, die sich erst sp\u00e4t entwickelt haben, werden nun entfernt und auch die sogenannte \u201eGr\u00fcne Lese\u201c findet ihren Abschluss. Nach diesen beiden Schritten ist der Rebstock dazu in der Lage, verbleibendes Lesegut besser mit N\u00e4hrstoffen zu versorgen. Steht eine Rebsorte mit besonders dichtbeerigen Trauben im Weinberg, kann auch das Entfernen einzelner Beeren ein probater Schritt sein. Alle Ma\u00dfnahmen dienen dazu, jeder Beere ein Maximum an N\u00e4hrstoffen und perfekte Reifungsbedingungen zu bieten.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu diesen Bedingungen geh\u00f6rt auch im August die konsequente Pflege des Weinberg-Bodens und des Blattwerks. Das Auslichten der Bl\u00e4tterwand kann entscheidend sein, um Pilzerkrankungen vorzubeugen und mehr Sonnenlicht an die Trauben zu lassen. Auf dem Boden gilt es, eine solide Wasserversorgung zu erm\u00f6glichen. Wildwachsende Pflanzen unterst\u00fctzen das, denn sie lockern den Boden auf und lassen Wasser tiefer eindringen. Lediglich sch\u00e4dliche Pflanzen, die dem Rebstock N\u00e4hrstoffe stehlen, zieht der Winzer aus dem Boden. Um eine bessere N\u00e4hrstoffversorgung zu gew\u00e4hrleisten, kann im August au\u00dferdem noch einmal gemulcht werden. Auch Pflanzenschutz spielt weiterhin eine Rolle. Im August erfolgt bei einigen Winzern die letzte Behandlung des Jahres mit Mitteln, die einen Sch\u00e4dlingsbefall verhindern sollen.<\/p>\n\n\n\n<p>Je schwerer die Beeren an den Trieben nun werden, desto mehr muss der Rebstock unterst\u00fctzt werden. Lose Verzweigungen und Triebe befestigt der Winzer im August erneut am Drahtrahmen, um ein Abbrechen zu verhindern. Hier legt er au\u00dferdem Wert auf eine sinnvolle Gestaltung der Rebzeilen entsprechend des gew\u00e4hlten Erziehungssystems. Auch wenn die Bl\u00e4tterwand dicht und der Weinberg wild wirken, hat hier jeder Trieb seinen festen Platz.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Auf_gutes_Wetter_hoffen\"><\/span>Auf gutes Wetter hoffen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn die Weinbeeren zum Ende des Monats hin langsam weich werden, spielt das Wetter die Hauptrolle. Jetzt sind warme Temperaturen, ausreichend Regen und m\u00f6glichst wenige St\u00fcrme oder Hagelschauer entscheidend f\u00fcr eine gesunde Ausreifung des Lesegutes. Hier aber kann der Winzer nicht viel tun. Der erste Weg am Morgen f\u00fchrt ihn dennoch an den PC, um den aktuellen Wetterbericht einzusehen. Und spielt Petrus einmal nicht mit, muss nach einem Unwetter sofort mit der Nachbearbeitung im Weinberg begonnen werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ende_August_Grosse_Momente_stehen_bevor\"><\/span>Ende August: Gro\u00dfe Momente stehen bevor<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tagt\u00e4glich \u00e4ndert sich das Bild des Weinbergs im August nicht. Erst ein genauer Blick auf seine Rebst\u00f6cke und ihre Beeren verr\u00e4t dem Winzer, wie sich sein Jahrgang entwickelt. Und ist der Monat dann vor\u00fcber, hat der Winzer meist einen festen Plan f\u00fcr die Lese entworfen. Dieser beinhaltet nicht nur die Absprache hinsichtlich des Lesezeitpunkts, sondern auch eine Aufstellung und Einteilung von Helfern, die verschiedene Aufgaben \u00fcbernehmen. Nur wenn der Winzer gut vorbereitet in den September starten kann, ist entspanntes Warten auf die Lese m\u00f6glich.<br>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im August r\u00fcckt die Lese als H\u00f6hepunkt des Weinjahres f\u00fcr den Winzer bereits in sichtbare N\u00e4he. Dennoch sind die Beeren an den Rebst\u00f6cken l\u00e4ngst noch nicht prall genug, um guten Most zu liefern. Im achten Monat des Jahres gilt es daher, konsequente Rebpflege zu betreiben, die Qualit\u00e4t im Auge zu behalten und die kommende Lese zu planen. Viel Arbeit also f\u00fcr einen Winzer, der schon seit Anfang des Jahres auf den Beinen ist. Investitionen in steigende Qualit\u00e4t Wie gut ein [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":9053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,50],"tags":[24,22,28],"class_list":["post-3524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weinblatt-serien","category-winzer-jahr","tag-handwerk","tag-weinwissen","tag-winzer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3524"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12924,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3524\/revisions\/12924"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silkes-weinkeller.de\/weinblatt-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}